Morgunblaðið - 22.12.1983, Blaðsíða 9

MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUJR 22. DESEMBER 1983
49
„Sérstaklega
valin gimbra-
lömb að hausti“
Segir Sigurður á Kastalabrekku um „jólalömbin“
sem koma á markaðinn nú fyrir jólin
„ÞETTA eru gimbralömb, meðal-
stór, valin að hausti með tilliti til
holda á læri og baki,“ sagði Sigurður
Jónsson bóndi á Kastalabrekku í
Ásahreppi í Rangárvallasýslu í sam-
tali við Morgunblaðið er hann var
spurður að því hverskonar lömb hin
svokölluðu „jólalömb" væru. En
Sigurður er einn af þeim bændum í
Rangárvallasýslu sem alið hafa
lömb til slátrunar í desember þannig
að kjötið af þeim hefur farið ferskt á
markaðinn fyrir jólin.
Frá þeim 4 bændum í Rangár-
vallasýslu koma að þessu sinni 170
„jólalömb" á markaðinn en auk
þeirra eru tveir bændur í Vestur-
Skaftafellssýslu sem alið hafa
„jólalömb". „Jú þetta heppnaðist
ágætlega miðað við aðstæður,"
sagði Sigurður, „enda er þetta
annað árið sem við gerum þetta.
Kjötið lítur vel út. Þetta eru held-
ur þroskaðri kindur en venjuleg
haustlömb og minni fita á þeim.
Meðalþunginn er tæplega 15 kíló
en þau eru flest á bilinu 12—20
kíló. Þetta er lítilsháttar meira en
á venjulegum haustlömbum, það
er vegna þess að þau hafa stækkað
og þroskast en við höfum ekkert
alið þau. Fóðrunin miðast við að
þau haldi holdum.
Það er talsvert umstang við
þetta og áhætta þannig að við telj-
um okkur þurfa að fá um 30%
hærra verð fyrir þetta kjöt. Kjötið
er látið hanga og meyrna, það er
aldrei fryst, en flutt uppihangandi
á bílum til Reykjavíkur. Ég hef
stundum verið að spyrja neytend-
ur hvernig ferska kjötið bragðast
og hefur þeim undantekningar-
laust fundist það betra.
Ég var með „páskalömb" í tvö ár
en það féll niður á þessu ári. Það
hefur sýnt sig að vel er hægt að
rækta „páskalömb" en það er
miklu meiri vandi en að rækta
„jólalömbin" og áhættan meiri,"
sagði Sigurður Jónsson á Kastala-
brekku.
. VÖNDUÐ FRÖNSK
með nylonskafti
Utir: Beinhvítt, postuiínshvítt,
vínrautt og dökkblátt
RAFTÆ
lAUG'AVEGI 170-172 SrMAR *11*$87 ‘ 21240,
, x ua
kynnakokkarnir
v og gefa að smakka
jólafoiréttinn:
Reykan Graflax
laX AÐEINS
.00
pr.kg.
Opið til kl. 1A
í kvöld 1U
B
AUSTURSTRÆTI 17
STARMÝRI 2
HEYRT&SEÐ EFTIR JÓHANNES HELGA
(Fimmtíuog sjö §krif að gefnu tilefni)
Þaö er helst aö hægt sé í stuttu máli aö gefa hugmynd um efni bókar meö því aö
nefna nokkur kaflaheiti. En til að veröa vísari aö gagni um bók verður auðvitaö
aö lesa hana og helst kaupa. Öðruvísi verður marktækri bókaútgáfu ekki haldið
úti til frambúðar á smæsta fnálsvæði í heiminunf. Öflug bókaútgáfa og varðveisla
þjóöernis. Tveir fletir á sama hlut.
Nordai og hinir; Listaverkið sem týndist; Er Landnáma hrikalegasta fölsun mannkynssögunnar; Að
skrifa fótógrafíur - eða Thor í stað Kjarvals; Steinn Steinarr, Lúðvík og Gunnar Thoroddsen; Páfinn
og söngfuglarnir; Síbrotamenn; Dansur í Losjunni; Þorn; Goðsögn úr froðu; Eilífðarinnar helvíti og
pína; Kátar ekkjur og Drottins þjónar; Draslið hans Halldórs Laxness; Að sýna það á þökunum sem
fram fer í herbergjunum; Sunnudagssiðdegi með Ingu Laxness; Staðaruppbót handa Reykvíkingum;
Hvernig ég lærði að elska atomsprengjuna; Plattinn á veggnum - eða Herdísarvíkin og Einar; Jón
Óskar á brautarstöð heilags Lazarusar. Solskinsland brjálseminnar. Sítar og mandólín. Nafnaskrá
fylgir bókinni.
Ármúli 36, sími 83195