Fréttablaðið - 18.10.2017, Blaðsíða 58

Elskulegur faðir okkar, tengdafaðir,
afi, langafi og langalangafi,
Einar Björn Einarsson
skipstjóri,
lést á hjúkrunarheimilinu Skjólgarði,
Hornafirði, föstudaginn 13. október.
Útförin fer fram föstudaginn
20. október kl. 14 í Hafnarkirkju.
Ólafur Einir Einarsson Anna Birna Benediktsdóttir
Einar Björn Einarsson Eva Sveinbjörg Ragnarsdóttir
barnabörn og fjölskyldur þeirra.
Faðir okkar, tengdafaðir, afi og langafi,
Guðmundur Guðmundsson
er látinn.
Útförin fer fram frá Grafarvogskirkju
mánudaginn 23. október kl. 15.
Einar Már Guðmundsson Þórunn Jónsdóttir
Guðmundur Hrafn Guðmundsson
Auður Hrönn Guðmundsdóttir Eberhard Jungmann
Skúli Ragnar Guðmundsson Sigríður Gústafsdóttir
barnabörn og barnabarnabörn.
Okkar ástkæra mamma,
ammó og langamma,
Svanhildur Petra
Þorbjörnsdóttir
Sléttahrauni 32, Hafnarfirði,
verður jarðsungin frá Hafnarfjarðarkirkju
fimmtudaginn 19. október kl. 13.
Birna Arinbjarnardóttir Edda Arinbjarnardóttir
Kristín Ýr Júlíusdóttir Svanhildur Þóra Jónsdóttir
Hildur Júlíusdóttir Íris Grétarsdóttir
Marta Grétarsdóttir
makar og barnabarnabörnin.
Móðir okkar, tengdamóðir, amma,
langamma og langalangamma,
Gerða Doretz
Hermannsdóttir
Vesturbrún 20,
áður Miðfelli 3,
lést laugardaginn 30. september á dvalarheimilinu
Hjallatúni í Vík. Útförin hefur farið fram í kyrrþey að ósk
hinnar látnu.
Þökkum auðsýnda samúð og hlýhug,
Gunnar H. Andrésson Hrönn Ásgeirsdóttir
María G. Andrésdóttir
Jón Þórður Andrésson Sigrún Sigurðardóttir
og fjölskyldur.
Ástkær móðir okkar, tengdamóðir,
amma, langamma og langalangamma,
Ingibjörg Lovísa
Guðjónsdóttir
Lóa
lést mánudaginn 9. október á
Hraunbúðum í Vestmannaeyjum.
Jarðarförin fer fram í kyrrþey að ósk hinnar látnu.
Sérstakar þakkir fær starfsfólk Hraunbúða fyrir hlýja og
góða umönnun.
Páll G. Ágústsson Sigurbjörg Stefánsdóttir
Helga Ágústsdóttir Guðmundur Snædal Jónsson
Hrönn Ágústsdóttir Sigurður Sveinsson
og fjölskyldur.
1009 Grafarkirkjan í Jerúsalem eyðilögð af Al-Hakim bi-
Amr Allah kalífa.
1016 Játmundur járnsíða lýtur í lægra haldi fyrir her Knúts
mikla í orrustunni við Ashingdon.
1618 Sænska ríkisskjalasafnið stofnað með kansellískipun
Axels Oxenstierna.
1906 Stórbruni á Akureyri: Sjö hús brunnu og um áttatíu
manns misstu heimili sín. „Mesti húsbruni á Íslandi,“ sagði
blaðið Norðurland.
1913 Á Seyðisfirði er vígð rafveita, ein sú fyrsta á Íslandi,
sem náði til heils bæjarfélags og var af því tilefni haldin
ljósahátíð þegar fyrstu rafljósin voru kveikt.
1922 BBC er stofnað.
1968 Umdæmi kaþólsku kirkjunnar á Íslandi gert að sér-
stöku biskupsdæmi.
1980 Sjötta lota Kröfluelda hefst og stendur í fimm daga
og var þetta þriðja lotan á sama árinu.
1989 NASA skýtur Galileo-geimfarinu á loft.
2006 Microsoft gefur út Windows Internet Explorer 7.
Microsoft kemur fyrir i atburðum dagsins. NordicPhotos/Getty
Merkisatburðir
Á þessum degi fyrir áratug birtist lítil
frétt í Fréttablaðinu um að fjölmiðlar
væru hvergi frjálsari en einmitt hér á
Íslandi. Noregur fékk silfrið og Eistland
bronsið.
Frelsi fjölmiðla hefur verið mikið í
umræðunni að undanförnu eftir að
lögbann var sett á fréttir Stundarinnar
af fjármálagjörningum tengdum gamla
Glitni í nafni bankaleyndar. Fréttirnar
hafa að mestu snúist um forsætisráð-
herra og viðskipti hans en komið hefur
fram að þarna eru fjölmörg önnur
nöfn.
