Fálkinn - 10.08.1964, Blaðsíða 35

ÞRÍR LJÚFFENGIR BLÓMKÁLSRÉTTIR
Léttur sumarhádegisverður.
Sjóðið blómkál svo lítið, að það haldi alveg
lögun. Sjóðið nýjar gulrætur jafn lítið, setjið
dálítið salt og sykur í suðuvatnið. Kælið báðar
grænmetistegundirnar. Raðið þeim á litla diska
fyrir hvern fjölskyldumeðlim. Olíu-edikssósu
hellt yfir: 3 msk. olía, 1 msk. edik eða sítrónu-
safi, salt, pipar. Hrist saman. Saxaðri, nýrri
steinselju stráð yfir. Borið fram með hrökk-
brauði, osti og tómatsafa.
Blómkál með rækjum og tómatsósu.
1 stórt blómkáls-
höfuð
i/2 1 mjólk
% lítill laukur
1 lítil gulrót
1 lárberjalauf
1 negulnagli
Blómkálið soðið á
venjulegan hátt. Sett
á fat. Sósunni hellt
yfir, skreytt með
miklu af rækjum.
3 piparkorn
salt
35 g smjörlíki
35 g hveiti
1 msk. rjómi
1 msk. tómatkraftur
Paprika. Rækjur.
Blómkál og tómatar.
Léttur sumarhádegisverður.
Sósan:
Mjólkin hituð með
hreinsuðu grænmetinu
(laukur, gulrætur) og
kryddinu. Suðan látin
koma vel upp. Látin
standa með hlemm um
% klst. Síuð. Mjólkin
jöfnuð með smjörbollu,
látið sjóða 3—4 mín.
Krydduð með tómat-
krafti og papriku.
Rjómanum hrært
saman við.
Blómkál og tómatar.
8 tómatar
1 blómkálshöfuð
4 sneiðar reykt flesk
125 g makkaroni
Smjör
Brauðmylsna.
Makkaroníið soðið í
saltvatni, látið síga vel
af því. Reykta fleskið
skorið í bita, steikt á
pönnu, blandað saman
við makkaroníið, sett í
djúpt, smurt, eldfast
mót.
Blómkálið hálfsoðið,
skipt niður í hríslur.
Skerið lokið af tó-
35
falkinn