Morgunblaðið - 18.09.1997, Page 48

48 FIMMTUDAGUR 18. SEPTEMBER 1997
MORGUNBLAÐIÐ
4-
*
Matur og matgerð
Ymislegt gott
úr gulrótum
Hinir fjölmörgu geitungar sem komu úr
geitungabúi í garði Kristínar Gestsdótt-
ur flugu listflug í gulrótarbeðinu einn
góðvirðisdag í síðustu viku.
Þegar til átti
að taka var
orðið of seint
að eyða búinu,
enda er nú mik-
il umferð gei-
tunga í Græna-
garði þegar vel
viðrar, en víðar
eru þeir á ferð
en hjá mér.
Þegar klukkan
var hálfellefu
einn morgun-
inn var ég búin
að „lakka“
fjóra geitunga
sem komust inn
til mín, en hár-
lakk er hið
besta vopn
gegn þeim.
Skömmu síðar
þegar ég opn-
aði frystikist-
una laumaði
einn þeirra sér
ofan í hana og var ég fljót að
skella lokinu aftur. Þrátt fyrir
geitunga í gulrótarbeðinu læt ég
mig hafa það að ná mér í nýjar
gulrætur daglega til að naga en
þær eru mjög ljúffengar mátu-
lega stórar og nýuppteknar. Nú
líður samt að því að maður hætt-
ir að taka þær upp jafnóðum
heldur verður að gera einhverjar
ráðstafanir til að geyma þær.
Ég geymi eitthvað af þeim í
þurrum sandi í lokuðum kassa
úti en kippi þeim inn þegar fryst-
ir. Kassann má geyma á svölum.
Oft er hlýtt fram eftir hausti og
er þetta þá gott ráð. Gulræturn-
ar geymast mun betur svona en
í kæliskáp. í frysti geymast þær
vel en þær borðar maður ekki
hráar. Þegar setja á gulrætur í
frysti þarf að sjóða aðeins upp
á þeim til að varðveita vítamínin,
en efnakljúfar eyða þeim fljót-
lega, líka í frystinum. Með suðu
gerum við efnakljúfana óvirka.
Setjið gulræturnar í sjóðandi
vatn og sjóðið aðeins upp á þeim.
Snöggkælið síðan í rennandi
köldu vatni. Ótal margt gott má
búa til úr gulrótum, hér er boðið
upp á gulrótarköku og eins kon-
ar kjötpönnuköku með gulrótum.
Gulrótarkaka með rifnu
súkkulaði
_____________4 egg____________
150 g sykur
1 dl brætt smjör (ekki smjörlíki)
‘A dl matarolía
200 g hveiti
1 ‘A tsk. lyftiduft
200 g gulrætur
100 g suðusúkkulaði
Vi dl möndluflögur ofan á
1. Hitið bakaraofpinn í 190°C,
blástursofn í 170°C.
2. Þeytið egg og sykur vel
saman. Bræðið smjörið, kælið
örlítið og setjið saman við mata-
rolíuna. Hrærið lauslega út í.
3. Blandið saman hveiti og
lyftidufti og hrærið út í með sleif
eða sleikju, alls ekki í hrærivél.
4. Þvoið gulræturnar og þerrið
(ísl. nýjar gulrætur þarf hvorki
að skafa né flysja, mest vítamín
er við hýðið). Rífið frekar fínt.
Rífið súkkulaðið líka frekar fínt.
Setjið út í deigið og hrærið sam-
an með sleikju eða sleif.
5. Smyijið springform, um 25
sm í þvermál, setjið deigið í form-
ið, stráið möndluflögum yfir.
6. Bakið neðarlega í ofninum
í um 30 mínútur.
Athugið: Bera má ís með.
Kjötpönnukaka með
gulrótum
Um 200 g jafnar meðalstórar
gulrætur
2 msk. smjör
2 msk. matarolía
600 g nautahakk
2 tsk. salt
‘A tsk. pipar
1 stór hvítlauksgeiri eða 2 minni
1 Ví dl brauðrasp
_____________2egg_____________
1. Þvoið gulræturnar, kljúfíð
langsum. Setjið matarolíu og
smjör á pönnu. Raðið gulrótar-
helmingunum í stjömu ofan á
pönnuna, skurðflötur snúi niður.
Hafið meðalhita og sjóðið þetta
í feitinni í 5-7 mínútur.
2. Hrærið brauðrasp saman
við eggin, látið standa smástund.
3. Setjið hakkið í skál ásamt
salti, pipar, mörðum hvítlauks-
geira og eggja/raspi. Hrærið vel
saman.
4. Takið hakkið úr skálinni,
þrýstið jafnt ofan á disk sem er
svipuð að stærð og pannan,
hvolfið diskinum með hakkinu
síðan ofan á gulræturnar, þrýtið
hakkinu svolítið niður. Fjarlægið
diskinn. Hafið lágan hita og
leggið lok á pönnuna. Látið
steikjast í 10 mínútur.
