Fréttablaðið - 15.01.2010, Blaðsíða 29
FÖSTUDAGUR 15. janúar 2010 3
FR
ÉTTA
B
LA
Ð
IÐ
/STEFA
N
Björn Þór hefur verið viðloðandi
veitingarekstur í tuttugu ár en síð-
ustu fjögur árin hefur hann rekið
veitingastað í Ekvador í Suður-
Ameríku. Þegar hann sneri heim
fannst honum vanta hágæðaveit-
ingastað með mat á lágu verði.
„Í mörg ár hefur mér fundist
vanta veitingastað í fínni klassan-
um sem byði upp á vínflöskur sem
kostuðu ekki 5.000 krónur sem og
aðalrétti sem gætu kostað minna
en 4.000 krónur. Erlendis má víða
finna slíka staði og ég sæki slíka
staði sjálfur þegar ég ferðast.
Ég settist því niður með Ásgeiri
Erlingssyni matreiðslumanni, sem
er einstakt gúrú í þessu og fyrrver-
andi landsliðsmaður, og fékk hann
mér til ráðgjafar um hvernig við
gætum komið þessari hugmynd í
framkvæmd,“ segir Björn Þór.
Til að byrja með var sushi-take-
away matseðill staðarins lækkað-
ur um 30 prósent. Til að mynda er
hægt að fá 100 bita á 10.000 krón-
ur, en Björn segir að svo mikið hafi
verið að gera undanfarið að best sé
að panta með góðum fyrirvara.
„Nýi aðalmatseðill staðarins er
þannig að við eigum að vera ódýr-
astir í Evrópu í þessum gæðaflokki
og má þar nefna að dýrasta vín-
flaskan er á 2.990 krónur og dýrasti
eftirrétturinn á 990 kr. Í hádeginu
bjóðum svo við upp á hlaðborð, með
sushi, fiski, kjöti og tilheyrandi og
kostar það 1.990 krónur á mann.“
Björn Þór segist vakta önnur veit-
ingahús í þessum gæðaflokki í Evr-
ópu á Netinu til að geta miðað við
að vera ódýrari. Til að geta haldið
verðinu niðri veðji staðurinn á stór-
an kúnnahóp. „Ég vil hafa þetta
svo ódýrt að almenningur hafi efni
á því að koma til mín. Þannig geta
lágvöruverslanir gengið og ég ætla
að reka staðinn eftir þeirri for-
múlu. Íslenskir veitingastaðir hafa
yfirleitt hærra verðlag til að geta
treyst á lítinn kúnnahóp en þetta á
að geta gengið vel meðan fólk not-
færir sér þennan möguleika og
sækir staðinn.“ juliam@frettabladid.is
Vill reka ódýrasta hágæða-
veitingastað Evrópu
Björn Þór Baldursson er nýr eigandi veitingastaðarins Domo. Takmark hans er að reka ódýrasta hágæða-
veitingastað Evrópu og virðist þemað hitta vel í mark því fullt hefur verið út úr dyrum síðustu vikur.
Björn Þór Baldursson, eigandi
og yfirmatsveinn Domo í
Þingholtsstræti, lækkaði
sushi-take-away matseðil
staðarins um 30 prósent við
góðar undirtektir.
Aðalfundur Æskulýðssambands Þjóðkirkjunnar
verður haldinn föstudaginn 5. febrúar kl. 17:00
í Safnaðarheimili Árbæjarkirkju.
Dagskrá:
1. Venjuleg aðalfundarstörf
2. Önnur mál
Að fundi loknum verður boðið upp á kvöldverð
í Safnaðarheimili kirkjunnar.
Verið velkomin!
Stjórnin.
Grand Hótel Reykjavík
Sigtún 38 / 105 Reykjavík
Sími: 514 8000 / Fax: 5148030
grand.is
Þorrablótsveisla
Jörmundu
Reykjavíkurgoði
helgar blótið í
fullum skrúða.
Heitir réttir
Glóðarsteikt lambalæri transerað í sal
Hreindýrabollur í gráðostasósu
Meðlæti
Nýmeti
Sviðakjammar, sviðasulta og svínasulta
Blóðmör og lifrapylsa
Harðfiskur, hákarl, síldarréttir, heitreyktur lax og hangikjöt
Með þorramatnum er borin fram rófustappa, grænar
baunir, rúgbrauð og flatbrauð með ekta íslensku smjöri.
Súrmeti
Hrútspungar og sviðasulta
Lundabaggar og bringukollar
Lifrapylsa og blóðmör
Hvalur
Hlaðborð
Verð fyrir hlaðborð er 6.200 krónur.
Bjór og brennivínsstaup er innifalið.*
33 cl bjórglas og eitt brennivínsstaup.
Bjóddu bóndanum þínum í gómsætan þorramat
á Grand hótel á bóndadaginn 22. janúar.