Fréttablaðið - 08.07.2020, Síða 23

Fréttablaðið - 08.07.2020, Síða 23
Það er um að gera að nýta fólk sem þekkir þennan heim vel en er ekki í lykilsstöðum. Stafrænt læsi er ekki háð stöðu innan fyrirtækisins. Ég notaði tímann í að byggja 80 fer- metra við eldhúsið á Kaffi Krús og keypti nýtt eldhús frá Þýskalandi. Helgi Vífill Júlíusson helgivifill@frettabladid.is Ve it i n g a m a ð u r i n n Tómas Þóroddsson, sem á og rekur Kaffi Krús og Vor á Sel-fossi, keypti nýverið v e i t i n g a s t a ð i n n Messann í Lækjargötu. Áfram verður lögð megináhersla á ferskan fisk og upplifunin fyrir gesti verður hin sama og fyrir lokun. Tómas, sem er mikill áhuga- maður um knattspyrnu, hefur verið í framkvæmdahug að undanförnu og meðal annars byggt 80 fermetra eldhús við Kaffi Krús,  gert Vor að snertilausum stað, og er að gera upp ættaróðal sem er um 20 mínútna akstur frá Selfossi. Auk þess hefur hann hug á að opna sjávarréttastað í nýja miðbænum á Selfossi. Hver eru þín helstu áhugamál? Knattspyrna. Nærðu að halda jafnvægi milli vinnu og fjölskyldulífs? Já, það hefur tekist ágætlega í seinni tíð. Við förum mikið á veit- ingastaði og ferðumst saman. Ég var að kaupa ættaróðalið Skógsnes, sem er um 20 mínútur fyrir utan Selfoss. Er að gera það upp og þar munum við vonandi njóta meiri samveru- stunda. Gerir upp ættaróðal nálægt Selfossi Tómas Þóroddsson, sem keypti nýverið Messann á Lækjargötu, hefur hug á að opna sjávarréttarstað í nýja miðbænum á Selfossi. FRÉTTABLAÐIÐ/ANTON BRINK Nám: Matreiðslumaður frá gamla hótel- og veitingaskólanum. Störf: Yfirmatreiðslumaður, verslunar- stjóri og sölumaður. Fjölskylduhagir: Trúlofaður Idu Sofiu Grundberg. Börn: Hildur Svava, Ísak Eldjárn, Gabriella og Lísbet Dögg. Svipmynd Tómas Þóroddsson Hver hafa verið mest krefjandi verkefnin á undanförnum miss- erum? Það er auðvitað veitingarekstur í COVID-19, það þarf að aðlaga allt að gjörbreyttu umhverfi. Hver jar er u áskoranir nar í rekstrar umhverf inu og hvernig hefur þú tekist á við þær? Áskoranir hafa verið margar í ár. Ég notaði tímann í að byggja 80 fer- metra við eldhúsið á Kaffi Krús og keypti nýtt eldhús frá Þýskalandi. Ég gerði Vor að alveg snertilausum stað. Svo var ég að kaupa Messann Lækjargötu. Hvers vegna keyptir þú Messann? Messinn í Lækjargötu hefur lengi verið einn af mínum uppá- haldsstöðum. Ég hef hug á að opna sjávarréttastað í nýja miðbænum á Selfossi og Messinn smellpassaði inn í þá mynd. Á að gera einhverjar breytingar eða halda í horfinu? Við munum halda „konseptinu“ og taka reksturinn í gegn. Ef þú þyrftir að velja annan starfs- frama, hvað yrði fyrir valinu? Rithöfundur. Fyrirtæki eiga það til að gera þau mistök að ráða einhvern til að stýra st a f r ænni u mbrey t-ingu á rekstrinum, en starfsmaðurinn verður síðan einn á báti í vegferðinni. Það gerir það að verkum að hann á erfitt með að vinna vinnustaða- menninguna á sitt band. „Yfirleitt er vinnustaðamenningin stærsti þröskuldurinn í umbreytingar- verkefnum,“ segir Eyþór Ívar Jóns- son, lektor v ið Viðsk iptahá- skólann í Kaupmannahöfn (CBS), sem jafnframt er í forsvari fyrir stjórnendaskólann Akademias. Skólinn býður meðal annars upp á námskeiðið Leiðtoginn og stafræn umbreyting. Eyþór Ívar, sem kennir meðal annars námskeiðið Viðurkenndir stjórnarmenn, segir að það þurfi að mennta stjórn fyrirtækja, rétt eins og starfsmenn, til að þeir hafi getu til að takast á við verkefnið. „Það er oft þannig að enginn skilur þann sem á að sjá um stafræna umbreyt- ingu og þá einangrast hann,“ segir lektorinn og nefnir að stjórnin verði að vera samræðuhæf um fram- tíðarstefnu fyrirtækisins, „því að lokum er það stjórnarinnar að taka ákvörðun um stefnuna.