Pressan - 09.11.1989, Blaðsíða 3

Fimmtudagur 9. nóv. 1989
3
■
Rússnesk kjötsúpa
(f. 4-6)
1000 g lambakjöt
(t.d. frampartsbitar)
3 laukar
1 sellerí stöngull
'/4 úr meðalstóru hvítkálshöfði
2 meðalstórar gulrretur
1 púrrulaukur
1 stór rauðrófa
2 stórir tómatar
4 beikonsneiðar
2 msk tómatkraftur
'A tsk grófur pipar
3 msk olia
3 I vatn
2 lárviðarlauf
2 súputeningar
salt
Skerið grœnmetið í punnar
sneiðar og látið krautna í olí-
unni. Tómatkrafti, tómötum,
lárviðarlaufi, beikoni (söx-
uðu), lambakjöti, pipar, súpu-
teningum, dálitlu salti og
vatni er blandað saman við
greenmetið og soðið í 1-2 klst.
Pegarkjötið er orðið vel meyrt
er pað tekið upp úr, kælt og
skorið í hæfilega stóra bita
Stðan er það sett út i aftur 5
mín. áður en súpan er borin
fram. Berið fram sýrðan rjóma
með súpunni.
Indversk kjötsúpa
(f. 4-6)
800 g lambakjöt (beinlaust)
3 laukar
1 hvítlauksgeiri
1 tsk. salt
1 tsk. chilli krydd
'/.> tsk. mulið engifer
'/2 tsk. karrý'
'/2 tsk. anis krydd
75 g hrísgrjón
safi úr '/2 sítrónu
l'/2 I vatn
2 msk. olía
200 g hreint jógúrt
2 súputeningar
Utlendar
kjötsúpur
með íslensku
lambakjöti
Nú er rétti tíminn íyrir kræsilegar kjötsúpur
frá ýmsum löndum.
Á köldum og hráslagalegum vetrardög- Kjötsúpa, íslensk eða erlend, er sáraein-
um jafhast ekkert á við heita og matar- föld í matreiðslu og jafhframt svo orku-
mikla kjötsúpu. Þótt ótrúlegt megi virð- rík að manni hlýnar um hjartaræturnar af
ast erum við íslendingar ekki þeir einu að borða ljúffenga, næringarríka og heita
sem matreiðum girnilegar kjötsúpur. Aft- kjötsúpu.
íslensk kjötsúpa (f. 4-6)
1000 g lambakjöt
(t.d. frampartsbitar)
4 meðalstórar gulrætur
2 laukar
100 g hvítkál
200 g rófur (2 stk)
3 msk hrísgrjón
2 msk haframjöl
2 msk súpujurtir
2 sellerí stönglar
4 meðalstórar kartöflur
1 púrrulaukur
'A tsk pipar
'A tsk blóðbergskrydd (timian)
3 msk olía
3 I vatn
2 súputeningar
salt
ur á móti eigum við besta hráefnið
íslenska lambakjötið.
Sparaðu og matreiddu gómsæta kjötsúpu.
SAMSTARFSHÓPUR
U M SÖLU LAM BAKJÖTS
Sf * ***' * *

*
Skerið grænmetið í hæfilega
stóra bita og léttsteikið i olí-
unni. Blandið súpujurtum,
pipar, blóðbergskryddi, súpu-
teningum, kartöflum og vatni
saman við. Setjið kjötið út í
við suðu ogfleytið vel afþegar
það sý’ður. Sjóðið kjötið í súþ-
urtni þar til það er orðið vel
meyrt, takið það þá uþp úr,
kælið og skerið í hæfilega
stóra bita. Sjóðið súpuna í 1-2
klst. og bætið hrísgrjónum og
haframjöli út t síðustu '/2 klst.
Setjið kjötbitana út i 5 mín.
áður en súpan er borin fram.
Saltið eftirsmekk.
Skerið lambakjötið í 2 cm
þykka bita og brúnið i olíunni
ásamt grænmetinu. Setjið
kryddið saman við ásamt
súputeningum, brísgrjónum,
vatni og sitrónusafa Sjóðið í
l‘/2 klst. Takið pottinn af hell-
unni og hrærið jógúrtinu sam-
an við rétt áður en súþan er
borin fram.
,

GOTT FÚLK'SlA