Dagblaðið Vísir - DV - 15.08.1986, Blaðsíða 12

12
FÖSTUDAGUR 15. ÁGÚST 1986.
Neytendur
Afmælis-
tertan úr
4800 eggium
Uppskrift til heimilisnota
Það hefur víst ekki farið framhjá
neinum að höfuðborgin á 200 ára af-
mæli á mánudaginn. Borgarbúum og
gestum þeirra verður boðið upp á gríð-
armikla tertu sem verður í Lækjargöt-
unni. Um miðbik götunnar verður
skjaldarmerki Reykjavíkurborgar
skorið út úr tertunni, alls 4-5 fermetr-
ar á stærð, og síðan verður 100 metra
tertulengja út frá því á báðar hliðar.
Tertan er í þremur lögum og verður
um 8 cm á þykkt.
I stóru tertuna fara hvorki meira né
minna en 4824 stykki af eggjum, hátt
á þriðja hundrað kg af kransaköku-
massa, sykri og smjörlíki en ekki nema
örlítið af hveiti eða 67 kg.
Milli laga í tertunni er fromage sem
búið er til úr 2412 eggjum, 100 kg af
sykri, 3,3 kg af matarlími, nærri 27
’ 'l Tim af sérríi, 33,5 kg af makrónum
i '100 1 af ijóma. Utan um alla dýrð-
in. ur marsípanhjúpur sem er 27
kg:
Þijátíu bakarameistarar á öllu
Stór-Reykjavíkursvæðinu taka þátt í
að baka þessa tertu og verður byijað
á því verki í dag. Kakan verður svo
sett endanlega saman í Lækjargötunni
á mánudaginn.
Til heimilisnota
Til þess að landsmenn geti gert sér
afmælisdagamun og bakað handa sér
þessa afrnælistertu fengum við upp-
skriftina og sniðum hana niður til
venjulegra heimilisnota. Þá er þetta
sakleysisleg terta sem tilvalið er að
baka í ofhskúfiúnni og kljúfa síðan
þannig að úr fáist þrír eða fjónr botn-
ar. í kökuna fer:
300 g kransakökumassi
300 g sykur
300 g smjörlíki
6 egg
80 g hveiti
Fromage:
3 egg
125 g sykur
5 g matarlím
33 cl sérrí
50 g makrónur
Einn peli rjómi
Marsípanhjúpur 400-450 g
Kransakökumassinn og sykurinn
eru hrærðir saman og smjörlíkið út í.
Þá eru eggin hrærð saman við, eitt í
einu. Gætið þess að hræra deigið ekki
alltof mikið. Ef tertan er bökuð í
ofnskúfiúnni er gott að baka svona
eins og tvær skúfiúr og kljúfa svo
botnana.
Fromageið er búið til á þann hátt
að eggin eru stífþeytt með sykrinum.
Matarlímið (þetta eru 5 blöð) er látið
í bleyti í kalt vatn smá stund og síðan
látið bráðna i velgdu sérríinu. Ma-
krónumar eru muldar, ijóminn þeytt-
ur og öllu blandað varlega saman.
Sett á milli laga á tertunni. Ofan á
hana kemur svo marsípanið sem flatt
er út þar til það passar á kökuna. Síð-
an má auðvitað skreyta kökuna að
vild/tilvalið að nota súkkulaði til þess.
Bræðið súkkulaðið í vatnsbaði (eða
örbylgjuofhi ef hann er fyrir hendi).
Búið til kramarhús úr smjörpappír,
látið brætt súkkulaðið þar í og spraut-
ið að vild.
Tilvalið er að nota helgina til þess
að búa til afinælistertuna.
-A.BJ.
Þegar Dagblaðið átti fimm ára afmæli bakaði Ragnar Eðvaldsson, bakarameistari í Keflavík, afmælistertuna sem boð-
ið var upp á. Það voru hvorki meira né minna en um átta þúsund manns sem fengu bita af þessari tertu sem var
hreinasta lostæti. Þama er verið að leggja siðustu hönd á uppsetningu tertunnar en óhætt er að fullyrða að ekki hefur
áður eða síðar verið bökuð stærri terta á íslandi. Kannski metið verði slegið á mánudaginn.
DV-mynd Bjarnleifur Bjarnleifsson
Sigmundur Dýrfjörð i versluninni Te og kaffi handfjatlar hér hið mánaðarg-
amla te sem um ræðir. Þetta er í fyrsta sinn sem svo ferskt te er á
markaðnum hérlendis. Ertendis er beðið i ófvæni eftir hverri nýrri upp-
skeru. Sannir tedrykkjumenn finna muninn á því hvenær og hvar teið er
ræktað. DV-mynd Óskar öm
Fyrsta teupp-
skera ársins
beintfrá
Indlandi
Það hefúr ekki gerst áður að við
íslendingar höfúm getað fengið eins
nýtt te og nú er á boðstólum. Hér
er um að ræða fyrstu uppskeru árs-
ins, mánaðargamla, senda beint frá
Indlandi gegnum Þýskaland. Það er
í versluninni Te og kaffi sem þetta
„Daijeeling-te“ er til sölu, en sú er
eina verslunin hérlendis sem pantar
te eftir ökrum og uppskeru.
Við lögðum leið okkar í verslunina
til að forvitnast nánar um teið. Sum-
ir vita ekki meira um te en: „Jú, þú
setur tepokann í vatn, tilbúið."
Sannir tedrykkjumenn líta ekki við
tepokum því þar er um að ræða te,
gert úr lélegasta hluta laufblaðsins,
svokallað „dust“.
Teið, sem hér um ræðir, er ræktað
á tindum Himalayafjalla á Indlandi,
nánar tiltekið í um 3000 metra hæð.
Te ræktað í þessari hæð er það besta
sem völ er á því jurtin þarf að hafa
fyrir þvi að vaxa og vera í stöðugri
vöm gegn hita. Það gerir það að
verkum að jurtin verður safaríkari
og gefur meira bragð en jurt sem
ræktuð er á láglendi. Er hellt er upp
á þetta nýja og ferska te þarf að
passa að gera það ekki of sterkt þar
sem minna þarf af því en venjulegu
tei og má það aðeins trekkja í 3
mínútur. í haust er svo að vænta
annarrar uppskeru ársins sem tekin
verður upp í næsta mánuði.
-Ró.G.