Fréttablaðið - 25.11.2016, Qupperneq 68

„Þetta er fyrsta bók okkar allra þannig við
erum ánægðar og stoltar,“ segir Katrín
Rut Bessadóttir, ein af þeim sem komu að
bókinni Eldhús grænkerans. Hanna Hlíf
Bjarnadóttir deilir uppskriftum sínum
og Rut Sigurðardóttir myndaði réttina í
bak og fyrir.
„Hanna er gúrmepía, hefur verið græn-
metisæta í meira en 30 ár og búin að vera
að safna og búa til uppskriftir allan tím-
ann. Rut smellir af eins og henni er lagið
og ég skrifaði og sá um allt utanumhald
um textann og stíliseraði í myndatökum,“
segir Katrín en stelpurnar bjóða til gleði
vegna útgáfu bókarinnar á KEX hosteli í
dag þar sem bókin verður á kostakjörum
og veitingar úr henni til að smakka.
Bókin inniheldur um 120 uppskriftir að
grænmetisréttum og er fyrsta íslenska
matreiðslubók sinnar tegundar. Katrín
segir að réttirnir henti öllum og bókin til-
valin fyrir þá sem vilja auka vægi græn-
metisrétta á matarborði fjölskyldunnar.
Sjálf er hún grænmetisæta og búin að
vera það í tæpt ár og eiginmaður hennar
á góðri leið, fréttahaukurinn Helgi Seljan.
„Hann er hrifinn og hefur tekið þessum
breytingum afar vel. Það er yfirleitt aldrei
kjöt eða fiskur á borðum heima hjá okkur
lengur. Kannski ef hann er einn með
börnin, þá er pulsupasta eða eitthvað
álíka,“ segir hún og hlær. „Sjálf ákvað ég
að hætta að borða kjöt fyrir tæpu ári af
ýmsum ástæðum. Mig langaði bara ekki
lengur í kjöt, kannski vegna þess að ég
vissi meira og ég gat ekki sætt mig við
verksmiðjubúskap.“
Hún segir að það sé ekki dýrt að vera
grænmetisæta og hún sjái mun á pen-
ingaveskinu eftir ferð í verslun. „Það kom
mér á óvart. Ég var ekki búin að gera ráð
fyrir því og var ekkert að pæla í því enda
afar óhagsýn húsmóðir. Ég kaupi eðlilega
mikið af grænmeti og baunum og í þessi
örfáu skipti sem ég kaupi kjöt þá finn ég
alveg mun. Fyrir hverja máltíð heima
hjá mér, þegar ég er að elda fyrir 3-4, fer
kostnaðurinn ekki yfir 3.000 krónur.
Þegar kjöt og fiskur bætast við þá er þetta
fljótt að telja.“
Hún bendir á að maturinn í bókinni sé
bragðgóður og djúsí eins og hún kemst
að orði. Þá eru þetta ekkert endilega allt
bráðhollar uppskriftir. „Það sem er líka
rauði þráðurinn og er Hönnu hugleikið
er matarsóun og að reyna að sporna við
henni. Við erum að henda allt of miklum
mat í ruslið. Í bókinni erum við að kenna
hvernig er hægt að nýta afganga og elda
upp úr þeim. Það er alltaf hægt að nota
hráefnið betur.
Þetta er ekki endilega hollustubók,
ég hugsa vanalega miklu meira um að
matur sé góður en hollur, þó að það sé
vissulega plús. Þetta er djúsí og góður
matur, bara inniheldur ekki kjöt eða
fisk. Við erum að vona að það séu ekki
endilega bara grænmetisætur sem kaupa
bókina heldur líka hinir. Það er mikil-
vægt fyrir heiminn og umhverfið og fyrir
okkur á þessari jörð að við aukum vægi
grænmetis í okkar fæði,“ segir Katrín.
benediktboas@365.is
Hugsa miklu meira um að
matur sé góður en hollur
Katrín Rut Bessadóttir fagnar í dag enda rúllar fyrsta bók hennar, Eldhús grænkerans, úr
prentsmiðjunni. Hún segir að bókin sé ekki aðeins fyrir grænmetisætur heldur fyrir alla
enda séu réttirnir svo góðir að eiginmaður hennar sé að breytast rólega í grænmetisætu.
Hanna Hlíf Bjarnadóttir og Katrín Rut Bessadóttir stoltar með bókina. MYND/ANNA LEA
Ástkær eiginkona mín, móðir okkar,
tengdamóðir, amma og langamma,
Freyja Kolbrún
Þorvaldsdóttir
lést á Landspítalanum við Hringbraut
þann 14.11. sl. Útförin hefur farið
fram í kyrrþey að ósk hinnar látnu.
Sérstakar þakkir vill fjölskyldan senda til starfsfólks 11G
LSH fyrir góða umönnun, nærgætni og alúð.
