Morgunblaðið - 01.09.1976, Blaðsíða 14

14
MORGUNBLAÐIÐ, MIÐVIKUDAGUR 1. SEPTEMBER 1976
BLAÐAMENN MORGUNBLAÐSINS A FERÐ VIÐ KROFLU:
„Hér spekúlera
menn mikið ímatnum "
Litið við í eldhúsinu við Kröfíu
„HVAÐ er nú á seiði" hugsuðum við blaðamenn Mbl. er við vorum á
ferð við Kröflu í síðustu viku og sáum hóp manna hendast út úr
tveimur bifreiðum, sem ekið hafði verið mjög hratt að vinnubúðunum
og hlaupa sem fætur toguðu að einu húsanna. Við litum ósjálfrátt til
fjalla, en þar var ekkert að sjá nema þykka gufubólstrana úr holu 4. Á
veginum heim að búðunum voru fleiri bifreiðar á hraðferð og enn fleiri
menn þustu heim að húsinu. Hér var greinilega eitthvað á seiði og við
greikkuðum sporið.
Jóhann Júlfusson bryti sker 500 sneiðaraf Buff Lindström, sem Viðar Valdimarsson siðan steikir.
Þegar inn kom rann upp
fyrir okkur Ijós, það var kom-
inn matartími og þegar fæða
þarf um 300 manns við
þröngar aðstæður hafa menn
ákveðnar tilhneigingar til að
komast framarlega í biðröð-
ina og maður talar nú ekki
um ef maturinn er góður.
Við brugðum okkur því í
heimsókn í eldhúsið við
Kröflu, sem rekíð er af Mið-
felli og spjölluðum við bryt-
ana Jóhann Júlíusson og
Viðar Valdimarsson, sem þar
ráða ríkjum ásamt 9 aðstoð-
arstúlkum. Það var farið að
líða að kvöldmat, er okkur
bar að og þeir Jóhann og
Viðar önnum kafnir við að
leggja síðustu hönd á undir-
búning, Jóhann útbjó girni-
legar buffsneiðar, en Viðar
steikti þær. Við spurðum þá
félaga hvernig matseðillinn
hljóðaði og þeír sögðu að
aðalrétturinn væri Buff Lind-
ström með tilbehör og
aspargussúpa Þetta kvöld
löguðu þeir um 500 buff-
sneiðar, 60 lítra af súpu, 40
kg af kartöflum, 40 kg af
grænum baunum og gulrót-
um og 35 Iftra af sósu sem
ýmsum mun finnast alveg
sæmilegur skammtur.
MATSEÐILLINN
FER EFTIR HVAÐ OKKUR
ÁSKOTNAST AF HRÁEFNI
Víð spurðum þá félaga
hvernig vinnudeginum væri
háttað og þeir sögðu að dag-
urinn byrjaði með morgun-
verði frá 6.30—7.30 og þá
væri boðið upp á hafragraut,
kornfleks súrmjólk, brauð,
margar tegundir af áleggi og
kaffi, te eða mjólk. Eru það
stúlkurnar í eldhúsinu, sem
— Hvað notið þið t.d. af
mjólk og brauði?
— Ætli fari ekki
100—1400 af mjólk á dag,
140 franzbrauð á viku,
50—60 normalbrauð. Við
bökum sjálf allt kaffibrauðið.
skiptast á að sjá um morgun-
verðinn og einnig kaffitim-
ann kl. 9.20. Störf brytanna
hefjast kl. 8 um morguninn,
er þeir byrja að undirbúa há-
degismatinn, sem byrjað er
að framreiða kl. 1 1 45.
Við spyrjum þá hverig þeir
ákveði matseðilinn og hvort
einhverjar ákveðnar reglur sé
um hann. — Yfirleitt er
fiskur í aðra máltíðina en kjöt
í hina, en það fer svona eftir
því hvað okkur áskotnast af
hráefni. Mennirnir vita aldrei
hvað þeir fá að borða, enda
nauðsynlegt að hafa svolitla
óvissu, því að á stað eins og
þessum er maturinn raunar
það eina, sem menn geta
hugsað um og okkar reynsla
er sú að þeir spekúlera mikið
i þvi hvað þeir fái að borða
— Hver er uppáhaldsmat-
urinn þeirra?
— Það er nú erfitt að
segja um mannanna smekk-
ur er afar misjafn hér eins og
annars staðar, en um síðustu
helgi höfðum við lamba-
hrygg í aðra máltíðina en
hangikjöt í hina og munum
vart eftir að þeir hafi tekið
jafnhraustlega til matarsins.
rjað að afgreiBa þá fyrstu af 300, sem borSa hverja máltfð.
Liósmvndir Friðbiófur
— Fáið þið yfirleitt gott
hráefni?
— Já yfirleitt er það nokk-
uð gott, en þó hafa menn
verið óánægðir með saltkjöt-
60 Iftrar af súpu hverfa eins og dögg fyrir sólu.
ið, sem við fáum frá Húsavik
og mjólkin þaðan geymist af-
ar illa. Það fer mikill timi hjá
okkur í að gera pantanir og
taka á móti hráefninu fyrir
utan sjálfan matartilbúning-
inn. Við kaupum í matinn
fyrir um 1 milljón á viku.
— Eru þetta nokkuð
þröngar aðstæður til að elda
ofan í 250—300 manns?
MATSALURINN
ÞRÍSETINN
— Það segir sig sjálft,
þegar á það er litið að húsið
er hugsað fyrir 100 manna
hóp, en nú orðið verður að
þriseíja borðsalinn. Þess ber
hins vegar að gæta að þetta
mikla álag stendur ekki lengi
og er tilkomið vegna þess að
framkvæmdirnar eru að kom-
ast á lokastig og nýir hópar,
frá Slippstöðinni, Orkustofn-
un, Hamri Stálsmiðjunni og
Héðni (HSH), Möl og Sand
o.fl. eru að bætast við. Ann-
ars vitum við aldrei hversu
margir verða hjá okkur i mat,
en einhvern veginn blessast
þetta allt.
Þegar hér er komið sögu er
kl. að verða hálfsjö og fyrstu
hóparnir að koma á harða-
hlaupum inn i borðsalinn og i
dyrunum verða smástimp-
ingar um stöðu í biðröðinni
og það er auðséð á mönnun-
um að þeim likar vel ilmurinn
af Buff Lindstöm. Auk þeirra
matmálstima, sem við höfum
nefnt er einnig siðdegiskaffi
kl. 15.30 og kvöldkaffi kl.
21.30 og oft seinni kaffitim-
ar ef einhverjir hópar þurfa
að vinna frameftir.
OJrkur gefst því miður ekki
tími til að þiggja boð þeirra
Jóhanns og Viðars um að
borða, við erum á hraðferð,
en rennum öfundaraugum til
starfsmannanna. sem byrjað-
ir eru að borða af beztu list
— ihj.
-i)Z 'Vl tllT'fl
)-5'l
li i I I