Vikan - 18.07.1985, Blaðsíða 25

fyrir feitt kjöt. Brauð og kartöflur
eru ekki fitandi heldur smjörið og
sósumar sem fylgja oftast.
Með svona mataræði fær líkam-
inn nægilega mikið af glykogeni,
við finnum ekki til svengdar en
áberandi vellíðunar. Fæðið er
trefjaríkt sem er nauðsyn til þess
aö halda heilbrigði.
— Borðar þú þegar þú ert ekki
Ifkamlega svöng/svangur?
— Rœður þú ekki við þig innan
um mat?
— Eyðirðu miklum tima í að
hugsa um og hafa áhyggjur af mat
og offitu?
— Liður þér illa af þvf þú getur
ekki hamið þig?
— Lfkar þér illa við Ifkama þinn?
— Ertu alltaf að leita að éhrifarik-
um megrunarkúrum?
Svarirðu megninu af þessu
játandi er megrun það síðasta
sem þú þarft. Það sem þú þarft er
'að ná valdi á átinu, ekki að varpa
ábyrgðinni yfir á sveltikúr á blaði
uppiávegg.
Regluleg hreyfing gefur þér
nýja virðingu fyrir líkama þínum
og þú verður meðvitaðri um hann.
Hann hættir að vera óvirðulegar
umbúðir hins platónska og þú
finnur að til þess að það þrífist
verður líkaminn að vera í formi.
— Heilbrigð sál í hraustum líkama
— og þú ferð að finna til ánægjunn-
ar af því að borða, gamli offitu-
sjúklingur. Matur eins og brauö,
kartöflur og hrísgrjón veröur stór
hluti af fæðunni en ekki á bannlist-
anum.
Gamla kenningin um
megrunarkúr er sem sagt úrelt.
Getirðu komið matarvenjunum og
lífsvenjunum í rétt form ættu
áhyggjur af þyngd og lögun að
vera ónauðsynlegar.
Grillveisluglaðir helgarmatar-
gestir gleðjast eflaust við þá til-
breytingu að fást sjálfir við að
þræða matinn á gaffalteina. Svo
snarla menn glóðarsteikta tein-
rétti þegar kvölda tekur og húmar
að:
Rækjuteinréttir
1/2 kiló rækjur
8 þykkar sneiöar af súrsuðum
gúrkum
8 sneiðar af tómötum
Sósa:
1/3 bolli olía
1/4 bolli tómatsósa
2 matskeiðar af sftrónusafa
salt og pipar
1 hvftlauksrif, marið
Blandið sósuna tveim tímum
fyrir steikingu. Setjið rækjumar
út í og látið bíða í kæli. Látið kolin
hitna. Takið þá skálina fram og
þræðið 3—4 rækjur á glóðunartein,
síðan sneið af agúrku, þá rækjur
og svo framvegis. Hafið tómat-
sneiö á hvorum enda. Grillið í
nokkrarmínútur.
Kjötbolluteinróttir
1 /2 kfló magurt nautakjöt, hakkað
1 hrœrt egg
1 /2 bolli brauðrasp
2 matskeiðar saxaður laukur
2 matskeiðar mjólk
1 teskeið oregano
salt
sitrónusneiðar
sitrónusafi
1 meðalstórt salathöfuð, smésaxað
Blandið saman í skál kjöti,
eggjum, raspi, lauk, mjólk,
oregano og salti. Hrærið vel og
hnoðið í litlar kúlur. Þræðið
kúlumar á gaffalteinana og grilliö
í 35 mínútur. Hellið sítrónusafa
yfir kjötið og berið það fram
ásamt salatinu. Nægir fyrir 9
manns.
Lifrarteinróttir
1/2 kfló af hrainsaðri og tenings-
skorinni kálfslifur
salt og pipar
teningsskorið beikon
lérviðarlauf
2 grófsaxaðir laukar
Kryddið lifrarbitana eftir
smekk. Raðið sitt á hvað lifrarbit-
um, beikoni, lárviðarlaufum og
laukbitum á gaffalteinana. Glóðið
þar til lif rin er gegnsteikt.
Eplateinróttir
6epli
sftrónusafi
1 /4 bolli smjör
3 matskeiðar sykur
þeyttur rjómi (mé sleppa)
Skrælið eplin og hlutið í sundur.
Fjarlægið kjamann og dreypið
sítrónusafa yfir bitana. Setjið 4
eplabita á hvem tein og rjóðið
bráðnu smjöri og sykri yfir.
Grillið þar til eplin eru brúnleit.
Berið fram sem eftirrétt með
rjóma. Nægir 6 manns.
AMEUROPRESS
29. tbl. Vikan 2S