Vikan - 17.05.1979, Side 57

Matreiðslumeistari:
Skúli Hansen
Ljósm:
Jim Smart
/
Það sem til jjarf 1 laukur
(fyrir fjóra): 11/2 msk. negulduft salt, pipar
1 kg grísarrf 3 msk. edik
salt, pipar 2 msk. HP-sósa
hvítlaukur 1 msk. Worcestersósa
sage 200 g tómatsósa 2 msk. púðursykur.
Nýstárlegur og
bragðmikill réttur
KRYDDLEG-
IN GRÍSARIF
BARBECUE
Smyrjið kryddsósunni ð grísarrfin
»9 steikið þau enn í ofni í 20 mín.
við rúmlega 100° hita. Skerið íhœfi-
iega bita og berið fram með
heilum maísstönglum og bökuðum
kartöflum. Kartöflumar eru
hreinsaðar i köldu vatni og bakaðar
í ofni í 45 mfnútur um leið og rifin
aru steikt, svo að allt só tilbúið á
sama tfma.
Kryddið grísarrfin með salti, pipar,
hvitlauk og sage 8 tímum fyrir
matreiðslu. Setjið rifin i ofnskúffu
og steikið við 200° hita í um 40
minútur.
Saxið laukinn og blandið honum
saman vk) tómatsósuna ásamt öllu
hbtu kryddinu.
Eldhús Vikunnar
og Klúbbur
matreiðslumeistara
20. tbl. Vlkan 57