Vikan - 14.12.1999, Blaðsíða 36

'í\
500 g vel þroskaðar apríkósur
4 msk. Grand Marnier
200 g hvítt súkkulaði
Skraut
50 g valhnetur
100 g bláber
súkkitlaðispœnir
1 blœjuber á hvern disk
og bræddu súkkulaðinu. Setjið 2 kúlur
á hvern disk og skreytið með valhnet-
um, bláberjum, súkkulaðispónum og 1
blæjuberi.
KIRSUBERJAÍS MEÐ
VANILLUSOSU
Grunnis
375 g niðursoðin kirsuber
50 g Nóakropp (lítill poki)
2 msk. Tia Maria líkjör
flöferð
Hrærið saman grunnísinn. Hellið
safanum af kirsuberjunum í og blandið
þeirn varlega saman við ásamt
Nóakroppi og Tia María. Setjið ísinn í
form og frystið.
Rjóminn er settur í pott ásamt
vanillukornum og suðan látin koma
upp. Potturinn tekinn af hellunni. Egg
og sykur er hrært ljóst og létt og bland-
að varlega saman við rjómann ásamt
púrtvíninu. Potturinn settur aftur á
helluna og sósan hrærð saman þar til
hún er kekkjalaus.
Mótið ísinn í kúlur eða sneiðar,
hellið sósu á diskinn og skreytið með
ferskum ávöxtum.
SÚKKULADIÍS
Gruimis
225 g súkkulaðispœnir
1 tsk. Nescafé espresso
2 msk. Grand Marnier
Aðferð
Apríkósum er brugðið í sjóðandi
vatn örstutta stund, síðan eru þær af-
hýddar og steinarnir fjarlægðir. Því
næst eru þær settar í matvinnsluvél og
hrærðar í mauk ásamt Grand Marnier
Vaniliusósa
1/2 vanillustöng
2 dl rjómi
3 egg
2 msk. strásykur
3 msk. sœtt púrtvín
Aðferð
Hrærið saman grunnísinn. Blandið
súkkulaðispónum, kaffi og Grand
Marnier varlega saman við. Setjið ísinn
í form og frystið. Berið ísinn fram með
súkkulaðisósu og ferskum ávöxtum.
\
36 Vikan