Dagur - 19.12.1951, Blaðsíða 20

20
JÓLABLAÐDAGS
MóÖir, kona, nieyja
| Ýmislegt gott á jólaborðið

4 • •* • •<
Alltaf þykir okkur gaman að hafa
eitthvað gott á boðstólnum og eiga
eitt og annað gómsætt í skál eða
krús, þegar jólin ganga í garð. —
Ovenju mikið er nú á markaðnum
af’ alls kyns varningi, hæði matar-
kyns og öðru, og er úr rniklu að
velja fyrir þá, sem geta keypt. En
bæði er það, að vörurnar eru dýrar
og minni peningar í umferð en
undanfarið. Og enn eitt, sem ekki
má gleyma og það er, að oftast fá-
um við bæði betri og ódýrari vörur,
ef við höfum tækifæri á að gera þær
heima. Ég hef hér hugann einkum
við sælgæti og gómsætar kökur,
sem við veitum okkur á hátíðinni.
Þar að auki fylgir því venjulega
gleði og gaman að föndra við slíkt
heima, sérstaklega þar sem upp-
komin börn eru, sem geta unnið að
þessu, eða a. m. k. hjálpað til. Við
skulum ekki fjqlyrða um þetta, en
snúa okkur í þess stað að því, sem
kvennasíða Dags liéfur upp á að
bjóða að þessu sinni um leið ög hún
sendir lesendum sínum innilegar
jóla- og nýárskveðjur og þakkar
gamla árið.
J ÓLASÆLGÆ TI.
Ávaxlakúlur og kararnellur.
Ávaxtakúlur:
Einn bolli af fíkjum, döðlum,
steinlausum rúsínum, möndlum,
hnetum og vínberjum er saxað í
söxunarvél. Vætt í þessu með app-
Isínusafa, Jjar til Jtað er hæfilega
þykkt til að hnoða það í kúlur.
Kúlunum er velt upp úr flórsykri.
Geymist á köldttm stað. Nota má
ýmsa aðra ávexti og sleppa ein-
hverju af Jtessu, ef ekki fæst, en
gæta verður Jress, að deigið verði
ekki of blautt, svo að kúlurnar tolli
sarnan.
Fljótlegt, auðgert og afbragðs
gott.
K a r a m e 1 I u r:
1 bolli sykur. — i/£ tesk. salt. —
J4 bolli vatn. — \/2 bolli smjörlíki.
Þessu er öllu blandað saman og
soðið stutta stund. Þá er bætt saman
við 1/9 bolla af söxuðum möndlum.
Suðan látin komin upp. Hellt á vel
smurða plötu og látið kólna. Um 30
gr. af súkkulaði er brætt. Helm-
ingnuni af því er smurt yfir kara-
melluna á .plötunni og /2 bolla af
s.xuðum möndlum stráð yfir. —
Látið kólnk vel. Þá er þessu sni'iið
við á plötunni, og hinum lielm-
ingnum af súkkulaðinu srnurt hin-
um megin og jafn miklu af möndl-
um stráð yfir. Þegar súkkulaðið er
orðið vel kalt, er karamellu-platan
brotin niður í smástykki, og sæl-
gætið er tilbúið.
Kakó-rjomi á kökur.
Þeyttur rjómi Jrykir alltaf góður
með heilum kökum og er sem
kunnugt er bæði notaður ofan á
kökurnar (tertur) og einnig borinn
með þeinr í skálum. Hið síðar-
nefnda er’ fullt eins hagkvæmt,
vegna Jress að kakan geymist verr,
þtgar rjónrin ner settur á Irana, og
rjóminn vill súrna og Jrorna við
geynrsluna. Hins vegar Jrykir
mörgum Jrað fallegra á lrorði að
hafa rjómann ofan á kökunni og
kannske sprautaðan á listilegan
htát. Hægt er að skreyta kökur á
nrarga aðra vegu, bæði með ávöxt-
um, flórsykri og kókósnrjcili, svo að
eitthvað sé nefnt. Er gott að grípa
til Jressa, sé rjómi ekki nærtækur.
Hér er uppskrift af kakórjóma, senr
er frábrugðinn venjulegunr rjóma,
og gaman er að geta breytt til stöku
sinnunr. Blandað er sanran 4 nratsk.
af kakó, 1/3 bolla af flórsykri og
svolitlu af heitu vatni. Þá er sett
saman við \/2 tesk. af vanilla óg 1
bolli af Jrykkunr rjóma. Þetta er síð-
an Jreytt vel. Kakó-rjónra má nota
bæði ofan á kökur og á milli laga.
GÓtíUR EFTIRRÉTTUR.
Bollar , karamellusósu.
1 bolli lrveiti. — V4 holli sykur, —
1 tesk. gerduft. — J4 tesk. salt.
Þetta er allt sigtað saman í frn-
gerðu sigti. Þá er lrætt við 1 nratsk.
af bræddu snrjörlíki og 1/3 bolla af
nrjólk.
S ó s a n:
V4 bolli sykur er soðinn, þar til
lrann er ljósbrúnn. 1 bolla af sjóð-
andi vatni hellt sanran við. Út, í
Jretta er' bætt /2 lrolla af sykri,
1/2 tesk. vanilla og 1 matsk. smjör-
ltki. Soðið í tvær mín. Búnar til
bollur úr deiginu ('nreð teskeið).
Bollurnar eru settar saman við sós-
una, pottinum lokað og Jretta látið
sjóða 15 mínútur. Borið fram heitt
í sósunni.
r
á