Fréttablaðið - 15.01.2010, Blaðsíða 19

Sölufulltrúar Henný Árnadóttir henny@365.is 512 5427 Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Þórdís Hermannsdóttir thordish@365.is 512 5447
„Ég kaupi oft tilbúið deig á ein-
hverjum pitsustað eða útbý það
sjálf en þá vil ég láta það bíða í
ísskáp yfir nótt til að losna við
mesta gerbragðið,“ segir Ágústa
sem leikur sér með hið ólíklegasta
álegg á pitsurnar sínar.
Pitsuna sem hún gefur upp-
skrift að valdi hún þar sem hún er
létt og fersk og hentar vel í kjöl-
far jólanna. Þá segir Ágústa hana
einstaklega kreppuvæna þar sem
allt hráefnið hafi kostað þúsund
krónur.
„Við erum oft með pitsuboð
fyrir vini okkar og gerum þá
nokkrar gerðir af öðruvísi pit-
sum. Maður sér oft að karlmenn-
irnir líta þessa hornauga því það
er ekki kjöt á henni. En þegar þeir
smakka hana eru þeir yfirleitt
mjög ánægðir með hana, enda
gerir kúluosturinn mjög mikið,“
útskýrir Ágústa.
Heilsuræktarfrömuðurinn er
lítið fyrir hefðbundið álegg á
borð við pepperoni. „Svo finnst
mér hefðbundnar pitsur með
Afbragðs kreppupitsa
Ágústa Johnson, framkvæmdastjóri Hreyfingar, býr ósjaldan til pitsu í matinn. Hún notar hið ólíklegasta
álegg á borð við kartöflur, kjúkling, humar og afganga en sjaldnast hina hefðbundnu tómatsósu.
Ágústa Johnson með létta og ferska pitsu með mozzarella-osti, klettasalati, tómötum og hvítlauk. FRÉTTABLAÐIÐ/ANTON
Ólívuolía
1-2 hvítlauksrif
söxuð steinselja
salt og pipar
Blandað saman og smyrjið á útflatt
deigið. Sett inn í ofn.
3-4 tómatar
1 kúla mozzarella-ostur
1 msk. basilpestó
½ msk. ólívuolía
klettasalat
svartur pipar
Tómatarnir eru saxaðir í litla munn-
bita. Osturinn rifinn niður í smáa bita,
pestói og ólívuolíu blandað saman.
Þegar pitsan er tekin úr ofninum er
tómötunum dreift yfir, síðan mozza-
rella-ostinum. Pestóinu er slett létt yfir
og síðan klettasalatið sett ofan á. Að
lokum er pitsan pipruð örlítið.
LÉTT OG GÓÐ PITSA Í ÁRSBYRJUN
tómatsósu allar smakkast eins þar
sem tómatsósan er svo ríkjandi.
Við byrjuðum því fyrir mörgum
árum að gera alls konar tilraun-
ir og viða að okkur uppskrift-
um að pitsum sem eru ekki með
tómatsósu.“
Ágústa notar ýmislegt hráefni á
pitsur, til að mynda humar, kjúkl-
ing, afgangsgrænmeti og kartöfl-
ur. „Með kartöflunum er gott að
nota rósmarín og hvítlauk. Það er
súpereinfalt og kostar mjög lítið.“
solveig@frettabladid.is
ÍSLENSKA KOKKALANDSLIÐIÐ er komið með sérvef á
síðunni www.freisting.is vegna heimsmeistarakeppninnar Expogast-
Culinary World Cup í Lúxemborg sem liðið tekur þátt í dagana 20.-
24. nóvember 2010. Þá má þess geta að þátt um liðið og undirbún-
ing þess fyrir mótið er að finna á Netinu en þættirnir eru sýndir á
sjónvarpsstöðinni ÍNN undir heitinu Ertu í mat?
Jóna María Hafsteinsdóttir
jmh@365.is - sími 512 5473
Henný Árnadóttir
henny@365.is - sími 512 5427
Þórdís Hermannsdóttir
thordish@365.is - sími 512 5447
9. janúar - 28. febrúar
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
Hinn árvissi 4ra rétta „Allt í steik“ seðill gleður
bragðlaukana. Skyldumæting fyrir alla sem
unna góðum mat á góðu verði.
Tilvalið fyrirárshátíðina!

HUMAR OG SALTFISKKRÓKETTUR
með tómatsultu, blönduðu salati og humarmajonesi
RJÓMALÖGUÐ SJÁVARRÉTTASÚPA
með steiktum tígrisrækjum, rjómatoppi og karrýolíu
FISKUR DAGSINS
ferskasti hverju sinni, útfærður af
matreiðslumönnum Perlunnar (4.990 kr.)
PÖNNUSTEIKTUR FASANI
með polentu og kóngasveppasósu (5.590 kr.)
PRIME RIBS
með kartöfluturni, Bearnaisesósu
og steinseljurótarmauki (6.590 kr.)
NAUTALUND
með grænmetismósaík
og blönduðum skógarsveppum (7.590 kr.)
SÚKKULAÐIFRAUÐ
með hindberjahlaupi, ferskum ávöxtum og passionís
1
2
3
4
VELDU MILLI FJÖGURRA AÐALRÉTTA

Góð tækifærisgjöf
!