Skessuhorn - 29.11.2006, Side 17

SSESSSÍH0EFS
MIÐVIKUDAGUR 29. NÓVEMBER 2006
17
Þar sem nýjír eígendur hafa
nú tekíð við rekstrí Hótel Framness,
óskum víð öllum Vestlendingum
gleðílegra Jóla og
þökkum ánægjuleg samskípti á
líðnum árum.
(ff/ncjifjörcj xgoijffii/fftrr
ocj (o//)nr (Orn
Tilboðsdagar
laugard. 2. des. og sunnud. 3. des.
MARKIÐ Suðurgötu
Með öllu blandi í poka
fylgir í dós
(venjuleg eða light)
Opið frá 75. des. til ki. 23:30
Lifrakœftm b'áSnaði í munni manns.
Hraunsnefi í Borgarfirði
Á Hraunsnefi í Borgarfirði reka
Jóhann Harðarson og Brynja
Brynjarsdóttir sveitahótel. Á þessari
aðventu bjóða þau upp á Julefrokost,
að hættd Dana. Allir réttir eru bom-
ir á borð, svo um eiginlegt hlaðborð
er því ekki að ræða. Blaðamanni
hugnaðist þessi aðferð vel. Aldrei lék
vafi á því hvaða sósa eða meðlæti,
ættd með hverjum réttd.
Þegar komið er að Hraunsnefi
mætdr gestum einstaklega heimilis-
legt og hlýlegt viðmót eigenda og
starfefólks þeirra. Það fer ekki fram
hjá neinum að hann er hjartanlega
velkominn. Salurinn er ekki stór,
tekur ríflega fimmtíu manns í sæti.
Umgjörð er hrá og notaleg í senn.
Borð era fagurlega skreytt og mikið
af kertum, sem gaf umhverfinu æv-
intýranlegan ljóma.
Á Hraunsnefi verður lifandi tón-
hst á þessari aðventu, mest lista-
menn úr Borgarfirði. Þegar blaða-
maður var á staðnum, spilaði ung
stúlka ffá Hvassafelli í Norðurárdal,
Eygló Dóra Davíðsdóttir á fiðlu.
Það var yndislegt að hlusta á jólalög-
in í þessu umhverfi.
Réttimir bera þess merki að þem-
að er juleffokost, sem er skemmtdleg
tdlbreyting frá þeim jóla- eða að-
ventuborðum sem standa til boða.
Forréttir eru bomir ffam á litlum
diskum, einn og einn í senn með öllu
því sem tdlheyrir hverjum rétti. Um
marga réttd var að ræða, síld, reyktan
silung, tvíreykt lamb og fleiri sem
vissulega lék við bragðlauka blaða-
manns, en toppurinn að mati blaða-
manns var þó innbakaða liffakæfan
með baconi og sveppum. Rétturinn
hreinlega bráðnaði á tungu.
Aðalréttdmir tóku að streyma á
borð gesta. Gott að geta bara setdð
og spjallað og þurfa ekki að hafa fýr-
ir neinu. Eins og oft áður, var ís-
lenska lambakjötið efet á vinsælda-
hsta blaðamanns og meðlætdð var al-
veg tdl fyrirmyndar. Enginn vafi lét á
því, í þetta sinn, hvað ætti með
Frönsk skógardúfa er meðalþess góðgætis sem í boði er á Natfeyrarstofu.
Samkór Mýramanna heldur kökubasar
föstudaginn 1. desember
í Hyrnutorgi kl. 14:00.
Full borð af kræsingum fyrir fyrsta í
aðventu. Einnig verðum við með
geisladiskinn Máttur söngsins til sölu.
Verið velkomin!
Margra grasa kennir á
Narfeyrarstofu
Á Narfeyrarstofu í Stykkishólmi
vakti það athygli á síðasta ári þegar
boðið var upp á óhefðbundinn mat-
seðil og seldist upp alla dagana sem
boðið var upp á hann í desember.
Það var því vandasamt verkefni fyr-
ir kokkinn, Sæþór H. Þorbergsson
að toppa síðasta ár en effir djúpar
íhuganir og undirbúningsvinnu,
hefur matseðillinn litið dagsins ljós
og kennir þar ýmissa grasa. Matseð-
illinn, sem er fimm rétta, býður m.a.
upp á sushi með hval, risarækju og
túnfisk, sítrónuffauð með granatepl-
um fljótandi í ffeyðivíni og skógar-
dúfa á kartöflugrunni með meðlæti.
