Morgunblaðið - 27.03.1986, Blaðsíða 14

Morgunblaðið - 27.03.1986, Blaðsíða 14
14 B MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 27. MARZ1986 auglýsir opnunartíma um páskana Skírdag27.3. Frákl. 18.00. Föstudagur langi 28.3. Lokað. Laugardagur 29.3. Frákl. 18.00. Páskadagur 30.3. Lokað. Annarípáskum31.3. Opiðfrákl. 18.00. GLEÐILEGA pÁCRA CULLNI HAMNN IMJCMCQ 17& SIU 347(0 iHÚanVCGMCMtHF. Opið um páskana alla daga nema páskadag SALA OG ÞJÓNUSTA IVERSLUN Á undanförnum árum hefur samkeppni smásöluverslana farið harðnandi og kröfur neytenda aukist. Kaupmenn verða því að tryggja að starfsmenn þeirra veiti eins góða þjónustu og auðið er. Vegna eindreginna óska hefur Stjómunarfélagið skipulagt námskeið fyrir afgreiðslufólk og þjónustuaðila. Námskeiðið mun veita innsýn í þjón- ustuheim verslunar og örva umræður, þannig að starfs- menn geti tekist á við verkefni af meiri skilningi og veitt betri þjónustu. Efni: Smásöluverslun • Vöruþekking • Útstillingar og upp- röðun • Vörukynningar • Sölumennska í mörkuðum • Neyt- endaþjónusta • Neytendaatferli • o.fl. Þátttakendur: Námskeiðiðer sniðið að þörfum starfsfólks í verslunum og ætlunin er að gefa öllum sem hafa áhuga á neytendaþjónustu, innsýn í heim verslunar. Tími oa staður: 14.-16. apríl kl. 9.00-13.00 Ánanaustum 15. Leiðbeinandi: Haukur Haraldsson, sölu- og markaðsráðgjafi. Stiómunarfélag íslands Ánanaustum 15 • Sími: 6210 66 Béttur ttigsins Margrét Þorvaldsdóttir Ár skal rísa vilji menn fé eða fjör hafa, — segir í Hávamálum— Fengsæll ersjaldan liggjandi úlfur eða sigursæll sofandi maður. Þessi lífsspeki forfeðranna á beint erindi til okkar nú þegar ein tilraun enn er gerð til að „reisa við landið“. Nú á vordögum eru fermingar framundan. Mörgum þykir einkar handhægt að hafa pottrétti á veislu- borðið. Hér fylgir uppskrift af einum einföldum frönskum: Nautakjöt í rauðvínssósu l'/z kg nautakjöt 50 gr smjörlíki hveiti 2 hvítlauksrif 3 bollar rauðvín ’/s tsk. tímian Bouquet gami 2 matskeiðar tómatkraftur 2 tsk. salt */i tsk. pipar 12 gulrætur 20 litlirlaukar 250 gr ferskir sveppir (4 matsk. Madeira). 1. Smjörlítið er hitað á pönnu eða í potti. Kjötið er skorið í bita. Þeim er velt upp úr hveiti og síðan brúnað í feitinni. Vín, pressaður hvítlaukur og tímian er sett með kjötinu ásamt tómatkrafti, salti, pipar og bouquet gami og látið krauma í 2—3 tíma eða þar til kjötið er orðið mjúkt. Bouquet gami er fjariægt eftir l'A tíma suðu. 2. Gulrætumar eru hreinsaðar og skomar til skemmtilega, laukurinn er hreinsaður og er hann ásamt gulrótunum soðinn með kjötinu síð- asta klukkutímann. Sveppimir klofnir í femt eru soðnir með kjötinu síðustu 15 mínúturnar. Madeira er sett í sósuna. Sósan er jöfnuð með hveiti ef þurfa þykir. Bouquet gami eru 3 tegundir bragðlaufa þ.e. tímian, lárviðarlauf og steinselja. Blöndu þessa má kaupa hér í matvömverslunum þurrkaða í litlum grisjup>okum. Einfalt er einnig að útbúa hana sjálfur með því að leggja 3—4 grein- ar af steinselju á lárviðarblað og binda saman og nota samkvæmt uppskrift. Ferskt tímian fæst hér ekki, bætið því ’/g stk. af þurrkuðu tímian við uppskriftina. Uppskriftinni má breyta, hafa má kindakjöt í stað nautakjöts, bætið þá kartöflum við uppskriftina. Einn- ig er gott að setja 1 tsk. af sykri yfir kjötið á meðan það er að steikj- ast. Matareitranir eru að sögn mat- vælaeftirlits mjög algengar á tíma- bili fermingarveislna og pottrétta. Orsakavaldamireru gerlar, Clostrid- ium perfringes. Þá er að finna í jarðvegi, (hráu kjöti og í saur manna og dýra. Gerlar þessir geta marg- faldast í mat, sem býður upp á frem- ur súrefnissnautt umhverfí eins og í pottréttum, súpum, sósum, steiktu kjöti og öðrum mat sem látinn er standa í herbergishita í Jengri tíma, (nokkra klukkutíma). Ástæðan er sú að gerill þessi getur þolað hitun og þurrkun vegna sérstaks dvalar- grós sem hann myndar. Suðan hefur þau áhrif á dvalargróin að þau spíra og getur í íjölgun gerlanna orðið mjög hröð ef hitastig er 15°C til 50°C. Þetta getur átt sér stað í soðnum matvælum sem kæld eru hægt, eða eru látin standa við herbergishita í lengri tíma. Einkenni þessara tegundar mata- reitrunar eru; magaverkur, niður- gangur og ógleði en sjaldan uppköst. Einkennin koma fram 8—22 klst. eftir neyslu og geta varað í 12—48 klst. Fyrirbyggja má matareitranir; 1. Með nægjanlegri og hraðri kælingu kjötrétta og soðinna matvæla. 2. Með því að gæta þess að halda heitum matvælum við hærra hitastig en 60 gráður. 3. Með því að gæta þess að upphituð matvæli hitni nægjanlega. Ef grunur leikur á að t.d. pottréttur hafí mengast af gerlum nægir að sjóða hann í 10 mínutur áður en hann er borinn fram. Matareitrunum er oft ruglað saman við umgangspestir vegna þess að þær vara oft aðeins nætur- langt. Matareitranir eru einnig tald- ar vera ein aðal orsök „mánudags slappleikans" alþekkta. ^GERFIHNATTARSJONVARP^ Ekkert mál hvaða daga vikunnar sem er. * * Móttökuskermur 1,5m í þvermál ásamt tilheyrandi bunaöi. Tíðnimóttakari Venjulegt sjónvarpstæki Það er ekki nema tveggja tíma verk að setja upp og stilla bún- aðinn sem gefur þér allt að 24ra tíma sjónvarp hvaða daga vikunnar sem er. Búnaðurinn gef- ur þér ótakmarkaða möguleika til að ná hvers kyns sjónvarpsefni t.d. kvikmyndir, tónlistar- þætti, fréttaþætti og fl. SEC búnaðurinn erjapönsk hátækni- NEC Búnaðurinn er til sýnis í verslun vorri og eru allir velkomnir til þess að skoða búnað- inn og horfa á það sem í boði er. Við aðstoðum við öflun tilskylinna leyfa. gæðavara og kostar 150.000 kr. Opið virka daga 09:00 Laugardaga 10:00-12:00 KRhkinD ÁRMÚLA 7 108 REYKJAVÍK SÍMI687870 Gódan daginn!

x

Morgunblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið
https://timarit.is/publication/58

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.