Vikan - 08.02.2000, Blaðsíða 34

SHMS
Fyrir fjora
600 g laukur
3 msk. olía
2 hvítlauksrif
2 msk. tómatmauk
11/2 lítri vatn
2 tsk. picanta
1 tsk. hunang
1/2 tsk. svartur pipar
1/2 dl koníak
2 tsk. grœnmetiskraftur
8 sneiðar snittubrauð
80 g emmentaler ostur eða
brauðostur
flðferö:
Afhýðið laukana og skerið þá í þunna hringi.
Steikið laukinn upp úr olíu þar til hann verður
gulbrúnn, bætið tómatmauki og tilheyrandi
kryddi saman við, ásarnt vatni og koníaki. Látið
súpuna sjóða við vægan hita í 30 mínútur. Smyrj
ið brauðsneiðarnar með hvítlauksolíunni og
setjið ost ofan á. Setjið brauðið í 200 gráðu heit-
an ofn og glóðið uns osturinn bráðnar. Setjið 2
sneiðar af brauði ofan í hvern disk áður en súp-
an er borin fram.
/