Morgunblaðið - 19.01.2019, Side 12

12 DAGLEGT LÍF
MORGUNBLAÐIÐ LAUGARDAGUR 19. JANÚAR 2019
Anna Lilja Þórisdóttir
annalilja@mbl.is
H
afragrautur í morgun-
mat, hrísgrjón í há-
deginu og baunir í
kvöldmat. Kjöt á
nokkurra vikna fresti
til hátíðabrigða.
Einhvern veginn svona gæti
matseðill þorra mannkyns litið út ár-
ið 2050, gangi ráðleggingar 37 sér-
fræðinga frá 16 löndum á sviði
heilsu- og umhverfisverndar eftir.
Þeir birtu niðurstöður rannsóknar
sinnar í nýjasta tölublaði lækna-
tímaritsins The Lancet undir fyrir-
sögninni „Stóra breytingin á neyslu-
venjum á 21. öldinni“ og niðurstöður
hennar eru þær að ætli mannkynið
að hafa nóg að bíta og brenna og
halda áfram að dafna, þá þurfi fólk
að breyta neysluvenjum sínum all-
verulega, en búist er við því að jarð-
arbúar verði 10 milljarðar um miðja
öldina.
Siðmenningin í vanda stödd
„Siðmenningin er í vanda stödd.
Við getum ekki brauðfætt okkur
sjálf og á sama tíma viðhaldið nauð-
synlegu jafnvægi í náttúrunni. Í
fyrsta sinn í 200.000 ára sögu mann-
kyns erum við algerlega án tengsla
við okkar eigin plánetu og náttúru
hennar,“ segir í upphafi greinar-
innar. „Við höfum reynt á þanþol
jarðarinnar til hins ýtrasta og með
því ógnað áframhaldandi viðgangi
mannkyns og annarra dýrategunda.
Það mataræði, sem meirihluti mann-
kyns hefur tileinkað sér undanfarin
50 ár, er aðalorsök hlýnunar jarðar
og útdauða tegunda. Verði ekki
verulegar breytingar á neysluvenj-
um mannkyns er borin von að sjálf-
bærnimarkmið náist eða hægt verði
að uppfylla markmið Parísarsátt-
málans,“ segir í greininni.
Þar segir einnig að neysla kjöts
og sykurs verði að minnka um helm-
ing árið 2050. Gangi það eftir myndi
meira jafnvægi komast á fæðu-
neyslu mannkyns, en um einn millj-
arður jarðarbúa lifir við hungur og
um tveir milljarðar borða of mikið af
óhollum mat. Ríkari þjóðir þurfa að
minnka kjötneyslu en fólk í Suður-
Asíu innbyrðir of fáar hitaeiningar
og prótín vegna skorts á rauðu kjöti
að því er segir í greininni.
Hvatt er til þess að sett verði ný
manneldismarkmið til að bregðast
við þessu. Sérfræðingarnir leggja til
að þessi markmið feli í sér að hver
fullorðinn einstaklingur neyti ekki
meira kjöts daglega en sem sam-
svarar 14 grömmum og að það inni-
haldi ekki fleiri en 30 hitaeiningar.
Það samsvarar einni beikonsneið.
50 grömm af kartöflum
Til samanburðar er vinsæl
stærð af hamborgara um 450 hita-
einingar og í greininni segir að
Bandaríkjamenn borði að meðaltali
allt að sexfalt magn af þessum ráð-
lagða dagskammti af kjöti eða 50-70
grömm daglega.
Daglegur skammtur af fugla-
Munu baunir bjarga mannkyni?
Mannkynið verður að breyta neysluvenjum sínum, að
öðrum kosti er framtíð þess ógnað. Þetta segir hópur
vísindamanna á sviði heilsu- og umhverfisverndar
sem hafa birt tillögu að nýjum manneldismark-
miðum fyrir heimsbyggð alla þar sem m.a. stóraukin
neysla bauna og grænmetis er lögð til.
Epli eða hamborgari? Lagt er til að kjötneysla minnki verulega frá því sem nú er og neysla á ávöxtum verði aukin.
Kópavogsbær hefur hafið innleiðingu Heimsmarkmiða Sameinuðu
þjóðanna og verða þau innleidd hjá öllum stofnunum bæjarins.
Heimsmarkmiðin eru framkvæmdaáætlun í þágu mannkyns,
jarðarinnar og hagsældar.
Nánari upplýsingar á www.kopavogur.is/heimsmarkmidin
Heimsmarkmiðin
K ó p a v o g s b æ r i n n l e i ð i r
u m s j á l f b æ r a þ r ó u n
P
IP
A
R
\T
B
W
A
·S
ÍA
·1
9
0
25
8