5. Hallið pönnunni og látið
soðið renna af henni í skál. Renn-
ið kjötkökunni síðan yfir á disk,
hvolfið pönnunni yfir hann og
hvolfið öllu saman þannig að
kjötkakan fari á hvolf ofan á
pönnuna. Gulrætur snúi nú upp.
Látið standa á heitri hellunni í
5 mínútur. Berið fram á pönn-
unni eða setjið á fat. Hafið soðið
í skálinni með ásamt soðnum
kartöflum og soðnu grænmeti.
I DAG
VELVAKANDI
Svarað í síma 569 1100 frá 10-12 og 13-15 frá mánudegi til föstudags
Jákvætt
starfsfólk hjá
Háskólabíói
ÉG FÓR með börnunum
mínum að sjá Kolja um
daginn, en hún er sýnd í
litlum sal í kjallaranum.
Þetta var á frumsýningar-
degi Mr. Bean, allt troð-
fullt í húsinu og mikið að
gera.
Litla dóttir mín hafði
misst tönn fyrr um daginn
og ég var með hana í
veskinu. Þegar heim var
komið fannst ekki tönnin
og það var mikil sorg, því
hún geymir allar tennurn-
ar í kassa. Það hvarflaði
ekki að mér að tönnin
mundi finnast, en ég
ákvað samt að hringja í
Háskólabíó og talaði þar
við ungan mann sem ég
held að heiti Einar Logi.
Ég var hálfafsakandi yfir
þessu veseni, en hann
hélt að það væri ekki
nema sjálfsagt að leita að
tönninni, og sagðist sjálf-
ur einu sinni hafa verið
sjö ára og vissi hvað þetta
gat skipt miklu máli.
Hann athugaði málið fyrir
mig og ég fékk að koma
aftur fyrir 9-sýningu að
leita. Þar var að sjálf-
sögðu heilmikið að gera,
en samt sem áður gekk
maður undir manns hönd
við að aðstoða mig og ég
fann tönnina. Og það birti
yfir heimilislífmu þegar
ég kom heim með tönnina.
Mig langar að þakka
þetta jákvæða og elsku-
lega viðmót, og maður
verður bjartsýnn á fram-
tíðina þegar maður hittir
svona elskulegt ungt fólk.
Ragnheiður.
Stuðningnr
við kennara
SEM móðir fyrrverandi
leikskólabams og núver-
andi skólabams langar
mig að styðja leikskóla-
kennara í baráttu sinni
fyrir bættum kjöram. Mér
fínnst rétt að benda á að
kennarar era bundnari við
vinnu sína en margar aðr-
ar starfsstéttir. Ef við
tökum utanlandsferðir
sem dæmi þá geta þeir
ekki nýtt sér stuttar
haustferðir til útlanda,
t.d. helgarferðir, þar sem
þeir fá ekki frí til slíks.
Einnig finnst mér að það
eigi að umbuna góðu
starfsfólki og gefa
kennuram stutt leyfi til
að sinna fjölskyldunni eða
öðrum áhugamálum ef
þeir þurfa á að halda yfir
skólaárið.
Anna Sigurðardóttir.
Óánægja með
Samhjálp
VELVAKANDA barst
eftirfarandi: „Það undrar
mig að Samhjálp skuli
reka og hafa til umráða
gistiskýlið við Þinghoits-
stræti meðan húsnæðis-
laust fólk gengur um
borgina. Þeir hafa oft
synjað þeim sem hvergi
hafa höfði að halla um
gistingu. Ég spyr hvers
vegna er þeim í Krossin-
um, Veginum eða Klettin-
um, sem era einnig sér-
trúarsöfnuðir, ekki boðið
að reka gistiskýlið. Sam-
hjálp fær á þriðja tug
millj. fyrir að reka þetta
heimili og ég botna ekki
í svona spillingu. Þetta
var mikið betur rekið þeg-
ar félagsmálastofnun rak
þetta heimili, þá var fólki
ekki úthýst að ástæðu-
lausu. Mér fmnst bijálæði
að það sé verið að eyða
peningum í Samhjálp á
allan hátt. Það ætti að
stoppa þetta. Þeir reka
einnig matstofu á Hverf-
isgötu þar sem þeir gefa
súpu einu sinni á dag. Ég
gef ekki mikið fyrir það
ómeti. Mér finnst að
svona fólk ætti að
skammast sín.“
Jónas Gunnarsson,
Vesturgata 18,
Hafnarfirði.
Dýrahald
Læðu vantar
heimili
TVEGGJA ára læðu vant-
ar heimili helst sem fyrst.
Uppl. í síma 554 0902
eftir kl. 13 eða 554 5737
eftir kl. 17.
SKÁK
Umsjðn Margelr
Pétursson
Svartur leikur
og vinnur.
STAÐAN kom upp í lands-
liðsflokki á Skákþingi ís-
lands, en keppnin stendur
nú sem hæst á Akureyri.
