Heilbrigðismál - 01.06.1981, Page 16

remúlaði eða kokteilsósu eða fitu í
aðrar tegundir sósu.
Brauð þarf ekki að smyrja með
feiti ef áleggið er feitt (ostur, smur-
ostur, pylsa, kæfa o. fl.). Sama
gildir þegar brauð er borðað með
súpu. íslendingar ættu að læra af
Suðurlandabúum og Bandaríkja-
mönnum að spara viðbitið.
Sé smjörlíki notað á brauð þarf
VESTURBÆJAR
APÚTEK
Melhaga 20-22
Reykjavík
að gæta þess að fitumýktin
(F/M-hlutfallið) sé a. m. k. 1,0.
Þetta jafngildir því venjulega að
hlutfall fjölómettaðra fitusýra sé
a. m. k. 30%. Annað smjörlíki er
bæði óþarft og óæskilegt.
í stuttu máli á reglan að vera sú
að nota æskilegar fljótandi olíur
(F/M-hlutfall 3—8) hvenær sem
hægt er að koma því við, annars
GARÐS
APÓTEK
Sogavegi 108
Reykjavík
krama feiti (F/M-hlutfall 0,3 — 1)
og ekki haröfeiti (F/M-hlutfall
0,01—0,1) nema hún sé mjög
auðug af bætiefnum.
Heimildir:
1. Jón Óttar Ragnarsson og ólafur Reykdal:
Fitusýrur l íslenskum matvœlum. Fjölrit RALA nr. 70.
Rannsóknastofnun landbúnaðarins, 1981.
2. Jón Óttar Ragnarsson og Erla Stefánsdóttir:
Neyslurannsókn Manneldisráös íslands 1979-1980.
Fjölrit RALA nr. 74. Rannsóknastofnun land-
búnaðarins, 1981.
3. Vigdís Jónsdóttir: Islensk matseld og bœttar
fœðuvenjur. Vísir, 12. mars 1977.
4. Gunnar Sigurðsson: Æðakölkun og áhœttu-
þœttir. Yfirlitsgrein. Læknablaðið, 64. árg. 1978.
5. Bjarni Þjóðleifsson: Dauðsföll af völdum krans-
ceöasjúkdóma á íslandi 1951 — 1976. Læknablaðið,
64. árg. 1978.
6. Jón óttar Ragnarsson: Fita og heilsufar.
Hjartavernd, 17. árg. 1980.
Dr. Jón Óttar Ragnarsson matvœla-
efnafrœðingur er dósent í efnafrœði við
verkfrœði- og raunvísindadeiid Háskóia
lslands. Hann er einnig forstöðumaður
fœðurannsóknadeildar Rannsóknastofn-
unar iandbúnaðarins.
tf
CAROXIN
CAROXIiV er gott á bragðíð og sykurlaust
CAROXIN er bæöi til meö piparmyntu- og lakkrísbragöi.
Aö tyggja CAROXIN gefur sérstakt, frískandi og hreint
nunninn. CAROXIN inniheldur ”brintoverilte”
C tennurnar enn hvítari.
Grensásvegi 8 Slmi 84166
Fáest í apotekum.
Skynsamleg sælgætisneysla
= ódýrari hirðing á tönnum
16 Fréttabréf um HEILBRIGÐISMÁL 2/1981