Dagblaðið Vísir - DV - 27.02.2001, Blaðsíða 24

36
ÞRIÐJUDAGUR 27. FEBRÚAR 2001
Tilvera I>V
Stefnumót
Undirtóna á
Gauki á Stöng
í kvöld verða stórtónleikar á
Gauki á Stöng. Þar koma fram
Þórunn Antónía, Slowblow og
Múm. Hljómsveitimar kynna
nýtt og óútgeflð efni. Húsið
verður opnað kl. 21.
IPopp
■ STEFNUMOT UNDIRTÓNA Á
GAUKNUM Enn og aftur verður hald-
ið Stefnumót á Gauki á Stöng í
kvöld klukkan 21. Hljómsveitirnar
Múm og SlowBlow ætla aö spila og
nýjasta stjarnan Þórunn Antónía
þenur raddböndin fyrir gestina. Það
verður rafræn rómantík í loftinu.
Leikhús
■ EVA, BERSOGULL SJALFSVARN-
AREINLEIKUR Kaffileikhúsið sýnir I
kvöld, klukkan 21, einleikinn um
Evu sem leikin er af Guðlaugu Mar-
iu Bjarnadóttur.
Myndlist
■ SIGRÚN ELDJÁRN í USTASAFNI
ASI Sigrún Eldjárn sýnir nú í Lista-
safni ASI í Ásmundarsal við Freyju-
götu. Hún sýnir bæði málverk og
bókverk. í salnum uppi eru olíumál-
verk en bókverkin eru niöri, í Gryfj-
unni svokallaðri. Málverkin voru
gerð á árunum 1999 og 2000 og
bókverkin eru flest frá sama tíma.
Sýningin stendur til 11. mars og er
opin alla daga nema mánudag frá
14-18.
■ EINKASAFN SVERRIS SIG-
URÐSSONAR I LISTASAFNI KÓPA-
VOGS I Listasafni Kópavogs
stendur sýningin Úr einkasafni
Sverrls Sígurðssonar.. í þessu
merka einkasafni eru verk eftir 68
listamenn, allt frá frumherjum ís-
lenskrar málaralistar til myndlistar-
manna samtímans. Aö þessu sinni
eru um 130 listaverk til sýnis úr
einkasafninu, málverk, teikningar,
vatnslitamyndir og þrívíö verk eftir
marga fremstu myndlistarmenn
þjóöarinnar. Sýningin er opin alla
daga nema mánudaga frá 11-17 og
hún stendur til og með 31. mars.
■ FJÓRIR LISTAMENN í NÝLÓ 1
Nýlistasafninu við Vatnsstíg standa
sýningar fjögurra listamanna. í
Gryfju sýnir Steingrímur Eyfjörð inn-
setningu undir yfirskriftinni Breytt
ástand, ásamt 9 öðrum listamönn-
um. í forsal sýnir Ragna Hermanns-
dóttir þókverk og myndir unnar í
tölvu. A palli sýnir Finnur Arnar Arn-
^rsson innsetningu sem sam-
anstendur af 5 Ijosmyndum og víd-
eóverki og í SÚM-sal sýnir Hulda
Stefánsdóttir 7 Ijósmyndaverk sem
unnin eru beint á veggi safnsins.
Sýningin stendurtll 25. mars og er
safnið opið alla daga nema mánu-
daga frá kl. 12 til 17.
■ MARTINEZ í GALLERÍ GEYSI
Guillermo Martlnez frá heimsborg-
inni Madrid á Spáni sýnir í Gallen
Geysi. Sýningin er Ijósmyndainnsetn-
ing ásamt performance þar sem
listamaöurinn er hluti af sýningunni
og er hægt að leigja hann út í list-
rænum tilgangi dagana: 26., 28.
feb., 2., 5., 6., 8. og 9 mars milli kl.
%J0 og 17. Sýningin stendur til
xl.03.
■ ASGEIR LARUSSON SYNIR I
LISTHUSI OFEIGS Asgeir Lárusson
sýnir í Ljsthúsi Ofeigs, Skólavörðu-
stíg 5. Ásgeir nefnir sýninguna „Tví-
liti“. Vangaveltur um liti og vensl
þeirra skipa stóran sess í listsköp-
un Ásgeirs og svo er á þessari sýn-
ingu. Sýningin er opin á verslunar-
.^íma og stendur til 14. mars.
Sjá nánar: Líflð eftir vlnnu á Vísi.ls
Sprengidagur:
Saltkjöt og baunir
eru herramannsmatur
„Smekkur fólks ræöur mestu um
val þess á saltkjöti og við bjóðum
upp á tíu mismunandi flokka
þannig að neytendur geta valið mis-
munandi gæðaflokka," segir Stein-
þór Skúiason, forstjóri Sláturfélags
Suðurlands. „Magurt kjöt er dýrara
en algengast er að neytendur kaupi
kjöt í blönduðum pakkningum með
einhverri fitu á. Ódýrasta kjötið
sem við bjóðum upp á er Búrfells-
saltkjöt en þegar fólk er komið í
valda bita eru það framhryggssneið-
ar sem geta verið nokkuð dýrar.
