Feykir - 26.11.2009, Blaðsíða 33

Gjafir til handa þeim sem eiga allt en vilja gjarnan eitthvað gómsætt

< ★ * ★
★ * *
mmi 5í
Gómsætt í jólapakkann
Þaö getur verið þrautinni þyngra aö finna jólagjafir handa
afa og ömmu eöa smágjöf handa vini sem hefur reynst
manni vel á árinu.
Ekki er svo auðvelt í dag að finna ódýrar gjafir og eins langar
manni oft að gefa eitthvað sem lögð hefur verið vinna í. Væri
ekki tilvalið að gefa þessu fólki fallegar krukkur með sultu,
heimagerðu rauðkáli, hummus eða súrsuðu grænmeti? Eins er
tilvalið að baka jólabrauð og skella með í litla körfu og allt í einu
er komin þessa fína gjöf sem gæti glatt meira en “búðarkeypt”
konfekt eða sokkapar. Krukkurnar og eða körfurnar má síðan
skreyta afkostgæfni og jafnvel láta fylgja með heimagerð listaverk
frá börnunum. Þær færustu geta heklað ofan á krukkurnar eða
dúk í botninn á körfunni. Við hinar getum látið okkur nægja að
kaupa fallegar servíettur og skella í botninn eða klippa til ofan
á krukkurnar. Jólablaðið fann til nokkrar hugmyndir til þess að
koma ykkur af stað.
Heimalagað Rauðkál
1 stk. rauðkálshöfuð, um 1 kg
50-75 gr. smjör
1 tsk. salt
3 stk. negulnaglar
4 stk. piparkorn
1/2 tsk. pipar
1 msk. rauðvínsedik
2 msk. rifsberjahlaup
1 dl. hindberjasafí
1 stk. epli
1/21 vatn
Skerið rauðkál og epli smátt.
Bræðið smjörið í stórum potti og
látið rauðkál og epli krauma í því
í nokkrar mínútur. Bætið kryddi,
ediki, rifsberjahlaupi, vatni og
saft saman við. Setjið negulnagla
og piparkorn í grisju, þannig að
auðvelt sé að fjarlægja að suðu
lokinni. Látið þetta krauma undir
loki í um 45 mínútur, eða þar til
kálið er orðið mjúkt. Hrærið
öðru hverju. Bætið örlitlu vatni
út í ef þarf.
Súrsað grœnmeti
1 gúrka, skorin í V2 sm
þykkar sneiðar
2 rauðar og 2 gular papnkur,
fræhreinsaðar og skornar
í sneiðar
1-2 gulrætur, skornar í sneiðar
500 gr. laukur, skorinn
íþunnar sneiðar
100 gr. gróft salt
5 dl. eplaedik
1 dl. vatn
IV2 msk. dillfræ
1 tsk. sellerífræ
1 tsk. gul mustarðskorn
V2 tsk. svört piparkorn
1 dl. jómfrúarolía
Allt grænmetið er sett í skál
ásamt saltinu og svo miklu
vatni að rétt fljóti yfir, hrært þar
til saltið er uppleyst. Farg lagt
ofan á og látið standa yfir nótt á
svölum stað. Grænmetið skolað
vel í rennandi vatni en síðan er
sem mest af vökva pressað úr því
og það þerrað með viskastykki
eða eldhúspappír. Sett í heitar,
dauðhreinsaðar krukkur.
Edik, vatn og krydd sett í pott,
hitað að suðu og látið sjóða
í um 5 mínútur. Kælt ögn og
olíunni hrært saman við. Hellt í
krukkurnar og hrært örlítið með
sleifarskafti til að eyða loftrýmum
og dreifa kryddinu sem best. Ef
lögurinn þekur ekki grænmetið
þarf að sjóða ögn meira og hella
yfir. Krukkunum lokað vel og
þær geymdar í a.m.k. hálfan
mánuð, en grænmetið ætti að
vera óhætt að geyma í eitt ár.
Súrscet paprika
og laukur
12 paprikur (rauðar,
grænar og gular)
6 laukar
Lögur:
5 dl. edik
650 gr. sykur
1 msk. salt
Þvoið paprikuna og fræhreinsið.
Paprika og laukur skorin niður í
litla bita. Sett i skál og sjóðandi
vatni hellt yfir. Látið standa í 10
mín. Hellið vatninu af. Lögur
soðinn úr ediki, sykri og salti.
Paprika og laukur sett út í og
soðið í 12 mín. Sett í hreinar
krukkur og lokað með þéttu
loki.
Norskt jólabrauð
V2 bolli smjör
2 bollar mjólk
V2 bolli vatn
8bollar hveiti
2 pakkarger
V2 bolli sykur
2 tsk. salt
V2 tsk. kardimommur
2 bollar þurrkaðir ávextir
Mjólk
Bræðið smjörið ásamt mjólk og
vatni. Setjið 4 bolla af hveiti í
stóra skál ásamt þurrefnunum
og blandið við smjörblönduna.
1 dl. sykur
50 gr. smjörliki eða smjör
1 msk. kakó
0,5 dl. hveiti
0,5 dl. síróp
75 gr. Ijóst súkkulaði til þess
að hjúpa konfektið
Hellið sykri, sírópi, kakói,
hveiti og smjörlíki í pott. Látið
þetta sjóða við lágan hita og
hrærið i, þar til þetta er orðið
þykkt. Hellið blöndunni á
plötu klædda bökunarpappír.
Skerið í bita á meðan þetta
er ennþá hálf volgt. Brjótið
súkkulaðið í bita og bræðið
það yfir vatnsbaði. Penslið
konfektið með súkkulaðinu.
MESÍO
CoJllfáJ COIO
öfimfifiuu
Útbúið á Þorláksmessu, sett
í fallega flösku og þá geta
amma og afi hitað sér te með
morgunmatnum á Jóladag eða
þegar þau gæða sér á góðgæti
úr körfunni góðu. Betra þó að
benda þeim á að geyma teið í
ísskápnum.
5 negulnaglar
1-2 kanilstangir
1 tepoki
1 Itr. epiasafí
4 dl vatn
1 tsk. hunang
Allt látið í pott og hitað að suðu,
smakkað til og kryddað meira
ef þurfa þykir. Sett á fallegar
flöskur þar sem börnin hafa
jafnvel teiknað á límmiðann
og skellt í gjafakörfu.
Hrærið þurrkuðum ávöxtum
saman við og bætið við
afganginum af hveitinu.
Hnoðið deigið og látið lyfta
sér í klukkustund. Mótið í tvo
brauðhleifa og burstið með
mjólk. Látið þá lyfta sér í 45
mínútur. Bakið við 190 gráður í
30 til 40 mínútur.
Hummus
Kjúklingabaunamauk borðað
með brauði eða lambakjöti.
2-3 msk. ólífuolía
Safí úreinni sítrónu (3-4 msk.)
1 miðlungs hvítlauksgeiri
1/4 b. Tahini (sesamsmjör)
500 gr. kjúklingabaunir
Kjúklingabaunirnar þarf að
leggja í bleyti í 12 klst. og sjóða
i 2 klst.
Setja allt í blandara nema
kjúklingabaunirnar og mixið.
Bætið kjúklingabaununum
saman við ásamt örlitlu af
soðinu. Sett í krukkur og geymt
í kæli þar til það er gefið.
fíldan sttttarfclag facrir fclagsmönnum sínum,
scm og íbúum öllum á ‘Doröurlandi ocstra,
bcstu óskir um glcöilcg jól og farsild á komandi árí