Auk þess er desert sem leikur við
bragðlaukana og jólasnafs, sem inni-
heldur hirm sanna jólaanda og gör-
óttur í meira lagi.
Að gera
almennilega veislu
Á jólahlaðborði Kaffi Paradísar í
Munaðarnesi, þar sem hún Ásta
Stefánsdóttir er í kokkagallanum,
kennir ýmissa grasa. Þar er boðið
uppá hefðbundna aðalrétti eins og
hangikjöt, svínaskinku og lamb.
Auk þess er Kalkúnabringa og ekta
„Amerískt kalkúnastuffing.“ Sæt
kartöflumús með rósmarín og engi-
fer er eitthvað kannski óhefbundið
ef svo má segja. Þessi afurð er
meira og meira að stdmpla sig inn í
íslenskt samfélag og er einstaklega
gott meðlæti með kalkúninum og
villibráðarkryddaða lambakjötinu.
Á forréttaborðinu er ferskt salat
með reyktum lunda (beint ffá Eyj-
um) og furuhnetum, grafið og reykt
hreindýr, heimalöguð sherry- app-
Jólastemning í Munaðamesi
elsínu og karrysfld. Innbakað gæsa
paté, ferskt sjávarréttasalat, fýllt egg
og margt fleira spennandi. Eftir-
réttirnir saman standa af tveimur
eðalkökum, þ.e. Paradís-
hverju. Notaleg tilbreyting.
Nú var mál að standa upp, láta
síga, svo hægt yrði að gera effirrétt-
unum einhver skil. Enginn asi var á
gestum, svo hægt var að spjalla og
melta ögn, áður en síðasta tömin
hæfist. Eftirréttirnir vom hefð-
bundnir. Ris a la mande og
sherryffomas, kaffi og konfekt.
Blaðamaður hefur aldrei verið mikið
fýrir grjónagraut, svo ekki var etið
yfir sig af þeim rétti, en ffomasinn
var hins vegar himneskur og vel
hægt að fýlla í allt autt magapláss
með honum. Það er enginn svikinn
af því að fá sér juleffokost á sveita-
hótelinu Hraunsnefi. Umhverfið var
gott, maturinn betri og viðmótið
best.
Auk þess að hafa fengið góðar upp-
skriffir hjá bróður sínum, sitja vel í
henni orð ömmu hennar sem ítrek-
aði oftar en ekki: „Þegar fólk í okk-
ar fjölskyldu bíður til veislu, þá ger-
ir maður það, eða sleppur því.“
Og hlaðborðin eru víðar
Og ilmurinn angar úr fleiri eld-
húsum en á þeim stöðum sem hér
hafa verið til umfjöllunar. Á Land-
námssetrinu, hjá hinum galsafengna
kokki Amóri Gauta, er fullt hús
matar og drekkhlaðin borð. Á veit-
ingarstaðnum Galito á Akranesi
njóta jólahlaðborðin mikilla vin-
sælda og vafalaust em fleiri staðir
sem vert hefði verið að gefa gaum.
Það er því útlit fýrir dýrðarinnar
veislur yfir aðventuna, hefðbundnar
í bland við nýjar og ffumlegar út-
færslur, þar sem allir ættu að geta
fundið eitthvað við sitt hæfi.
I úttekt blaðsins hafa blaðamenn
Skessuhorns misnotað aðstöðu sína
án þess að blikna og fengið að
bragða á veitingum nokkurra staða.
Þeir mæla með og skora hiklaust á
sem flesta Vesdendinga að gera vel
við sig, kynna sér matarflóru svæðis-
ins, leyfa bragðlaukunum að starfa
og njóta þess tíma og stemningar
sem í hönd fer.
Verði ykkur að góðu!
BGK/KH
Paradísarkaka
arsúkkulaðiköku og volgri epla-
köku, bornar ffam með rjóma og
ítölsku gæðakaffi.
Fyrsta hlaðborðið sem var um sl.
helgi fór vel af stað og gestir afar
ánægðir, að sögn Ástu. Þar vom
bæði heimamenn og fólk að sunnan
sem leigði sér sumarhús samhliða.
Heimamenn hafa verið duglegir við
að boða komu sína í Munaðames
sem gestgjöfunum á Kaffi Paradís
þykir afar ánægjulegt. Hljómsveitin
Gammel dansk spilaði ljúf jólalög
við borðhaldið en eftir matinn var
slegið upp dansiballi.
Hugmyndir að réttuntun fær Ásta
héðan og þaðan en matargerð hefur
verið henni ástríða áram saman.