Gæðin eru líka allt önnur, kjöthlut-
fallið getur verið allt að íjórum
sinnum meira kjöt í góðu bitunum
og í sjálfu sér borgar sig að kaupa
valda kjötið ef fólk vill magurt
kjöt.“
Hefðin lifir
„Persónulega sýnist mér að þjóð-
legar hefðir eins og saltkjötsát á
sprengidag séu að sækja í sig veðr-
ið. Þetta á reyndar líka við um
Saltkjötsát sækir á
Steinþór Skúlason, forstjóri Sláturfélags Suöurlands, segir aö þaö sé allt aö
fjórum sinnum meira kjöt á góöum völdum bitum og þegar upp er staöiö séu
þetri kaup í dýrara kjötinu fyrir þá sem viija þaö magurt.
Verkun
„Saltkjöt er unnið úr frosnu kjöti
sem er þítt upp. Við eigum ekkert
ferskt kjöt á þessum tima og kjöt
sem búið er að frysta verkast betur.
Þegar kjöt er fryst á sér stað niður-
brot á vöðvasellum og það veldur
því að það tekur saltið betur. Það er
mikið atriði að kjötið nái hæfilegum
saltstyrk og vandað sé til verka.
PækiÚinn þarf að vera með réttum
styrk svo að kjötið verði hvorki of-
né vansaltað.
Flestir vilja að kjötið hafi ljós-
rauðan lit og að það sé hæfilega
verkað. Kjötið endist lengi í salt-
pækli en við látum það liggja í fjóra
til fimm daga og pökkum því svo
með örlitlum pækli."
Saltkaup og baunir
Þjóölegar heföir eins og saltkjötsát á sprengidag eru aö sækja í sig veör-
iö. Fólk vill breyta tll og notar tilefniö til aö boröa gamaldags mat.
hangikjöt um jólin og allan þorra-
mat. Fólk vill breyta til og notar til-
efnið til að borða gamaldags mat.“
Steinþór segir að sér finnist salt-
kjöt og baunir með rófum og öllu til-
heyrandi herramannsmatur en það
verði að passa vel upp á suðuna.
„Ætli passlegur suðutími sé ekki
um klukkustund en það fer að visu
eftir þykkt bitanna. Ég vil benda
fólki á að skoða heimasíðuna
www.uppskriftir.is sem við höldum
úti, þar má finna margháttaðan
fróðleik og uppskriftir að matar-
gerð.“
-Kip
Discovery Channel á Hellnum:
Fóru heim yfirfullir af dulúð svæðisins
- segir Guðlaugur Bergmann
DV, SNÆFELLSNESI:_______________
Belgískir kvikmyndatökumenn
fyrir Discovery Channel komu að
Hellnum fyrir skömmu og filmuðu í
gríð og erg í blíðskaparveðri. Þeir
munu hafa fengið frábærar upplýs-
ingar og stórkostlegar myndir sem
birtast munu í þessum heimsfræga
sjónvarpsþætti á næstunni en tug-
milljónir manna horfa á þáttinn um
allan heim.
Þáttagerðarmennirnir tveir taka
leigubíl sem má kosta ákveðna upp-
hæð. Síðan er ekið eins og hægt er
og filmað á leiðinni. Ætlunin var að
stoppa stutt á Hellnum, en Guðlaug-
ur Bergmann hafði frá mörgu að
segja og þeir stoppuðu mun lengur.
„Ég fór með þá niður í fjöru og
þeir sáu þessar stórkostlegu berg-
myndanir og merkilegan álfastein
sem heitir Einbúi og ég sýndi þeim
líka að steinar og hraun eru annað
og meira, þetta eru orkufyrirbæri.
Jökullinn var í dularfullri móðu og
Lóndrangamir komu út úr þoku-
mistrinu, þeim sýndust þeir vera
kastali. Þeir fóru með leigubílnum
yfirfullir af dulúð svæðisins," sagði
Guðlaugur Bergmann, ferðabóndi á
Hellnum, í samtali við DV. Hann
segist hafa sagt þeim ótal sögur,
meðal annars af Axlar Birni, og kór-
ónaði samtalið með því að syngja
Nú er frost á Fróni með mjög hörð-
um err-um.
-DVÓ/JBP
Dulúöin á Hellnum
Guölaugur Bergmann kveikti í myndageröarmönnum Discovery meö sög-
um af staönum og söng sínum niöri í fjöru.