Ægir - 01.02.2016, Blaðsíða 18

18
lenska neytendamarkaðnum.
„Framleiðslu okkar er að finna í
helstu stórmörkuðum hér á
landi og í hana veljum við okkar
bestu rækju, helst af heimamið-
um,“ segir hann.
Að undanförnu hefur fyrir-
tækið prófað sig áfram með
nýja afurð úr íslensku rækjunni
sem seld er á norskum markaði.
Það verkefni lofar góðu. „Þarna
er um að ræða rækju sem við
flokkum um borð í Röstinni úti
á miðunum og sjóðum stærstu
rækjuna strax um borð. Síðan
pökkum við henni hér í verk-
smiðjunni með sérstökum
hætti og flytjum út ófrosna og
seljum í Noregi. Þar í landi er á
sumrin ákveðin menning hjá
fólki að setjast úti í garð með
hvítvínsglas eða bjór og borða
rækjur úr skel. Á margan hátt
má líkja þessu við íslensku grill-
menninguna en vegna þess að
dregið hefur úr rækjuveiðum Í pökkunardeildinni. Ívar heldur hér á tveimur gerðum af þeim afurðum sem Dögun framleiðir.