Fréttablaðið - 05.02.2010, Blaðsíða 17

Sölufulltrúar Henný Árnadóttir henny@365.is 512 5427 Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Þórdís Hermannsdóttir thordish@365.is 512 5447
Anna Aðalheiður Smáradóttir, nemi
í margmiðlun, hefur lumað á þess-
ari súpuuppskrift í nokkur ár og
segir hana vera í miklu uppáhaldi.
Hún segir að súpan sé best þegar
hún er látin standa aðeins eftir að
búið er að sjóða hana eða þá daginn
eftir.
„Ég og vinkonur mínar lifðum
á þessari súpu þegar við vorum
að ferðast um Tyrkland árið 2001.
Okkur fannst hún góð og svo var
hún einnig ódýr þannig að við borð-
uðum þetta oft tvisvar til þrisvar á
dag alla ferðina. Þegar ég kom svo
heim til Íslands gat ég ekki hætt
að hugsa um súpuna góðu og fór að
spyrjast fyrir um hana en enginn
virtist kannast við þessa súpuupp-
skrift. Einn daginn fann ég þó súpu-
uppskrift í einhverri matreiðslubók
sem ég ákvað að prófa og í ljós kom
að þetta var súpan góða. Ég man að
þegar ég var að elda hana í fyrsta
sinn og fann lyktina af henni fannst
mér eins og ég væri komin aftur til
Tyrklands og síðan þá hefur þetta
verið súpan mín,“ útskýrir Anna.
Hún segist vera dugleg að breyta
innihaldi súpunnar og hefur meðal
annars skipt baununum út fyrir
brokkólí.
Lyktin minnti á ferðalag
Anna Aðalheiður Smáradóttir lifði á tyrkneskri baunasúpu á meðan hún ferðaðist um landið. Súpan er
enn í miklu uppáhaldi og segir Anna Aðalheiður að hún bragðist hvað best þegar hún er löguð með ást.
Anna Aðalheiður Smáradóttir varð heilluð af baunasúpunni þegar hún ferðaðist um Tyrkland fyrir nokkrum árum. FRÉTTABLAÐIÐ/GVA
Aðspurð segist Anna ekki borða
súpuna eins oft og hún gerði í
Tyrklandi þótt hún eldi hana nokk-
uð reglulega. Samkvæmt uppruna-
legu uppskriftinni á að skera allt
hráefnið niður, sjóða það og að
lokum mauka í matvinnsluvél.
Anna segist þó kjósa að gera það
ekki þar sem henni finnst gott að
hafa hráefnið í bitum. „Ég nota
ekki matvinnsluvél sjálf því ég
vil að hún sé svolítið undir tönn.
Mér finnst gaman að skera þetta
allt niður og nostra við matinn og
setja smá ást í hann því þá er hann
bestur.“
Anna segir súpuna bæði bragð-
góða og ódýra og því hafi margir
vinir hennar fengið uppskriftina til
að prófa sjálfir. „Allir sem smakka
hana eru mjög hrifnir af henni
enda er hún rosalega holl og ódýr,
sem er ekki verra á þessum síðustu
og verstu. Ég hef oft eldað stóran
skammt af súpunni og skipt henni í
minni einingar sem ég svo frysti og
geymi til betri tíma. Mér finnst best
að bera súpuna fram annað hvort
með brauði eða salati, eða bara eina
og sér. Tyrkirnir kreista sítrónu út
á hana og borða með einhvers konar
flatbrauði.“ sara@frettabladid.is
Tyrknesk baunasúpa
2 dl rauðar linsubaunir
1 meðalstór kartafla
2 gulrætur
1 laukur
2 grænmetisteningar
1 dós tómatpuré
Mynta, þurrkuð eða
fersk
salt og pipar
Allt grænmetið er
saxað niður mjög
smátt. Setjið 1 lítra af
vatni í pott og bætið
við grænmetinu. Gott
er að sjóða græn-
metið þar til að það
maukast og bæta
svo baununum við
þar sem þær þurfa
styttri tíma. Bíðið þar
til suðan kemur upp,
lækkið hitann og látið
krauma í 20 til 40
mínútur. Tómatmauk-
inu er því næst bætt
við og svo myntunni.
Salt og pipar eftir
smekk. Anna bendir á
að einnig sé hægt að
sleppa myntunni og
setja 1½ dós af kókos-
mjólk út í ásamt kórí-
ander og þá sé komin
önnur góð súpa.
BAUNASÚPA
Frá Tyrklandi FYRIR 2-4
LEIKLIST FYRIR LÍFIÐ er yfirskrift leiklistarnámskeiðs
fyrir fullorðna sem kennt er af Ólöfu Sverrisdóttur leikkonu.
Næsta námskeið hefst 10. febrúar og fer skráning fram í
gegnum iceolof@hotmail.com
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
Snitzel
samloka
Kaffi tería Perlunnar á 4. hæð
Snitzel samloka með súrsuðum rauðlauk,
fersku káli og piparrótarsósu
Allt í steik
4ra rétta veisla frá 4.990 kr.
Aðeins
790 kr.
Jóna María Hafsteinsdóttir
jmh@365.is - sími 512 5473
Henný Árnadóttir
henny@365.is - sími 512 5427
Þórdís Hermannsdóttir
thordish@365.is - sími 512 5447