Fréttablaðið - 31.01.2008, Blaðsíða 57

FIMMTUDAGUR 31. janúar 2008
Þeir eru margir sem hafa notið síðdegistedrykkju á ferðalögum um
Bretlandseyjar, enda er hefðin fyrir slíkum samsætum gríðarlega
sterk þar í landi. Það er ekkert því til fyrirstöðu að bjóða skammdeg-
isþungum Íslendingum á slíka samkomu þegar tækifæri gefst til, og
þá er nánast ómissandi að láta hefðbundið meðlæti fylgja, nefnilega
bollurnar sem Bretarnir kalla scones.
Uppskriftir að skonsunum bresku er að finna í miklu magni á net-
inu, enda eru þær til í ýmsum útgáfum. Þessi uppskrift, sem finna má
á síðunni allrecipes.com, státar af því að vera nokkuð einföld útfærsla,
en rúsínunum má skipta út fyrir annað. Erlendu skonsurnar eru oftar
en ekki bornar fram með sultu og „clotted cream“, sem gæti verið
erfitt að komast yfir hér á landi. Þeir sem ekki treysta sér í eigin
framleiðslu á honum gætu notað stífþeyttan rjóma, eða haldið sig við
smjör og sultu.
Hitið ofninn í 200°C. Sigtið hveiti, lyfti-
duft, sykur og salt saman í skál. Klípið
smjörið ofan í, þar til það er í bitum á stærð
við baunir. Hrærið rúsínum saman við.
Blandið mjólk og sýrðum rjóma í bolla, hellið
yfir þurrefnin og hrærið varlega þangað til
deigið hefur blandast vel. Varist að eiga of
mikið við deigið.
Mótið bollur úr deiginu. Miðað er við að
uppskriftin dugi í átta bollur. Setjið á bökun-
arpappír, og fletjið bollurnar örlítið. Þeytið
saman egg og 1 msk. mjólk, penslið skons-
urnar og bíðið í um 10 mín. Bakið í 10-15
mín., eða þar til efri hlutinn er gullinbrúnn.
Skerið eða brjótið hverja skonsu í tvennt.
Hefðbundið teboð
BRESKAR SKONSUR Boll-
urnar sem á ensku heita
scones eru ómissandi
fylgifiskur teboða þar í
landi. NORDICPHOTOS/GETTY
SCONES
8 stykki
1¾ bolli hveiti
4 msk. lyftiduft
¼ bolli sykur
1/8 tsk. salt
5 msk. ósaltað smjör
½ bolli rúsínur
½ bolli mjólk
¼ bolli sýrður rjómi
1 egg
1 msk. mjólk
Hannar heim
ili ríka fólks
ins
Hanna Stín
a innanhúss
arkitekt:
FÖSTUDA
GUR
1. FEBRÚA
R 2008
FYLGIRIT
FRÉTTABL
AÐSINS
ÞORBJÖRG
HELGA
VIGFÚSDÓ
TTIR
og topp 10
NANNA KR
ISTÍN
MAGNÚSD
ÓTTIR
opnar barna
verslun
...alla daga
Allt sem þú þarft...
Fréttablaðið er mest lesna dagblað landsins
og það eina sem kemur út alla daga vikunnar.
Lesendur vita að hverju þeir ganga þegar þeir
opna Fréttablaðið.
ÍS
L
E
N
S
K
A
/S
IA
.I
S
/R
A
U
4
09
12
0
1/
08
Guðmundur Viðarsson, yfirkokkur
Steikarveisla 5.900.- með víni 8.400.-
Forréttur: Koníaksbætt rjómahumarsúpa
Aðalréttur: Eldsteikt lambafille með bakaðri kartöflu
og rauðvínssósu eða nautapiparsteik með piparsósu
Desert: Ítölsk ostaterta í bolla með ferskum jarðarberjum
Villibráðarveisla 6.900.- með víni 9.400.-
Forréttur: Grafin gæsabringa með bláberjabalsamic ásamt
andalifrarmús og rauðvínssoðnum lauk
Aðalréttur: Hreindýramedalíur með gamaldags rjómasósu
Desert: Heilög þrenning, eplapæ, eplamúffin
og tartar tartín
Humarveisla 6.900.- með víni 9.400.-
Forréttur: Grillaður humar í skel með
villisveppa rísottó
Aðalréttur: Nautasteik New Orleans með crembrulle lauk
Desert: Heit súkkulaðiterta með vanilluís
og jarðarberjasósu
Veislan heldur áfram
Á bóndadaginn kynnti Rauðará girnilegan matseðil: steikarveislu, villibráðarveislu
og humarveislu. Skemmst er frá því að segja að undirtektir voru frábærar og
því heldur veislan áfram.
R A U Ð A R Á R S T Í G 3 7
S Í M I 5 6 2 6 7 6 6
W W W . R A U D A R A . I S– ástríðufullur veitingastaður með fersku yfirbragði