Morgunblaðið - 11.12.1985, Blaðsíða 3

MORGUNBLAÐIÐ, MIÐVIKUDAGUR11. DESEMBER1985
Þetta er dulbúin baun. Við köllum
hana JAKÐHMETU af því að hún vex
ofan í jörðinnl. Carter gamli ræktaði
heilmikið af þessum indælu hnetum.
Sennilega vegna þess að þær eru
fullar af eggjahvitu, steinefnum og
vítamínum. Úr jarðhnetum er hnetu-
smjörið unnið. Þetta er því hin gagn-
legasta baun!
HESLIHSÍETAM vex um alla Evrópu.
„Súkkulaði með hnetum" er búlð til
úr heslihnetum. Það er líka búið áður
en þú veist af. En heslihnetan er
næringarrík með endemum, auðug
af steinefnum, kalki, jáirni og E vita-
míni.
PECAN-HJN JSl'U KNAB vaxa á háu tré
víðsvegar í Norður-Ameríku. Kjarni
þeirra likist valhnetukj arna en
bragðið er allt öðruvísi. Nafnið er
komið úr indíánamáli og þýðir Jiörð
skel“. Núna hefur tekist að rækta
pecan-hnetur með mjúkri skel. Þú
ættir þvi að komast auðveldlega að
kjarnanum. Hann inniheldur A, B og
C vitamín og mörg steinefni.
RISTAÐAR PISTASÍUR eru mesta
hnossgæti. Þær eru pínulltlar, dýrax
en stútfullar af næringarefnum. Mið-
austurlensk matargerðarlist bygglr
mikið á pistasíum. Þær eru líka
ómissandi í paté. Pistasíurnar eru
ræktaðar á Miðjarðarhafssvæðinu og
vinsælar inn allan heim.
KASTANtUTRÉÐ er ein stærsta trjá-
tegund sem vex í Evrópu. Nafn sitt
dregur það af spænsku borginnl Cast-
anis. Kastaniurnar eru gjarnan borð-
aðar ristaðar, einnig malaðar og jafn-
vel sykurhúðaðar að frönskum sið
^narron glacés". í öllum góðum ev-
rópskum borgum má að vetrarlági
sjá skemmtilega karla sem selja rist-
aðar kastaniur úr stórri kolapönnu.
8ÓLBLÓMIÐ getur náð um 4 metra
hæð. Það er því ekki mjög hentugt í
blómvendi. Sólblómafræin eru hins
vegar einkar hentug í m\mni og
maga. Þau eru mjög næringarrík og
sólbómaolían er ein sú hollasta og
besta tll matargerðar.
Nú er Heilsuhúsið fullt afhnetum.
Afgrelðslufólkið er í hátíðarskapi
og viðskiptavlnimir falla kylliflatir
fyrlr hverri frelstingunni af
annarri. Sumlr kaupa kryddlð í
Jólabáksturinn, aðrir ósvikna
kryddblöndu í glöggið. Margir
gera vettvangsrannsókn og hafa á
brott með sér Jógúrt-húðaðar
rúsínur, kandís með þræðl
og þurrkaða ávexti tll hliðsjónar.

x
r\
\
Gilsuhúsið
Skólavöröustíg 1 Sími: 22966 101 Reykjavík.
VALHNETAN er upphaflega ættuð úr
Persiu og svæðum við Kaspíahaflð.
Hún er auðug af hollri olíu og ýmsum
steinefnum. Á dimmum, löngum
vetrarkvöldum er þjóðráð að draga
fram hnotubrjótton og spá í skamm-
degið og skurnina...
PARAHNETAK vex villt. En ef þú vilt
parahnetu þýðir htið að fara út í
skóg að tína. Parahneturnar vaxa
nefnilega 12—15 saman inni í ann-
arri hnetu sem líkist mjög kókos-
hnetu. Það er ekki fýrr en hneturnar
eru þroskaðar sem hnetan sú arna
fellur til jarðar. Ef þér ftonst þetta
ruglingslegt getur þú komið í Heilsu-
húsið, því við erum búto að brjóta
málið... til mergjar.
MGNDLÚRNAR eru ættaðar úr litlu
Abíu. Núna vaxa þær í krlngum Mið-
jarðarhafið og vestur í Kaliforniu. í
þessum heimshlutum miða menn
vorkomuna ekki við lóuna, heldur
bleik blóm möndlutrjánna. Olía blóm-
anna og mandlanna sjálfra er mlkið
notuð í andlitskrem og sápur. Marsi-
panið gómsæta er líka búlð til úr
möndlum.
CASHEW - HNETAN er af sígrænu tré
sem vex í Suður-Ameríku, Indlandi
og Afríku. Hún er eins og nýra í
lagtou og mjög bragðmlld. Þar sem
hnetan er fágæt og dýr, er oft ódýrara
að kaupa hnetubrot. Cashew-hnetan
er auðug af eggjahvítu, kalki og Járni,
einnlg A-vítamíni.
FURUHNE'ITJR eru fengnar úr köngl-
um vissra furutegunda. Þær þarf að
geyma í nokkurn tíma til að losna
við terpenttoubragðið. Sterkt fúru-
bragð er þeirra sérkenni. Furuhnet-
urnar eru vinsælar í alls konar mat,
t.d. í bragðmikla hrísgrjónarétti. í
þeim er mikið af eggjahvítu, olíu og
stetoefnum.
GRASKERSFRÆ hafa töluvert verið
notuð til náttúrulækninga Þau eiga
rætur að rekja til Asíu og Ameríku.
í þeim er karótín, B-vítamín og mikið
af Járni og sinki.
Er það nokkur hæfa að slíkt magn af
góðgæti fáist á einum stað? Og það í
miðborg Reykjavíkur? Varla, en jólin eru
nú bara einu sinni á ári. Þá er um að gera
að njóta lífsins eftir bestu getu,
gera vel við sjálfan sig og aðra.
Betri og hollari kveðju en
jólakörfu með góðgæti frá
Heilsuhústou getum við ekkl
hugsað okkur.
VjS/VSQ