Fréttablaðið - 04.09.2021, Page 62

Fréttablaðið - 04.09.2021, Page 62
Sjöfn Þórðardóttir sjofn @frettabladid.is Haustinu fylgir nýr ilmur og brögð úr eldhúsinu, og ný uppskera eykur sköpunargleði í matar- gerðinni. María Gomez, matar- og lífsstílsbloggari, er ein af þeim sem hrífst af haustinu og öllu sem því fylgir, sérstaklega þegar kemur að nýjum afurðum tengdum upp- skeru sumarsins. Þá kemst hún á flug í eldhúsinu. Nýjasta uppáhald Maríu er hjónabandssæla sem hún tengir mikið við haustið því þá er sultugerð í fullum blóma. „Hjónabandssæla er eitt af því sem minnir mig mikið á haustin, ef laust vegna þess að þá eru marg- ir búnir að gera rabarbarasultu úr uppskeru sumarsins,“ segir María, sem nýtur þess að töfra fram ljúf- fengt bakkelsi og sætabrauð fyrir fjölskylduna með kaffinu. „Vinur sonar míns kom hingað um daginn, færandi hendi með dýrðlega rabarbarasultu sem þau höfðu verið að sulta heima hjá honum. Strax fékk ég þá hugmynd að gera úr henni hjónabandssælu. Mig langaði að gera mína eigin útgáfu sem væri bæði ofur auðveld og ofsalega góð. Hjónabandssælan er með rökum þéttum botni, nóg af sultu á milli og stökkri mylsnu ofan á og svo auðveld að gera, alveg eins og ég vil hafa það. Ég held að mark- miðið hafi náðst.“ Hjónabandssælan hennar Maríu Gomez 4 dl tröllahafrar 3 dl fínt spelt eða hveiti 1 dl hrásykur 2 dl púðursykur 1 tsk. matarsódi 1 tsk. fínt borðsalt 190 g smjör 1 egg 400 g rabarbarasulta 2-3 tsk. hrásykur til að dreifa yfir fyrir bakstur Skerið kalt smjör í teninga og setjið með öllum hráefnunum nema egginu saman í matvinnsluvél eða blandara og hrærið þar til er orðið að grófri mylsnu. Bætið þá egginu út í og ýtið nokkrum sinnum á pulse-takk- ann þar til allt er svona frekar gróf mylsna. Smyrjið eldfast mót að innan með smjöri og þjappið helmingn- um af deiginu á botninn með því að nota puttana til þess. Smyrjið svo sultunni jafnt yfir allan botninn. Takið að lokum restina af deiginu og myljið jafnt yfir sultuna og dreifið eins og 2-3 teskeiðum af hrásykri jafnt í þunnu lagi yfir allt (gefur toppnum stökkleika). Bakið á 190 C° á blæstri eða 200 C° án blásturs í 35-40 mínútur. Hægt er að fylgjast með blogginu hennar Maríu á síðunni hennar www.paz.is og á Instagramsíð- unni @paz.is n Himnesk hjónabandssæla með rabarbarasultu María Gomez er mikill nautnaseggur og fagurkeri sem sést á öllu því sem hún tekur sér fyrir hendur. MYNDIR/MARÍA GOMEZ Hjónabandssælan hennar Maríu gleður bæði auga og munn, María ber ávallt kræsingarnar svo fallega á borð, sem eykur enn á ljúfa bragðupplifun. Vinur sonar míns kom hingað um daginn, færandi hendi með dýrðlega rabarbara­ sultu sem þau höfðu verið að sulta heima hjá honum. Ég fékk strax hugmynd um að gera mína eigin útgáfu af hjónabandssælu. Hún er auðveld og ofsalega góð. NÁMSKEIÐ Veglegt sérblað Fréttablaðsins um námskeið kemur út föstudaginn 10. september. Tryggðu þér gott auglýsingapláss í langmest lesna dagblaði landsins. Nánari upplýsingar um blaðið veitir Arnar Magnússon sölu- og markaðsfulltrúi Fréttablaðsins. Sími 550 5652 / arnarm@frettabladid.is FERMINGARGJAFIR Fimmtudaginn 15. mars gefur Fréttablaðið út bráðsniðugt aukablað sem innheldur ótal hugmyndir að fjölbreyttum fermingargjöfum. Allir sem hafa fermst vita að dagurinn og ekki síst gjarnar lifa í minningunni um aldur og ævi. Tryggðu þér gott auglýsingapláss í langmest lesna dagblaði landsins. Upplýsingar hjá auglýsingadeild Fréttablaðsins í síma 512 5402 eða sendu okkur póst á netfangið serblod@frettabladid.is ri upplýsingar um blaðið veitir Jón Ívar Vilhelmsson markaðsfulltrúi Fréttablaðsins. Sí i 550 5654 / jo ivar frettabladid.is 6 kynningarblað A L LT 4. september 2021 LAUGARDAGUR

x

Fréttablaðið

Direct Links

If you want to link to this newspaper/magazine, please use these links:

Link to this newspaper/magazine: Fréttablaðið
https://timarit.is/publication/108

Link to this issue:

Link to this page:

Link to this article:

Please do not link directly to images or PDFs on Timarit.is as such URLs may change without warning. Please use the URLs provided above for linking to the website.