Vísir - 24.12.1947, Blaðsíða 37

JÖLABLAÐ VlSIS
37
Bernh. Petersen
Reykjavík
1
Símar: 1570 (2 línur). Símnefni: „BernKardo“.
KAUPIR :
Þorskalýsi, allar tegundir
Síldarlýsi
Seílýsi
Sildarmjöl
Stáiföt
Sfldartunnur
SELUR:
Lýsistunnur
Síldartunnur
Kol í heilum förmum
Salt í heilum förmum
l//j j/i fllomin l?a (clhmini uncu'á tö(t
cMjsLiQeijmai' jjrir 6500 ^öt
Sólvallagötu 80. — Sími 3598.

LYSISSAMLAG
ÍSLENZKRA
BOTNVÖRPUNGA
Símar 3616, 3428
Símnefm: Lýsissamlag.
Reykjavík
Stærsta og
fullkomnasta
kaldhreinsunarsíöð
á Islandi.
Lýsissamlagið selur lyfsölum,
kaupmönnum og kaupfélög-
um fyrsta flokks kaldhreinsað
meðalalýsi, sem er framleitt
við hin allra beztu skilyrði.
AÐFANGADAGSKVÖU).
Steiktar rjúpur.
Rauðkál.
Brúnaðar kartgfiur.
Hrísgrjónagrautur.
JÓLADAGUR.
Hangikjöt.
Ivartöflustappa eða kartöflur
i mjólkursósu.
Grænar baunir.
Eplakaka eða innbökuð epli.
2. í JÓLUM.
Ivalt saltkjöt.
Makkaroni með smjöri og
tómatsósu, eða
Lambasteik
með kartöflum og brúnuð-
um gulrótum.
Eggjamjólk.
• Rauðkái.
Rauðkálshöfuð 1VL> kg.
Smjörlíki 25 gr.
Vatn % dl.
Sykur 3 kúfaðar matsk.
Salt slétt matsk.
Édikssýra Vi matsk.
'Iválhöfuðið er sneitt niður næf-
urþunnt (bezt að gera það i
brauðhníf). Þvi er kastað í vatn
þarnæst iagt á siu, og loks hellt
í pottinn. í pottinum á að vera
25 gr. smjörliki og % dl. af vatni.
Iválið á að sjóða við svo lítinn
hita, að ekki þurfi að hræra í
því þar til það er meyrt. Þó er
bætt í það sykrinum, saltinu og
edikssýrunni.
Rauðkál er bezt ef það liefir
verið soðið 1 eða 2 dögum áður
en á að nota það.
Eplakaka.
1Vt líg. epli.
% litcr vatn.
% kg. melis.
ö egg.
Vi kg. melis.
1 sitróna.
50 gr. möndlur.
V± iíter rjómi.
Eplin eru skræid, skorin i 8
stykki og soðin í sirópi úr vatni
og melís. Þegar þau eru meyr, eru
þau lögð í gratin-mót, og má ekki
vera of mikið af safa með þeim.
Eggjarauðurnar eru þeyttar
ineð sykri þar lii þær eru hvít-
ar og léttar. Rifinn iiörkur af
sítrónunni er látinn í og safinn
að hálfu. Eggjahvíturnar cru stíf-
þeyttar, og siðan er rauðum og
Iivítum hrært saman Jéltilega.
Þessu er slrax helt í mótið ofan
á epiiii. Sctl i ofn og sé j-firhit-
inn meý'i en undirhiti. — Möndl-
urnar eru rifnar (i möndlu-
kvörn). Þegar kakan er búin að
vera 20 min. i ofninum, er liún
tekin út. Möndlimum og dálitlu
af sykri stráð yfir. Lálið-i ofn-
inn á ný svo sem 15 min., eða
þangað til möndliirnar cru orðn-
ar gullnar á litinn.
Þessi kaka er ætluð lianda 12
manns.
Eggjamjólk.
2 1. mjólk.
3 eggjarauður.
2 sléttar tesk. kartöflumjöl.
Vi stöng af vanilín (klofnu).
Sykur.
Rauðurnar eru hrærðar í skál
ásamt sykri og kartöflumjöli.
Mjólkin er látin i pott ásamt van-
ilinstönginni og suðan látin koma
upp. Þá er fyrst hrært i rauð-
urnar einni matskcið af sjóðandi
mjólk og siðan er mjólkinni bæti
í smátt og smótt. Þeytt vel á með-
an. Sykri bætt í el þess þykir
þörf.
Hvítubollur hafðar með, brauð-
teningar eða smá tvíbökur.
Golt er að hagnýta sér eggja-
hvítu bollur með allskonar
mjólkursúpum. Ilér er uppskrift-
in:
3 eggjahvitur.
3 kúfaðar matsk. af sykri.
Hviturnar eru stífþeyttar. Þá
er stráð á þær sykri léttilega,
1 matskeið i einu og þeytt á ný.
Froðan cr tekin með matskeið
og raðað eins og bollum ofan
á súpuna, sem búið er að láta i
skál. Skálinni er stungið inn í
hcitan bakarofn þangað lil hvitu-
bollurnar eru orðnar gulleitar.
SALÖT TIL JóLANNA.
Franskt salat.
Epli 125 gr.
Blóðrófur 125 gr.
Mayonnaise.
Sætsúrsaðar blóðrófur eru not-
aðar og ný epli. Eplin eru skræld,