Heilbrigðismál - 01.09.1985, Side 36

SLAljiUe
,ms
Daia Yrja er afbrigði af danska Castello-ostinum og
hinum franska Bresse Blue. Osturinn er mildur með
hvítri mygluskán að utan og bláýróttur aö innan. Hann
e'r mjög Ijúffengur djúpsteiktur eða grillaður t.d. ofan
á kjötsneiö auk þess sem hann er góður sem forréttur
eða ábætisréttur og á ostabakkann.
Bragðgæöi ostsins njóta sín best sé hann látinn
standa utan kælis í 1 — 2 klst. fyrir neyslu.
Lúövík Hermannsson er ostameistari Mjólkursamlagsins
í Búöardal. Hann lauk námi í Danmörku árið 1977 og hefur
starfað aö iðn sinni síðan.
\jQFARMEI5TARA/Vn