Fréttablaðið - 12.01.2010, Blaðsíða 17

ÞRIÐJUDAGUR 12. janúar 2010 3
Kynning
Þetta eru engin geimvísindi. Borð-
aðu hollan mat, minna í einu og
oftar, þá sérðu aukakílóin hverfa
eitt af öðru. Auðvitað er best að
hreyfa sig líka. Staðreyndin er
hins vegar sú að við erum það sem
við borðum. Það er það sem skipt-
ir öllu máli. Nýju fitness-réttirn-
ir gera fólki kleift að skipta auð-
veldlega niður máltíðum. Tilvalið
væri að koma í hádeginu og borða
fyrri helminginn, taka svo seinni
með og borða hann í kaffitíman-
um. Flestir kannast við það að
vera orðnir svangir um 3-4 leyt-
ið. Alveg sama hversu stóra máltíð
maður borðaði í hádeginu. Þá er
hætt við að maður borði það sem
hendi er næst.
Það er bara fyndið þegar fólk
heldur að djúpsteiktur matur sé
hollur vegna þess að hann inni-
heldur kjúkling og er auglýstur án
transfitu. „Clean food“ er málið.
Matur sem er eldaður frá grunni,
án óþarfa aukaefna. Fólk finnur
líka stórmun eftir að hafa borð-
að almennilegan mat (clean food)
eða ruslfæði. Í ruslfæði er fullt af
orku (vegna mikillar fitu) en sára-
lítið sem ekkert af vítamínum og
trefjum. Á Culiacan færðu aftur á
móti mat sem er fullur af vítamín-
um (andoxunarefnum), trefjum og
próteinum. Sem er nauðsynlegt til
að ná árangri í uppbyggingu. Mat-
urinn er ekki falinn í deigi eða
sósu. Þú sérð strax hvað þú ert að
borða. Á Culiacan eru allar sósur
heimalagaðar frá grunni daglega.
Til dæmis er guacamole gert úr
ferskum avókadó, ekkert dósasull
þar á ferð. Grillaði kjúklingurinn
sem er langvinsælastur, hefur
algjörlega slegið í gegn. Enda eru
um níutíu prósent rétta sem við
seljum kjúklingaréttir. Nýi rétt-
urinn, Tostada (sem er svipað og
þunnbotna pitsa), er greinilega
kominn til að vera. Vinsælast er
BBQ kjúklinga-tostada. Hún er
mjög bragðmikil og ólík öllum
öðrum pitsum.
Bankabyggið er nýjung hjá
okkur. Mikill fjöldi íþrótta- og
fitness-fólks borða hjá okkur dag-
lega. Eðlilega spáir það mikið í
næringargildi fæðunnar sem það
neytir. Bankabyggið er hollara
en hrísgrjón því það inniheldur
margfalt meiri trefjar og er einnig
prótínríkara. Ekki skemmir fyrir
að byggið er íslenskt og lífrænt
ræktað. Svo er það bara rosalega
bragðgott og á vel við með mex-
íkóskum mat.
Fitness-réttir Culiacan
1. Bankabygg með grilluðum kjúkl-
ingi, grænmeti, sesamfræjum og
salati.
2. Fitness-burrito (með baunum,
kjúklingi, sósu (sterkri eða mildri),
fersku salsa, káli og sýrðum rjóma,
jalapeño ef vill), bankabygg og
fajitas.
3. Santa Fe-salat með kjúklingi
ásamt fitness-quesadillas (með heitri
salsasósu, bankabyggi og osti).
Burt með bumbuna
50/50 er nýjung sem fæst aðeins á Culiacan. Um er að ræða nýja fitness-rétti sem eru tvær máltíðir í einum rétti sem afgreiddur er í tvískiptu boxi. Þá er hægt að borða
helminginn í hádeginu og hinn í kaffitímanum. Eitt verð: 1.480 krónur, en rétturinn er nú á tilboði á 1.190 krónur.
Sólveig Guðmundsdóttir á og rekur veitingastaðinn Culiacan.
Farsímageislun hefur löngum verið talin skaðleg heilsu manna.
Nú virðast hins vegar vísindamenn á Alzheimer’s Disease Res-
earch Centre í Flórída hafa komist að því að slík geislun geti einn-
ig haft jákvæð áhrif. Frá þessu er greint á fréttavef BBC.
Vísindamennirnir gerðu tilraunir á erfðafræðilega breyttum
músum sem forritaðar höfðu verið til að fá Alzheimer. Með því að
beina að þeim geislun svipuðum þeim og verða frá farsímum var
hægt að varðveita minningar músanna lengur.
