Fréttablaðið - 21.01.2011, Blaðsíða 21

21. janúar 2011 FÖSTUDAGUR1
Sölufulltrúar: Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Þórdís Hermannsdóttir thordish@365.is 512 5447
Þ
etta er einn af mínum
uppáhaldseftirréttum,
ljúffengur á bragðið og
að mestu laus við alla
óhollustu, sem er mikill plús,“
segir Jóhanna Jónas, leikkona
og sælkerakokkur með meiru,
um eplaböku sem hún gefur hér
uppskrift að.
Jóhönnu áskotnaðist upp-
skriftin að bökunni fyrir nokkr-
um árum þegar hún starfaði sem
leikkona í Bandaríkjunum. Hún
hefur svo smám saman verið
að laga hana að eigin smekk og
heilsusamlegum lífsstíl, sem er
meðal annars fólginn í reglu-
legri hreyfingu og neyslu græn-
metisfæðis.
„Ég gerðist grænmetisæta
fyrir nokkru og var þá orðið ljóst
að það gerði mér meira gott en
til dæmis kjöt og fiskur, sem ég
ákvað að taka út enda er ég nú
sterkari, léttari og heilsuhraust-
ari,“ segir Jóhanna, sem kveðst
þó rétt eins og aðrir eiga erfitt
með að halda sig alltaf á „hinni
beinu braut“. „Sætindin eru
minn helsti veikleiki en þegar
löngunin hellist yfir mig reyni
ég helst að velja „holl“ sætindi
fram yfir önnur. Eplabakan betr-
umbætta fellur í þann flokk og
er tilvalin fyrir þá sem vilja eitt-
hvað sætt undir tönn án þess að
vera þjakaðir af samviskubiti.“
Jóhanna segist sem betur fer
lifa og hrærast í umhverfi þar
sem lítið er af óhollustu, en hún
hóf nýverið störf sem veitinga-
stjóri á Grænum kosti og líkar
vel. „Félagsskapurinn er góður
og sömuleiðis veitingarnar, sem
eru útbúnar alveg eftir mínu
höfði,“ segir hún ánægð.
roald@frettabladid.is
Jóhanna Jónas leikkona og sælkerakokkur gefur uppskrift að eplaböku í hollari kantinum.
FRÉTTABLAÐIÐ/ANTON
Hægt að neyta og njóta
án nokkurs samviskubits
3-4 stór rauð epli
(golden delicious) eða
eftir vali.
¾ bolli gróft spelt eða
heilhveiti
¾-1 bolli muscovado-
púðursykur eða venju-
legur púðursykur
¾ bolli tröllahafrar
½ tsk. salt
¾ tsk. kanill
½ bolli mjúkt smjör eða
smjörvi
Blandið þurrefnum
saman og passið að
ná öllum kekkjum
úr muscovado-
púðursykrinum.
Blandið síðan mjúku
smjöri saman við þurr-
efnin með fingrunum
svo úr verður gróf,
blaut mylsna. Setjið
hluta af mylsnunni í
botninn á meðalstóru
eldföstu móti án þess
að þjappa henni.
Skerið epli í litla bita
og látið ofan á mylsn-
una. Sumum finnst
gott að setja svolítinn
hrásykur á eplabitana
inn á milli. Þekið svo
eplin með restinni af
mylsnunni og bakið
við 175°C í um 40
mínútur. Gott að bera
fram með rjóma eða
vanilluís. Himneskt!
HIMNESK EPLABAKA
Með rjóma eða vanilluís FYRIR 4-6
Barnaheill og Afríka 20:2 - félag áhugafólks um
málefni Afríku sunnan Sahara standa fyrir Afríkudögum
dagana 22.-28. janúar. Meðal dagskrárliða er ljósmynda-
gjörningur Páls Stefánssonar ljósmyndara en myndir
hans frá Afríku verða settar upp vítt og breitt um borg-
ina. Má þar nefna Höfðatorg, Laugar, Útvarpshúsið, Hag-
kaup í Kringlunni, HR og HÍ.