Rökkur - 01.04.1949, Qupperneq 15

Rökkur - 01.04.1949, Qupperneq 15
R 0 K K U R 15 liggja í honum 18 klukkustund- ir, J’á er síldin tekin upp og lögS á hallandi bretti, svo aS pækillinn renni vel af henni. Nú er tekinn stampur eSa krukka og í botninn er látin trérist eöa tréhlemmur meS götum á. Sildin er lögö niöur og snúi kviSurinn upp. SaltaS er vel á hvert lag síldar. Hlemmur og farg er lagt á svo aS síldin fljóti ekki upp úr pæklinum. — Eftir sex vikur er sildin nothæf. —• Þegar far- iS er aS nota hana, þarf í fyrstu ekki aS afvatna hana, en þegar frá líSur gerist þess þörf. Bezt er aS afvatna síldina í mjólkur- blöndu. RoSiS er -svo flegiS af og beinin tekin úr. Sölt síld með olíu. 5 sildar. 2 harðsoSin egg. 2 matsk. mjólk. 2 matsk matarolía. i teskeiS Estragonedik. teskeiö sinnep. Melís, pipar, i stór laukur. Sildin er afvötnuS og skorin á ská í smá-stykki. — Eggja- rauöurnar eru nuddaðar í sundur meS sleif og hrærSar meS mjólkinni; þar næst er olíu og ediki bætt i. Þetta er svo síaS í grófri síu. Þá er sinn- epi, melis og pipar bætt i sós- una og hrært í. — Síldarstykkj- unum er velt upp úr sósunni og því næst eru þau lögö í skál. Þvi, sem afgangs veröur af sósunni er hellt yfir. Skreytt meS laukhringjum (sem mega vera soönir ef vill) og súrsuö- um blóörófum, sem eru skorn- ar í stengur. Árbíts-síld. ■ Síldin má ekki vera of sölt. Pækillinn strokinn af meö hend- inni, síldin er því næst flegin og flökuS. Ólívur eru skornar frá steinunum (eins og hefil- sþænir) hverju flaki er vafiö utan um eina hringskorna ól- ivu og þetta er svo fest meö eldspýtubút eSa bundiö um Flökin eru sett á rönd í grunnt glas. — Kryddlögur er settur á. Kryddlögurinn: Olía, 4 mat- skeiSar; edik, 2 matsk,; Vatn, 2 matsk.; sykur, 1 tesk. slétt- fidl; pipar, 1 tesk. slétt. I^essi lögur er hristur vel saman og hellt yfir síldina í glasinu. I'aö er hægt aö geyrna síldina lengi á þenna hátt. Annar kryddlögur á síld. 3 matsk. olía. 1 matsk. edik. Ögn af sykri, ögn af pipar. 1 matskeiS kapers. 1 laukur. Síldin er þvegin og flökuö og skorin i stykki á ská. LögS á
Qupperneq 1
Qupperneq 2
Qupperneq 3
Qupperneq 4
Qupperneq 5
Qupperneq 6
Qupperneq 7
Qupperneq 8
Qupperneq 9
Qupperneq 10
Qupperneq 11
Qupperneq 12
Qupperneq 13
Qupperneq 14
Qupperneq 15
Qupperneq 16
Qupperneq 17
Qupperneq 18
Qupperneq 19
Qupperneq 20
Qupperneq 21
Qupperneq 22
Qupperneq 23
Qupperneq 24
Qupperneq 25
Qupperneq 26
Qupperneq 27
Qupperneq 28
Qupperneq 29
Qupperneq 30
Qupperneq 31
Qupperneq 32
Qupperneq 33
Qupperneq 34
Qupperneq 35
Qupperneq 36
Qupperneq 37
Qupperneq 38
Qupperneq 39
Qupperneq 40
Qupperneq 41
Qupperneq 42
Qupperneq 43
Qupperneq 44
Qupperneq 45
Qupperneq 46
Qupperneq 47
Qupperneq 48
Qupperneq 49
Qupperneq 50
Qupperneq 51
Qupperneq 52
Qupperneq 53
Qupperneq 54
Qupperneq 55
Qupperneq 56
Qupperneq 57
Qupperneq 58
Qupperneq 59
Qupperneq 60
Qupperneq 61
Qupperneq 62
Qupperneq 63
Qupperneq 64

x

Rökkur

Direct Links

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Rökkur
https://timarit.is/publication/1770

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.