Hörður Sigþórsson
Birgitta Harðardóttir
Hrafnhildur Harðardóttir Guðmundur A. Sigurðsson
Ásta Pála Harðardóttir Albert Sveinsson
Árni Jón Harðarson
Kolbrún Hrönn Harðardóttir Ólafur Eyberg Rósantsson
ömmubörnin og langömmubörnin.
Minning þín er ljós í lífi okkar
Innilegar þakkir fyrir auðsýnda
samúð og hlýhug við andlát
og útför bróður okkar,
Sigtryggs Ingvarssonar
frá Skipum,
Grænumörk 5, Selfossi.
Sigríður Ingvarsdóttir
Ásdís Ingvarsdóttir
Okkar yndislegi og ástkæri
Örvar Jakobsson
Starmýri 2, Reykjavík,
lést á Sahlgrenska háskólasjúkrahúsinu
í Gautaborg 11. nóvember.
Útför hans fer fram frá Grensáskirkju
miðvikudaginn 30. nóvember kl. 13.
Bjarni Jakob Stefánsson Ásta Þórarinsdóttir
Sólrún Jakobsdóttir
Guðný Inga Guðbjörnsdóttir
Stefán Gylfi Valdimarsson Þórdís Jakobsdóttir
Þórarinn Ölversson Jóna Sigríður Gunnarsdóttir
Okkar ástkæru,
hjónin
Sigríður
Friðriksdóttir
og
Sverrir
Símonarson
Boðaþingi 24, Kópavogi,
létust 14. og 16. nóvember. Útför þeirra fer fram frá
Lindakirkju í Kópavogi mánudaginn 28. nóvember kl. 15.00.
Guðrún Kristinsdóttir
Símon Sverrisson
Margrét og Hafsteinn Hjálmarsbörn
Erna Birna, Ægir Örn, Andrea og Karín Rós Símonarbörn
og barnabarnabörn.
1783 Síðustu bresku hermennirnir
yfirgefa New York-borg.
1897 Púertó Ríkó fær sjálf-
stæði frá Spáni.
1940 Breska herstjórnin á
Íslandi lýsir allt hafsvæði
milli Vestfjarða og Græn-
lands hættusvæði.
1952 Leikritið Músagildr-
an eftir Agöthu Christie er
frumsýnt í London.
1963 Forseti Bandaríkjanna,
John F. Kennedy, er jarðsunginn
í Washington.
1973 Gríska forsetanum George Papa-
dopoulos er steypt af stóli.
1982 Þyrla rekst í loftnetsvír og brotlendir skammt frá Sjónvarps-
húsinu við Laugaveg í Reykjavík.
Merkisatburðir
Svíinn Alfred Nobel var allt í senn efnafræð-
ingur, verkfræðingur, uppfinningamaður
og vopnaframleiðandi og fékk einkaleyfi á
sprengiefninu dínamíti á þessum degi fyrir
150 árum.
Það sem Nobel uppgötvaði var ný leið
sem gerði sprengiefnið sem hann hafði
fundið upp hættuminna og hentugra í
meðferð og hann kallaði það dínamít.
Hann kynnti það til sögunnar í fyrsta sinn
árið 1867 í Surrey í Englandi. Alfred Nobel
var verulega auðugur maður og í síðustu
útgáfunni af erfðaskrá hans voru ákvæði um
að stór hluti auðæva hans færu í stofnun
sérstakra verðlauna.
Frá árinu 1901 hafa Nóbelsverðlaunin
verið veitt þeim sem skara farm úr í eðlis-
fræði, efnafræði, læknisfræði, bókmenntum
og þeim sem hafa stuðlað að friði í heim-
inum. Verðlaunin eru að öllu jöfnu afhent
í Stokkhólmi við hátíðlega athöfn, nema
friðarverðlaunin sem hafa frá upphafi verið
afhent í Ósló. Þar er einnig Friðarsafn en það
var vinkona Nobels, friðarsinninn Bertha
von Suttner, sem átti frumkvæðið að þeim.
Þ ETTA G E R Ð I ST 2 4 . N ÓV E M B E R 1 8 6 5
Nobel fær einkaleyfi á dínamíti 
Alfred Nobel
2 5 . N Ó V E M B E R 2 0 1 6 F Ö S T U D A G U R50 T Í M A M Ó T ∙ F R É T T A B L A Ð I Ð
TÍMAMÓT
2
5
-1
1
-2
0
1
6
0
4
:2
5
F
B
1
0
4
s
_
P
0
6
8
K
.p
1
.p
d
f
F
B
1
0
4
s
_
P
0
6
5
K
.p
1
.p
d
f
F
B
1
0
4
s
_
P
0
3
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
1
0
4
s
_
P
0
4
0
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 1
B
6
D
-3
4
F
C
1
B
6
D
-3
3
C
0
1
B
6
D
-3
2
8
4
1
B
6
D
-3
1
4
8
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
5
A

F
B
1
0
4
s
_
2
4
_
1
1
_
2
0
1
C
M
Y
K