Rökkur - 01.04.1949, Blaðsíða 31

Rökkur - 01.04.1949, Blaðsíða 31
R O K K U R 31 Öl og bjór í matargerð. íslenzkar konur gera lítiö aS því að nota ol eSa bjór viö mat- argerð, þó aS sumar kunni aö hafa öl í brauð-súpu'; en öl og bjór má þó nota til þess að sjóöa í bæöi fisk og kjöt og þykir það víöa utanlands góð tilbreytíng. I Norðurálfu tíðk- ast þetta mjög og eru þessir drykkir líka notaðir i brauð, skorpusteik og búðinga. Svíar nota öl og síróp í kryddkökur, sem eru einkar-ljúfíengar. Húsmæður sumar hverjar þræða sínar vanalegu leiðir í nratargerð, en aðrar hafa skemmtun af að breyta til og rej'na nýjar aðferðir. Þær munu ef til vill gera tilraunir með að nota ölið í matargerð. Það Læknirinn vill að börnin fái útrás fyrir starfsþrek sitt í heilnæmum og gagnlegum leikjum. — Foreldrum væri líka gott að lita ekki á það með og mikilli ánægju ef barnið er eins og mús undir fjalaketti. Þau ættu heldur að hugsa um það, hvernig á því muni standa að það sé fjörlaust og athafnalítið. breytir smekk á matnum en þó geta þeir sem ekki eru ölvinir, vel fellt sig við kjöt og fisk soðinn á þenna Veg. Fiskur soðinn í bjór. 3 pund af fiski. 2 laukar, hakkaðir. 2 vænir bollar af bjór. 4 matsk. smjör eða smjörlíki. 2 matsk. hveiti. 1 tesk. salt. 2 matsk. púðursykur. 5 korn af heilum pipar. 2 negulnaglar. i tesk. Worcestershire-sósu. i matsk. edik. Opnið ölflöskuna 15 mín. áð- ur en á að nota ölið. Fiskurinn er hreinsaður vel og skorinn i þriggja þuml. þykk stykki. Smjör eða smjörlíki er hrært og laukurinn brúnaður \ því. Þá er hveitið látið í. Hrært í og látið krauma 2 min. — Nú er öllu öðru efni bætt í nema edik- inu. Flrært i sósunni dálitla stund og hún látin sjóða þar til hún er eins og þykkur rjómi. Þá eru fiskstykkin látin í og soðin þar til þau nærri eru full- soðin. Þá er edikinu helt í og siðan látið sjóða þangað til fiskurinn er búinn. Þá er fisk- urinn tekinn upp og lagður á fat. Sósunni hellt yfir. Sé þess
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64

x

Rökkur

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Rökkur
https://timarit.is/publication/1770

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.