Fréttablaðið - 19.11.2009, Page 24

24 19. nóvember 2009 FIMMTUDAGUR
„Þegar ég var við listnám í Kaup-
mannahöfn 1973 lærði ég af yfir-
kennara mínum
Richard Kjærgård,
frábærum vel
þekktum dönsk-
um keramiker,
að til að breyta
gömlum „uppá-
halds“ leðurskóm
í nýja væri ráð að
nudda þá með
bananahýði, og þá
innra laginu, og pússa síðan með
mjúkum klút. Ég hef sjálf reynt þetta
og það jafnast á við endurfundi við
gamla vini.“
HÚSRÁÐIÐ
BANANA Á SKÓNA
■ Kolbrún Björgólfsdóttir leirlistakona
lumará snilldarráði sem ætti að nýtast
fjölmörgum í kreppunni.
hagur heimilanna
Útgjöldin
Bensínverð á lágvöruverðsstöðvum.*
*Meðalverð yfir landið allt. Ódýrast er bensínið á Selfossi;
180,5 krónur lítrinn hjá Orkunni og ÓB, en 181,1 hjá
Atlantsolíu.
HEIMILD: NEYTENDASAMTÖKIN
Poppuð svínapura með jógúrt
ídýfu
500 g af svínapuru er skorin í 1cm
breiðar og 5cm langar lengjur, þær
eru síðan soðnar í söltu vatni og
þurrkaðar í ofni við 65 gráðu hita í
nokkrar klukkustundir. Purustrimlarnir
eru síðan djúpsteiktir rétt áður en
þeir eru bornir fram með jógúrt ídýfu.
Jógúrtídýfa
200 ml jógúrt
100 ml sýrður rjómi
15 g graslaukur
Salt og pipar
Aðferð
Jógúrtið er hrært upp í sýrða rjóm-
anum, smátt skornum graslauk og
kryddað til með salti og pipar.
Brasseruð svínasíða
1,2 kg svínasíða
1 stk. laukur
50 g rósmarín
50 ml rauðvínsedik
500 ml grísasoð
2 stk. lárviðarlauf
12 stk. hvítur pipar
60 g hvítlaukur
Aðferð
Svínasíðan er snyrt og fitan
tekin af. Síðan er brúnuð
og sett í steikarílátið,
soðinu og rauðvínsedik-
inu hellt yfir, kryddi og
grænmeti bætt út í. Steikar-
ílátinu er lokað og síðan
brasserað í ofni við 140
gráður í 5 klst. Úr soðinu er
síðan löguð soðsósa. Þá er
soðið soðið niður og örlitlu
köldu smjöri bætt við.
Bökuð kartöflu- og grænmetis-
randalína
1,5 kg bökunarkartöflur
250 g seljurót
250 g gulrætur
400 g hreinsað smjör
Salt og pipar
Aðferð
Kartöflur, seljurót og gulrætur eru
skrældar og sneiddar í þunnar sneið-
ar og lagðar í kalt vatn. Bökunarílátið
er penslað að innan með bræddu
smjöri og smjörpappír lagður ofan
í bökunarílátið. Kartöflurnar og
rótargrænmetið er lagt til skiptis í
bakkann, kryddað með salti og pipar
og penslað með salti og pipar í hvert
skipti þegar nýju lagi af grænmeti
er bætt í bakkann. Smjörpappír er
lagður yfir og farg sett ofan á, bakað
við 170 gráður
í 35 til 45 mín-
útur og þá kælt,
gjarnan yfir nótt.
Mikilvægt er að
fargi sé haldið
ofan á randa-
línunni þegar
hún er kæld og
meðan hún er
í ísskápnum,
annars er hætta
á að hún losni í
sundur.
Jóladesert 2009
250 g rjómi
1 blað matarlím (lítið)
60 g súkkulaði
150-200 g ávextir
Makkarónur og ananassafi
Aðferð
Makkarónur eru settar í botninn og
ananassafa er hellt yfir. Ávextirnir
eru skornir niður, gott að hita þá ef
þeir eru frosnir, matarlímið má þá
hita með ávöxtum þar til það hefur
bráðnað. Þá er gott að kæla stutta
stund og blanda þessu varlega við
þeytta rjómann og saxað súkkulaði
sett út í.
Svo má þá skreyta að vild til
dæmis með ferskum berjum eða
súkkulaðispæni.
Á heimasíðu Hótel- og matvæla-
skólans, www.faggreinar.is eru
uppskriftirnar auk myndbands af
úrbeiningu svínasíðu, undir liðnum
kjötiðn.
UPPSKRIFT AÐ ÓDÝRUM JÓLAMAT*
Um 100 manns mættu til
Rauða krossins og fylgdust
með þegar Ragnar Wess-
man og nemendur hans í
Hótel- og matvælaskólanum
elduðu ódýran og góðan
jólamat.
„Undirtektirnar voru ótrúlega
góðar, hingað mættu helmingi fleiri
en á venjulegum degi,“ segir Sól-
veig Ólafsdóttir hjá Rauða kross-
inum. Rauði krossinn rekur mið-
stöð fyrir atvinnulausa og í hana
mæta um fimmtíu til sextíu manns
á hverjum degi, en áhuginn á jóla-
matnum var mjög mikill og aðsókn-
in sló met. „Ég heyrði eina konu
segja að þessir réttir myndu bjarga
jólunum hjá henni, þarna væri jóla-
maturinn kominn.“
Ragnar Wessmann, kokkur og
kennari í Hótel- og matvælaskóla
Menntaskólans í Kópavogi, hafði
umsjón með matreiðslunni fyrir
gesti Rauðakrosshússins. Hann
segir fyrirmælin hafa verið að slá
upp veislu en kosta litlu til. „Við
sáum fljótlega að svínakjöt hent-
aði vel og það er jólalegur matur,“
segir Ragnar, sem matreiddi ásamt
nemum úr skólunum svínasíðu með
meðlæti. Puran á síðunni var skorin
af og poppuð sér og úr henni búið
til nokkurs konar snakk sem er
fyrirtaks upphitun áður en veislu-
maturinn er borinn á borð.
