Dagblaðið Vísir - DV - 24.11.2015, Blaðsíða 20

Vikublað 24.–26. nóvember 20152 Gæðapítsur - Kynningarblað
Einstakar pítsur og engar
venjulegar brauðstangir
Adam's pizza og grill, Seljabraut 54
Íslenska flatbakan: Veitinga-
hússupplifun og eldbökuð gæði
H
já Íslensku flatbökunni er
pítsan ekki skyndibiti heldur
góður matur sem gaman er
að njóta í fallegu umhverfi.
Valgeir Gunnlaugsson hjá
Íslensku flatbökunni, Bæjarlind 2,
Kópavogi, segir að eldbökun sé lykil-
atriði í pítsugerð staðarins:
„Eldbakað er að mínu mati
toppurinn í pítsugerðinni. Þannig fást
mestu gæðin vegna þess að þannig
pítsur bragðast best. Það er eitthvað
við eldofninn og áferðina úr viðnum
sem brennur sem skapar óviðjafnan-
legt bragð. Þessu bragði er ekki hægt
að líkja eftir með rafmagnsofni. Við
bakstur í eldofni er líka lögð miklu
meiri alúð í baksturinn, þetta er ekki
bara eitthvert færiband sem rúllar
í gegn. Þarna er bakari með mikla
reynslu að fylgjast með pítsunni allan
tímann og hún er ekki tekin út fyrr en
hún lítur rétt út á botni og að ofan.
Það skiptir ekki máli hve mikið álag er
á ofninum, hún kemur alltaf flott út.“
Valgeir segir að Íslenska flatbakan
sé fyrst og fremst veitingastaður:
„Við erum með veitingasal fyrir 50
manns og leggjum mikið upp úr að
skapa þar hlýja og notalega stemn-
ingu. Það á að vera skemmtileg upp-
lifun að fara út að borða og fá sér
pítsu. Fólk getur síðan að sjálfsögðu
líka sótt pítsuna sína og borðað hana
heima. Svo fyrir þá sem geta ekki eða
nenna alls ekki úr húsi þá bjóðum við
líka upp á heimsendingu í gegnum
aha.is sem fólk getur nýtt sér.“
Íslenska flatbakan var stofnuð
fyrr á þessu ári og segir Valgeir mót-
tökurnar vonum framar:
„Við erum virkilega kátir með mót-
tökurnar sem við höfum fengið frá
fólki, fólk er almennt virkilega ánægt
og við fáum daglega hrós fyrir góð-
ar og vandaðar pítsur. Það skipt-
ir okkur mestu máli að viðskiptavin-
ir okkar séu ánægðir og fari frá okkur
með bros á vor. Við leggjum virkilega
mikið upp úr því að þjónustan sé góð,
það var markmiðið frá byrjun að gera
góðar pítsur og veita góða þjónustu og
mér sýnist á öllu að við séum að ná því
markmiði. Nú skiptir bara mestu máli
að viðhalda gæðum og standard til
frambúðar.“
Eftiréttarbökurnar hafa
slegið í gegn
Það er ekki bara notalegt umhverfi
sem skapar veitingahúsaupplifun
umfram skyndibitastemningu á Ís-
lensku flatbökunni, heldur matseð-
illinn líka, segir Valgeir:
„Við reynum að haga matseðl-
inum þannig að þetta sé góð upp-
lifun. Þú getur fengið þríréttað
hjá okkur, þú getur fengið þér
ostabrauðstangir eða bearnaise-
brauðstangir í forrétt, pítsu í að-
alrétt og svo erum við með eftir-
réttarböku sem hefur slegið í gegn.
Það eru tvær tegundir: önnur er
með Nutella-súkkulaði, bönunum,
karamellu, jarðarberjum og flór-
sykri – svakalega góð. Hin er með
hafrakanilblöndu með glassúr yfir
og síðan eru tvær ískúlur með.
Hreint fáránlega góð. Það er til al-
veg sérstakt pláss í maganum á öll-
um fyrir svona mat.“ n
Girnilegar pítsur
Þessi heitir „Sú parmaða“
Eftirréttar-
bakan
Ótrúlega
gómsæt og
hefur slegið
í gegn.
A
dam, annar eigenda
veitingastaðarins Adam's
pizza og grill, Seljabraut
54, stendur sjálfur vakt-
ina langar stundir ásamt
starfsfólki sínu og býr til matinn sem
er svo vinsæll hjá gestum staðarins.
Adam's pizza og grill er opinn frá kl.
11 til 23 alla daga vikunnar og það er
nánast alltaf mikið að gera. Vinnandi
fólk streymir á staðinn í hádegismat
og margir koma líka í kvöldmat; fjöl-
margir panta sér mat, sækja eða fá
sent, alla daga vikunnar. Einnig er
matur seldur í gegnum bílalúgu auk
þess sem margir borða á staðnum.
Einn vinsælasti réttur á Adam's
pizza og grill er Adam's Special
Pizza: sósa, ostur, nautahakk, pepp-
eróní, sveppir, blönduð paprika,
rauðlaukur og hvítlaukspipar.
Pítsa mánaðarins á staðnum
núna er The Godfather og hefur sleg-
ið í gegn, en á henni er sósa, ostur,
pepperóní, beikon og rjómaostur.
Staðurinn er ekki hvað síst þekkt-
ur fyrir sínar rómuðu og vinsælu
brauðstangir sem eru ávallt ferskar
og aldrei geymdar í frysti eins og víða
þekkist. Hvítlauksolían sem notuð er
með þeim er líka ávallt fersk. Hægt er
að fá brauðstangir með pepperóní,
rjómaosti, jalapeno og piparosti.
Sjá nánar fjölbreyttan og girni-
legan matseðil á http://adamspizza.
is/matsedill/
Eins og fyrr segir er Adam's
pizza og grill að Seljabraut 54
í Breiðholtinu. Pöntunarsím-
inn er 533-1414. Netfangið er ad-
amspizza@adamspizza.is og heima-
síðan www.adamspizza.is n