Fréttablaðið - 26.11.2019, Side 85

Hvað er jólalegra en heima-gerður ís á jólum? Þessi uppskrift inniheldur
spennandi jólabragð. Það er ekki
erfitt að gera þennan ís þótt bent
sé á að maður eigi alltaf að vanda
sig vel þegar kemur að eftirrétti á
jólum.
Það sem þarf:
4 eggjarauður
4 msk. púðursykur
50 g grófhakkaðar pistasíur
50 g grófhakkaðar möndlur
50 g þurrkaðar apríkósur, skornar
50 g sykur
1 dl vatn
25 g rúsínur
50 g þurrkuð trönuber
4 dl rjómi
2 tsk. vanillusykur
3 cl koníak
¼ appelsína, safi og börkur
¼ sítróna, safi og börkur
¼ tsk. kryddblanda
(sjá hér fyrir neðan)
Kryddblanda
Þessa blöndu þarf að útbúa. Þótt
hún sé ekki öll notuð í uppskrift-
ina má nota restina í bakstur eða
ofan á svínakjöt.
½ tsk. allrahanda
½ tsk. kanill
½ tsk. múskat
½ tsk. negull
½ tsk. kóríander
½ tsk. engiferduft
Blandið öllu sem á að fara í krydd-
blönduna saman í skál. Ristið því
næst pistasíurnar og möndlurnar
á miðlungshita á þurri steikar-
pönnu. Kælið.
Búið til sykurlög úr sykri og vatni.
Setjið rúsínur, apríkósur og
trönuber í löginn. Látið standa í
tíu mínútur, hellið þá vökvanum
frá.
Þeytið egg og púðursykur þar til
blandan verður ljós og létt.
Stíf þeytið rjómann og setjið
vanillusykur út í. Hrærið var-
lega saman eggjablönduna og
rjómann.
Blandið rólega saman við hnetum,
koníaki, appelsínu- og sítrónusafa
og berki.
Hellið blöndunni í passlegt
kringlótt ísform sem er klætt með
bökunarpappír í botninn. Frystið.
Berið ísinn fram með ferskum
berjum og heitri súkkulaðisósu.
Elín
Albertsdóttir
elin@frettabladid.is
Kryddaður jólaís
Það er ótrúlega skemmtilegt að bjóða upp á heimagerðan ís á jólum. Hægt er að gera hann tímanlega.
Þegar ísinn er borinn á borð má skreyta hann með heitri súkkulaðisósu og ferskum ávöxtum.
Glæsilegur
jólaís á jóla-
borðinu.
Þessi er með
framandi
jólabragði og
mjög fallegur
á borði.
JÓL 2019 2 6 . N Ó V E M B E R 2 0 1 964