Mýsnar voru nálægt farsímageislun tvisvar á dag í klukkutíma
í senn í sjö til níu mánuði. Vísindamennirnir, undir stjórn Gary
Arendash prófessors, komust að því að ef byrjað var á geislameð-
ferðinni þegar mýsnar voru ungar, og áður en minnistap hafði átt
sér stað, virtist minni þeirra haldast óskert áfram. Þær stóðu sig
jafn vel á prófum sem mældu minni og aðrar heilbrigðar mýs á
sama aldri.
Ekki nóg með það. Vísindamennirnir komust jafnframt að því að
mýs, sem þegar höfðu orðið fyrir minnistapi vegna Alzheimer-
sjúkdómsins, endurheimtu minni eftir geislameðferðina.
Rannsóknin var birt í tímaritinu Journal of Alzheimer’s Disease. Niðurstöðurnar lofa góðu en þess skal getið að
ávinningur farsímanotkunarinnar var nokkra mánuði að koma fram hjá músunum og því talið ljóst að álíka áhrif á
menn gætu tekið mörg ár. Rannsóknin er einnig enn á frumstigi og rannsóknir á mönnum því ekki á dagskrá alveg
á næstunni. Næsta skref vísindamannanna í Flórída var að prófa sig áfram með aðra tíðni geislunar á músum.
Þess má einnig geta að prófessor Arendash var höfundur annarrar rannsóknar þar sem því var haldið fram að kaffi
gæti varið fólk gegn Alzheimer. - sg
Jákvæð áhrif farsímageislunar á Alzheimer
VÍSINDAMENN Í FLÓRÍDA TELJA SIG HAFA UPPGÖTVAÐ JÁKVÆÐ ÁHRIF FARSÍMAGEISLUNAR EN ÞEIR GERÐU RANNSÓKNIR Á
ERFÐAFRÆÐILEGA BREYTTUM MÚSUM.
Gerð var tilraun á músum með Alzheimer sem
reyndust hafa gott af geislun frá farsíma yfir lengri
tíma.
Konur sem eru með stórar og
þykkar varir þykja unglegri en
aðrar samkvæmt rannsókn sem
birtist í PLoS One-tímaritinu.
Rannsóknin, sem náði til 250
kvenna, leiddi í ljós mikinn mun
á varaþykkt kvenna, sextíu ára
og eldri. Minnstu varirnar, frá
efrivör að neðrivör, voru 3 milli-
metrar en þær stærstu voru 2,2
sentímetrar. Í rannsókninni voru
grá hár, hrukkur, sólarskemmd-
ir og aldursflekkir einnig tekin
til athugunar en þegar borin voru
kennsl á þær konur sem virkuðu
ungar miðað við aldur var áber-
andi munur á vörunum og voru
þær unglegu iðulega með stærri
varir.
Varaþykkt nær yfirleit t
hámarki snemma á fullorðinsár-
um en minnkar hjá konum á fer-
tugs- og fimmtugsaldri. Þær sem
halda fyllingunni lengur geta
þakkað góðum genum. - ve
Stórar varir yngja
Leikkonan Scarlett Johansson þykir hafa
óvenju stórar varir og mun því að öllum
líkindum eldast vel.
World Class stendur fyrir Bolly-
wood-dansnámskeiði í vetur.
Námskeiðin spanna 13 vikur og fer
kennsla fram tvisvar í viku. Nám-
skeiðið hefst 18. janúar en það er
Yesmine Olsson sem mun kenna
dansinn indverska.
Bollywood-dans er einnig kennd-
ur í Kramhúsinu. Þar fer fremst
Rosana Davudsdóttir.
Hún hefur kennt magadans og
Bollywood í Kramhúsinu við
góðan orðstír. Nánari upplýsingar
um dansinn og námskeiðin er að
finna á vefsíðunum www.wc.is og
www.kramhusid.is.
Yesmine kennir Bollywood-dans
ÁHUGI Á FRAMANDI DANSI ER NOKKUR Á ÍSLANDI EN BÆÐI KRAMHÚSIÐ
OG WORLD CLASS BJÓÐA UPP Á BOLLYWOOD-DANSNÁMSKEIÐ Í VETUR.
Yesmine Olsson kennir Bollywood-
dans í World Class.
Réttirnir koma í tvískiptu boxi.
Mán. - föst. kl. 10-18
Laugard. kl. 11-16 www.friform.is
15% varanleg verðlækkun
15% afsláttur að auki15+15
Fríform fagnar 10 ára afmæli sínu með 15% varanlegri verðlækkun
á öllum innréttingum og býður nú um sinn 15% afmælisafslátt að auki
ELDHÚS - BAÐ - ÞVOTTAHÚS - FATASKÁPAR - OFNAR - HELLUBORÐ - VIFTUR / HÁFAR - UPPÞVOTTAVÉLAR - KÆLISKÁPAR
NETTOLINE - ELBA - SNAIGE - SCANdomestic