Fræðaþing landbúnaðarins - 13.02.2009, Page 104

102 | FRÆÐAÞING LANDBÚNAÐARINS 6, 2009
• Arðsemismat. Áætlun um tekjur og gjöld/kostnað fyrir framleiðslu og sölu tekin
saman.
Þróun frumgerðar. Markmið skrefsins er að hanna og þróa frumgerð að vöru sem
hefur að geyma alla þá þætti sem neytendur líta á sem hluta af vöru. Utlit og
samsetning vöru hönnuð m.t.t. þeirrar ímyndar sem hún á að bera. Uppskrift og
umbúðir vörunnar þróaðar rn.t.t. kröfum um samsetningu, eiginleika, gæði og
geymsluþol. Við þróun vörunnar er mikilvægt að taka tillit til þeirrar aðstöðu og
tækjabúnaðar sem fyrirtækið hefur yfir að ráða eða hefur ákveðið að fjárfesta í.
Tilvonandi kaupendur (smásala, neytendur) hafðir með í ráðum við mat og val á
frumgerð.
Uppskölun og prófim. Markmið skrefsins er að þróa frumgerð áfram í tilbúna
framleiðsluvöm sem stenst kröfur tilvonandi kaupenda, eigenda og opinberra aðila.
Undir skrefið falla mörg atriði, m.a. finstillingar á uppskrift við framleiðsluaðstæður,
stöðlun á framleiðslu m.t.t. öryggis, eiginleika, gæða og geymsluþols, val og stillingar
á tækjabúnaði, gerð vöru-og framleiðslulýsinga, prófun hjá kaupendum (t.d. smásölu,
neytendum), framlegðarútreikningar og aðlögun vöru eftir þörfum.
SVÓTgreir.ir.g
Da+ir opy:Rnda, ítjómfinda
Brsytingar á markaöi
Yiðhorf/óíkir vorukaupa
Y onisýr.irigar, neti-5
Aofcróir s.s. hugarflug
Markao s s a3 st c our
Tcngsl við scljcr.dur
Marlcaocáœtlun
Aðg er <5 aáætlun
Sóln áæthir.
Fjárhagsáætiun
Vorumerkið
Pínítillng á uppskrift
Stöélun framleiðclu: örj'ggi,
eiginlaikar, gæði cg gsyrr.sluþcl
Val og stilingar á tækjaV.únaði
H>rlaft.ýnng
V öru- og framleiösiulýs-.ng
Flutningar
Maikíiðspi ófuii/Löiiuun
j ranilcg ðíuúfrcikmng ar
Efna- og eöliseiginleikar
Hráefni og aukefni
TJixibúðii
Ccyr.isla cg gcyiv.siuþol
C£cðari£.t
Markaðsgráning :
ri arkað c að ct æ ður,t æiá: æri,
msridiópur
Mat á tækniþörf, þekkingv,
nínnskap, tækjariúnaói oþh
F ramt í ö ar sýn/skui c binding
stjómenda
Log og reglur
Arðscm.smat - kostnaúarplan
Einkalcy f: sh ecfni
ímynd/vorumerkið: honnun
umbúöa og uppskriftar
Samsdunng og rigiulcikai
upskiiflai og unibúúd
Aðstaðaog :£ckjabúnaður
Sölu:ími og ctaður
Mynd 1. Mikilvæg skref í vöruþróunarferli matvæla.