“ Hann segir að til að fá starfsfólkið með í vegferðina þurfi að leyfa því að taka þátt í henni, svo starfsfólki finnist það vera hluti af vinnunni. „Það er um að gera að nýta fólk sem þekkir þennan heim vel, en er ekki í lykilstöðum. Stafrænt læsi er ekki háð stöðu innan fyrirtækisins,“ segir hann og nefnir að slíkir starfs- menn geti verið kyndilberar, sem hjálpi öðrum að skilja vegferðina. „Það er mikilvægt að búa til slíka menningu,“ segir Eyþór Ívar og bætir við að því f leiri kyndilberar innan fyrirtækisins sem samstarfs- menn horfi til, því hraðar gangi umbreytingin. Hugsað í „kubbum“ Hann segir að fyrirtæki eigi það til að gera þau mistök að horfa á staf- ræna umbreytingu í „kubbum“, eins og að færa tiltekið verkefni á stafrænt form, í stað þess að horfa heildstætt á stafræna umbreytingu fyrirtækisins og spyrja hvaða áhrif hún hafi á reksturinn. Enda snúist umbreytingin um að skapa verð- mæti fyrir viðskiptavini til fram- tíðar. Eyþór Ívar segir að það hafi vant- að „talsvert upp á að Íslendingar séu stafrænt þenkjandi,“ borið saman við Norðurlöndin. Það sé okkur „þó til happs að við séum yfirleitt f ljótari í umbreytinguna,“ þegar við kveikjum á perunni. Íslendingar vinni hratt og „hjarðhegðun gerir það verkum að allir eru komnir í bátinn, þegar hafist er handa af kappi. Á námskeiðum Akademias er fengið leiðandi fólk á sínu sviði til að miðla af reynslu sinni. Oft f lytji 20 forstjórar, stjórnarmenn, sér- fræðingar og aðrir erindi, ásamt því að kennari miðli fræðilega hlut- anum, til að skapa heildstæða sýn á námsefnið. Þurfa Asíu-þjálfun Akademias verður til dæmis með námskeið í haust um tækifæri í Kína og stafræn viðskipti. Eyþór Ívar segir að í Danmörku hafi viðskipti verið byggð upp með skipulögðum hætti, við Kína og önnur lönd í Asíu. Það hafi ekki verið mikið um það hérlendis, nema í tilviki fiskútflutn- ings. „Kína er stórveldi og skiptir máli í viðskiptalegu samhengi. Það er mikilvægt að þjálfa íslensk fyrirtæki og stjórnendur þeirra um þennan heim.“ Eyþór Ívar segir að Kínverjar búi í allt öðrum stafrænum heimi en Vesturlandabúar. „Þeir nota allt aðra miðla,“ segir hann. Til að markaðssetja til Kínverja þurfi að nota aðra samfélagsmiðla og versl- anir þurfi að bjóða upp á greiðslu- miðlanir sem Kínverjar kjósi að nota, annars sé hætta á að þeir leiti annað. Hann segir að áherslur Akademi- as séu talsvert aðrar en þekktist áður á Íslandi. Um sé að ræða eins konar fyrirtækjaskóla, sem hjálpi til við að þjálfa og mennta starfsmenn til að takast á við áskoranir framtíð- arinnar. Skólinn eigi ekki í beinni samkeppni við aðra á markaðnum. „Ég lít á okkur sem kjörinn sam- starfsaðila við fyrirtæki og háskóla,“ segir Eyþór Ívar og nefnir að hann hafi lagt áherslu á umbreytingu í menntun, í sínu starfi hjá CBS og það geri hann einnig hjá Akademias. Stjórnandi í umbreytingu einn á báti Mennta þarf stjórn fyrirtækja, rétt eins og starfsmenn, til að takast á við stafræna umbreytingu. Stjórnendur geta gert þau mistök að horfa á stafræna umbreytingu í kubbum, en ekki heildstætt. Íslendingar geta verið fljótir til þegar vegferðin hefst af krafti. Eyþór Ívar segir að Kínverjar búi í allt öðrum stafrænum heimi en Vestur- landabúar. „Þeir nota allt aðra miðla,“ segir hann. FRÉTTABLAÐIÐ/ERNIR 9M I Ð V I K U D A G U R 8 . J Ú L Í 2 0 2 0 MARKAÐURINN

x

Fréttablaðið

Beinleiðis leinki

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Fréttablaðið
https://timarit.is/publication/108

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.