Hráefnið var þannig nýtt til hins
ýtrasta, grænmetið sem gekk af er
grænmetisrandalínan var búin til
var til dæmis soðið í sykur söltuðu
eplaediki og nýttist þannig sem
súrt meðlæti í stað rauðkáls. Sósan
var hin einfaldasta, smjöri var bætt
út í soðið eftir að það hafði verið
soðið niður.
Eftirrétturinn var svo útgáfa af
frómas, skreyttur með marsipani
og súkkulaði. „Þetta féll vel í
kramið og það eru hugmyndir um
að halda þessu samstarfi áfram,“
segir Ragnar, sem slær á að jóla-
maturinn sem hann bjó til fyrir
Rauða krossinn kosti um 350 krón-
ur á manninn, sem verður að teljast
vel sloppið. sigridur@frettabladid.is
Jólamatur á 350 krónur
VEISLUMATUR BORINN FRAM Haraldur Sæmundsson, nemi í matreiðslu, sker kjötið
fyrir gesti. FRÉTTABLAÐIÐ/ANTON
Hjá Prentlausnum státa menn af því að hafa selt
A6-jólakort á 99 krónur stykkið síðan 2002, sem
er hið besta mál fyrir neytendur. Lágmarkspöntun
er þrjátíu kort. Einnig er hægt að kaupa kort í
stærðinni A5 og kostar stykkið þá 159 krónur og
er lágmarkspöntun einnig þrjátíu stykki. Fleira
jólalegt er að finna hjá Prentlausnum því þar er
einnig hægt að gera dagatöl og myndabækur,
sjá www.prentlausnir.is.
■ Jólakort með mynd á 99 krónur stykkið
Sama verð síðan 2002
Orkan ÓB Atlantsolía
185,6 kr.
lítrinn
185,7 kr.
lítrinn
186,2 kr.
lítrinn
180 kr
*Magnið er áætlað fyrir 6 manns
„Bestu kaup mín og eftirminnilegustu voru
gríðarlega fallegur svartur kasmírullarfrakki sem
ég keypti þegar ég var landbúnaðarráðherra á
ferðalagi um Washington,“ segir Guðni Ágústsson.
„Ég hugsaði oft sem svo að þetta væru mín
albestu fatakaup í lífinu,“ segir Guðni og telur
tilfinninguna sennilega hafa verið líka og hjá
konum sem eignast hafa fínan pels. „Örlögin
höguðu því hins vegar þannig að þessi
bestu kaup mín breyttust á einu
augabragði í þau verstu þegar ég var
heiðurs gestur á karlakvöldi hjá Kulsfé-
laginu í Kópavogi.“ Félagið var að sögn
Guðna stofnað í kringum „einhvern
vonlausasta stóðhest landsins“
en fjör hafi verið um kvöldið.
„Ég mætti að sjálfsögðu
stoltur í frakkanum í
fimmtán stiga frosti og
vetrarfegurð eins og hún gerist best í Kópavogi.“
Frakkinn fór í fatahengið með öðrum yfirflíkum
en þegar Guðni ætlaði heim var hann horfinn.
„Nóttin leið og daginn eftir var hringt í mig og
sagt að frakkinn væri í henginu.“ En í Kópavogi
blöstu svo vonbrigðin ein við. Þar hékk að vísu
svartur frakki en bæði stór og slitinn. „Og af
hvaða trölli er þessi frakki eiginlega? spurði ég.
Vinur minn Gunnar Birgisson bæjarstjóri, sem
þarna var, hefði týnst í þessum frakka.“
Til fína frakkans spurðist hins vegar aldrei
meir. „Ég dauðsá því eftir að hafa eignast
svona dýran frakka. Og ekki bætti úr skák að
Margrét, kona mín, snupraði mig fyrir að hafa
ekki passað upp á hann. Kulshátíðin stóð
því undir nafni og fer kulur um mig
þegar ég minnist frakkans sem
hvarf mér með öllu á þessu kalda
vetrarkvöldi fyrir mörgum árum.“
NEYTANDINN: GUÐNI ÁGÚSTSSON, FV. RÁÐHERRA OG FORMAÐUR FRAMSÓKNAR
Kasmírfrakkinn sem hvarf
Pantaðu
í síma
565 600
0
eða á w
ww.som
i.is
Frí heim
sending
*
TORTILLA
VEISLUBAKKI
EÐALBAKKI
LÚXUSBAKKI
DESERTBAKKI
GAMLI GÓÐI
TORTILLA OSTABAKKI
30 bitar
30 bitar
20 bitar
20 bitar
20 bitar
50 bitar
Fyrir 10 manns
ÁVAXTABAKKI
Hver samlokubakki er hæfilegur fyrir fjóra eða fimm.
*Frí heimsending gildir aðeins ef pantaðir eru 4 eða fleiri bakkar.
FRÁ SÓMA ER KOMINN
NÝTT
FYRIR JÓL
IN
Hamborgarahryggur
og kartöflusalat
Dönsk lifrakæfa,
sveppir og beikonJólasíldarsalat