Í fréttinni fyrir áratug kom fram að
Erítrea væri í neðsta sæti yfir frelsi
fjölmiðla. „Þar er einkaaðilum meinað
að reka fjölmiðla og blaðamenn sem
gagnrýna stjórnvöld eru fangelsaðir,“
stóð í gömlu fréttinni.
Áratug síðar standa blaðamenn
frammi fyrir því á Íslandi að ef þeir segja
fréttir upp úr gögnum sem þeir hafa
undir höndum geta þeir endað í fangelsi
eða þurft að greiða himinháar sektir.
Norður-Kórea, Túrkmenistan, Íran,
Kúba og Búrma voru einnig neðarlega
á lista. – bb
Þ etta g e r ð i st : 1 8 . o któ b e r 2 0 0 7
Frelsi fjölmiðla var mest hér fyrir áratug
Fjölmiðlar á Íslandi eiga undir högg að
sækja þessi dægrin og misserin.
M ig langar að koma heim og taka grillið upp á hærri stand-ard, bæði hvað varð-ar mat og þjónustu,“ segir sigurður krist-
inn Laufdal Haraldsson sem tók við sem
yfirmatreiðslumaður á grillinu í sept-
ember eftir nokkurra ára veru erlendis.
sigurður var ekki bara að leika sér
erlendis því hann var áður í eldhúsinu á
geranium, þriggja stjörnu Michelin-stað
í kaupmannahöfn, en sá staður hefur
yfirleitt verið talinn sá besti á Norður-
löndum.
Áður en hann gekk inn í eldhúsið á
geranium var hann að munda potta og
pönnur á olo í Helsinki í Finnlandi sem
hefur hlotið eina Michelin-stjörnu.
„Ég veit ekkert af hverju ég ákvað að
koma heim að vinna. Það bara hlakkaði
í mér að koma og prófa aftur að vinna
á Íslandi. Ætli það hafi ekki verið aðal-
punkturinn. Ég er búinn að vera úti í
nokkuð góðum herbúðum,“ segir hann
og hlær.
Umhverfið sem sigurður hefur verið
í undanfarin ár hefur haft á sér mikinn
gæðastimpil enda geta ekki hvaða veit-
ingastaðir sem er fengið hina eftirsóttu
Michelin-stjörnu, hvað þá þrjár eins og
geranium.
Hótel saga, þar sem grillið er til húsa,
gengst nú undir töluverðar endurbætur
eins og sjá má á nýrri heimasíðu hót-
elsins. Það er saga í hverju horni og
gæðin verða mikil þegar hótelið verður
klappað og klárt. grillið er einhver
glæsilegasti veitingastaður landsins og
á maturinn að vera í sama gæðaflokki.
„Í Finnlandi var ég á olo sem var með
eina Michelin-stjörnu og varaaðstoðar-
yfirkokkur þar.
Þar lærði ég á öðruvísi matarupplifun
og matreiðslu en einnig aðra matar-
menningu en ég hafði áður kynnst.
stökkið yfir á geranium var síðan enn
stærra enda staðurinn með þrjár stjörn-
ur, þar fékk maður að kynnast alvörunni
en engu að síður var þar líf og fjör.“
sigurður hefur unnið keppnina Mat-
reiðslumaður ársins hér á Íslandi og
keppt í bocuse d’or fyrir Íslands hönd.
Hann segir að það sé ákaflega gott að
vera kominn heim. „Þetta mun taka tíma
og ég er þannig lagað nýbyrjaður. Það er
gott að vera kominn aftur heim, eigin-
lega allt annað líf. Ég hlakka til að taka á
móti fólki með mínum mat og sýna því
hvað ég hef lært.“ benediktboas@365.is
Af besta veitingastað
Norðurlanda á Grillið
Kokkurinn Sigurður Kristinn Laufdal Haraldsson er kominn heim og stýrir nú Grillinu,
einhverjum þekktasta veitingastað landsins á Hótel Sögu. Hann hefur verið í eldhúsinu á
besta veitingastað Norðurlanda, Geranium, sem skartar þremur Michelin-stjörnum.
sigurður er alsæll með að vera kominn heim til Íslands og á Grillið. Fréttablaðið/erNir
Þar lærði ég á öðruvísi
matarupplifun og
matreiðslu en einnig aðra
matarmenningu en ég hafði
áður kynnst. Stökkið yfir á
Geranium var síðan enn stærra
enda staðurinn með þrjár
stjörnur.
Sigurður Kristinn Laufdal Haraldsson
1 8 . o k t ó b e r 2 0 1 7 M I Ð V I k U D A G U r30 t í M A M ó t ∙ F r É t t A b L A Ð I Ð
tímamót
1
8
-1
0
-2
0
1
7
0
4
:3
3
F
B
0
7
2
s
_
P
0
6
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
7
2
s
_
P
0
5
8
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
7
2
s
_
P
0
0
6
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
7
2
s
_
P
0
1
5
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 1
E
0
0
-C
D
5
0
1
E
0
0
-C
C
1
4
1
E
0
0
-C
A
D
8
1
E
0
0
-C
9
9
C
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
5
B

F
B
0
7
2
s
_
1
7
_
1
0
_
2
0
1
C
M
Y
K