Vikan - 18.03.1971, Síða 22

SITT AF HVORU TA6I
SÚRMJOLKUR-
ábætir
5 dl súrmjólk
3 msk. sykur
2V2 dl rjómi
ca. 3 msk. saxaðar hnetur
eða möndlur
ca. 3 msk. rúsínur
1 tsk. vanillusykur eða
romessens
8 bl. matarlím
Þeytið súrmjólkina vel með
sykrinum. Þeytið rjómann. Blandið
súrmjólkinni, rjómanum, möndl-
unum, rúsínum og bragðið til
með essens. Matarlímið sem áður
hefur verið lagt í bleyti í kalt er
brætt yfir gufu. Ylvolgu er því
hellt saman við hræruna og hrært
stöðugt í. Hellt í form eða skál
sem áður er skoluð með köldu
vatni, þá er hægt að hvolfa ábæt-
inum, þegar hann hefur náð að
stífna.
Dröfn H.
Farestveit
vikunnar
DOMATOSALATA ME
POTATIS
(tómatsalat með kartöflum)
500 gr tómatar
300 gr kaldar soðnar
kartöflur
3 laukar
% dl olívuolía
1 msk. smjör
sósa:
V2—% dl olívuolía
1V2 msk. sítrónusafi
ostur
salt, pipar, oregano
Kartöflur og tómatar skorin í
þykkar sneiðar. Laukurinn flysjað-
ur, skorinn í hringi og brúnaður í
blöndu af olíu og smjöri.
Tómat og kartöflusneiðar settar
til skiptis á kringlótt fat. Sósunni
blandað vel saman og hellt yfir.
Látið salatið standa í ca. V2 klst.
áður en það er borið fram. Setjið
að síðustu steikta laukinn í hrúgu
á mitt fatið. Laukurinn þarf ekki
að vera heitur. Stráið oregano,
salti og pipar yfir. Berið fram með
fisk og kjötréttum.
KJÖTBÚÐINGUR
MEÐ HRÍSGRJQNUM
3 dl fíntsaxað kjöt,
steikt eða soðið (afgangar)
1 meðalstór laukur
lV2msk. smjör eða
smjörlíki
V2—% tsk. salt
pipar
1 dl hrísgrjón
2 dl vatn
4 dl mjólk
1 stórt egg
1—1V2 msk steikarsoð eða
teningasoð
Sjóðið hrísgrjónin í vatninu við
vægan hita í 15 mín. Hellið síðan
mjólkinni saman við og sjóðið
áfram í ca. 25 mínútur eða þar
til grjónin eru orðin meyr og
vökvinn soðinn upp. Látið kóina.
Fíntsaxið laukinn og steikið
hann linan í smjöri. Bætið fint-
söxuðu kjötinu útí og kryddið
með salti og pipar. Blandið með
hrísgrjónunum og eggjunum.
Þynnið með kjötsoði eða teninga-
soði. Setjið í smurt form. Bakið við
225° í ca. 1 klst. Berið fram með
smjöri og soðnu grænmeti.
KJÖTBOLLUR
ÁANNAN HÁTT
400 gr saxað kjöt
1 stór laukur
4 msk. hveiti
1V2 dl kalt vatn
salt, pipar
Smjör eða smjörlíki til að
steikja úr
Hrærið mjölið út með vatninu
22 VIKAN ll.TÐL.