Áskell Örn Kárason
(2.305) var með hvítt, en
Þorsteinn Þorsteinsson
(2.305) hafði svart og átti
leik.
19. - Rxc5! 20. dxc5 -
Hd8 21. Rd4 - Be5 22.
Bc3 - Df6 23. Hel - Bf5!
(Svartur vinnur nú mann-
inn til baka og
heldur áfram
sókninni af full-
um krafti gegn
berskjölduðum
kóngi hvíts) 24.
De3 - Bxd4 25.
Bxd4 - Hxd4+
26. Ke2 - Hdd8
(Einfaldara var
26. - Hd3!) 27.
Kfl - Dxb2 28.
Hadl - Hf8 29.
Hd2 - Df6 30.
De7 - Bxh3 31.
Kgl - Df4
32.Hd4? og um
leið og hvítur lék þessum
afleik gafst hann upp.
Efstu menn á Skákþing-
inu, þeir Hannes Hlífar
Stefánsson og Jóhann
Hjartarson tefla saman í
dag í níundu umferðinni og
hefur Hannes hvítt. Taflið
hefst kl. 17 í Alþýðuhúsinu
við Skipagötu.
HOGNIHREKKVISI
PET SHOP
n þe&sL p&fa.c}CUiks íegund talar e/c/U"
Víkveiji skrifar...
ISLANDSMÓTIÐ í knattspyrnu
hefur á margan hátt verið mjög
skemmtilegt og lengst af mjög
spennandi. Er þá ekki aðeins átt
við efstu deildina, sem kennd er við
Sjóvá-Almennar, en þar hefur verið
mikil barátta á toppnum og ýmis-
legt gat gerst fram á síðustu helgi
í neðri hlutanum. Nú er ljóst hveij-
ir falla niður um deild og á toppnum
stefnir allt í glæstan sigur Eyja-
manna. Gaman verður að fylgjast
með Vestmanneyingum í kvöld er
þeir mæta firnasterku liði Stutt-
gart.
í lægri deildunum var mikil
spenna og nokkur ný lið skutu upp
kollinum. Ef litið er á fyrstu deild-
ina er árangur Þróttara glæsilegur,
þeir brotnuðu ekki við mótlætið í
fyrra heldur efldust og tryggðu sér
sigur í 1. deildinni á sannfærandi
hátt. Blikar fylgja þeim fast eftir
og ÍR og FH eiga enn von.
Hlutverk spámannsins er erfítt
og dæmi um slíkt má lesa í Fót-
boltabókinni sem gefín var út í
upphafí keppnistímabilsins síðast-
liðið vor. Þar er reynt að spá í spil-
in fyrir hveija umferð og þar segir
eftirfarandi um 17. umferðina í 1.
deildinni sem fram fór síðasta laug-
ardag. „Miðað við reynslu undan-
farinna ára ættu ÍR-ingar að vera
á blússandi siglingu, en þeir bjarga
sér ávallt frá falli í lokin.“ Þeir sem
fylgjast með fótboltanum vita að í
ár hafa ÍR-ingar verið í toppbaráttu
í allt sumar og allan tímann mun
nær toppi heldur en botni.
12. DEILDINNI var mikil spenna.
Strákarnir úr HK í Kópavogi
sigruðu í deildinni og sameinað lið
Eskifjarðar og Reyðaríjarðar, KVA,
tryggði sér einnig farseðil upp um
deild á hagstæðari markatölu en
Selfoss.
Þetta er ekki í fyrsta skipti sem
Austfírðingarnir ná árangri þegar
þeir vinna saman. Fyrir réttum 20
árum, 1977, tryggði Austri sér
sæti í 2. deildinni í knattspyrnu,
þ.e. 1. deildinni eins og hún heitir
nú. Arið eftir gengu Reyðfírðingar
til liðs við Austramenn og strákarn-
ir að austan náðu athyglisverðum
árangri í deildinni og voru þó ekki
ómerkari lið með þeim í deildinni
þetta árið en stórveldið KR úr
Reykjavík. Austri varð í 4. sæti og
talað var um þá sem spútniklið
sumarsins ’78.
xxx
ENN Á ný vinna Eskifjörður og
Reyðarfjörður saman í fót-
boltanum og árangurinn lætur ekki
á sér standa. Liðið hefur farið upp
um tvær deildir á tveimur árum og
þessa dagana er talað um enn meiri
samvinnu fyrir austan en bara í
boltanum. Þannig verður gengið til
sameiningarkosninga Reyðarfjarð-
ar, Eskifjarðar og Neskaupstaðar á
næstunni. Kannski hafa fótbolta-
mennirnir gefíð tóninn?
Samvinna og jafnvel sameining
í íþróttum er nokkuð sem aðrir
mættu taka til athugunar. Gengi
ýmissa rótgróinna félaga í þéttbýl-
inu hlýtur að leiða hugann að því
hvort rétt sé staðið að málum. Sam-
eining er ofarlega á baugi í verka-
lýðshreyfíngunni og því ekki í
íþróttahreyfingunni.