Dagblaðið Vísir - DV - 01.12.1986, Blaðsíða 12

12
MÁNUDAGUR 1. DESEMBER 1986.
Neytendur
Mjög mikil markaðsaukning hefur
átt sér stað hjá Kjötmiðstöðinni á
undanfómum árum. í hveijum mán-
uði selur fyrirtækið 75-80 tonn af
kjöti sem jafhgildir því að það metti
450-500 þúsund manns á mánuði.
Kjötmiðstöðin hefur jafnan komið
mjög vel út í verðkönnunum og ve-
rið með hagstætt verð fyrir neytend-
ur. Fyrirtækið hefur lagt sig
sérstaklega eftir því að gera hag-
kvæm innkaup sem orðið hafa til
þess að verslunin er landsfræg fyrir
lágt vöruverð.
Kjötmiðstöðin selur bæði nauta-
og svínakjötið undir heildsöluverði.
Heildsöluverð á reyktu svínalæri er
341,20. Það er selt í Kjötmiðstöðinni
á 290 kr. en verður 298 kr. í framtíð-
inni, þrátt fyrir að von sé á verð-
hækkun á svínakjöti um
mánaðamótin (1. des.). Londonlam-
bið er 75 kr. ódýrara en hjá sam-
keppnisaðila fyrirtækisins.
Ný og fullkomin kjötvinnsla
Kjötmiðstöðin hefur jafnan verið
með kjötvinnslu í húsnæði sínu við
Laugalæk en það var fyrir löngu
orðið alltof lítið. Fyrir um það bil
ári keypti fyrirtækið húsnæði undir
kjötvinnslu að Vitastíg 5 sem nú er
komin í fullt gagn.
Þar eru fullkomnar kjötvinnslu-
vélar, meðal annars tölvustýrðir
reykofnar af nýrri og fullkominni
gerð. Kjötið er reykt í þessum nýju
ofhum á 2 klukkutímum. Það fær
lengra geymsluþol og það sem mest
er um vert, rýmun verður lítil sem
engin í kjötinu. Hrafh sagði í viðtali
við DV að samkeppnisaðilar hans
reiknuðu sér 100 kr. fyrir að reykja
hvert kg vegna rýmunar.
Veitingamaðurinn
Loks bættist við Kjötmiðstöðina
um síðustu mánaðamót þegar fyrir-
tækið keypti Veitingamanninn. Það
er matargerðarfyrirtæki sem sér-
hæfir sig í bakkamat fyrir stofnanir
og fyrirtæki og einnig veislumat.
Diane Lynnbaker sýnir okkur jólarjúpumar en þær eru seldar á 200 kr. stykkið. Það er sama verð og skotmennirnir
tá fyrir rjúpuna þannig að það er einungis þjónusta við neytendur þegar kaupmenn selja þeim rjúpuna á þessu
verði, segir Hrafn Bachmann kaupmaður. DV-myndir Brynjar Gauti
Nýlega buðu Hrafii Bachmann
kaupmaður og meðeigendur hans,
viðskiptafræðingamir Ármann
Reynisson og Pétur Bjömsson, ýms-
um aðilum, m.a. blaðamönnum, að
skoða nýjustu fyrirtækin.
fisk með kokkteilsósu, hrásalat og
hvítar kartöflur. Síðan er saxbauti
með lauk, grænmeti, steiktum kart-
öflum og brúnni sósu og skyr með
rjómablandi. Á fimmtudegi er búð-
ingssúpa, soðnar fiskibollur með
karrísósu, hvítum kartöflum og sal-
ati og á föstudegi er hangikjöt með
uppstúfi, grænum baunum og hvít-
um kartöflum, sveppasúpa á imdan
og desert á eftir. Bamamaturinn
kostar helming af fullorðinsmatnum.
Matseðlar hinna fullorðnu em
svipaðir og kosta frá 230 kr. ódýr-
asti dagurinn upp í 300 kr. fyrir þann
dýrasta. Á boðstólum var t.d. létt-
steikt lambalæri Bemaise, með
parísarkartöflum, rósakáli og bema-
isesósu, sveppasúpa á undan og
desert á eftir. Einnig er hægt að fá
sérstakan megrunarmatseðil og loks
svokallaðan kabarett mat sem em
ýmiss konar smáréttir og brauð.
Maturinn er framreiddur í plastí-
látum sem sett em ofan í sérstakan
hitabakka eins og notaðir em á
sjúkrahúsunum. Maturinn helst
heitur allt að 4 klt, í slíkum bökkum.
Þarna sýnist vera kominn tilvalinn
matur fyrir eldri borgarana sem búa
einir og þurfa að elda handa sér sjálf-
ir. Hentugra getur það varla verið.
Meðal nýjunga, sem boðið verður
upp á í veisluþjónustunni, em heil-
steiktar stórsteikur, eins og heil-
steiktir grísir og nautalæri.
„Við ætlum að lækka verðið á til-
búna matnum töluvert eða úr 980
kr. í 680 kr. Þá lækkuðum við verð-
ið á kaffisnittunum í 35 kr.,“ sagði
Hrafn Bachmann.
Undir stöðugu eftirliti
Öll fyrirtækin þrjú em undir stöð-
ugu eftirliti heilbrigðisfulltrúa,
Gunnars Kristinssonar hjá Mat-
væla- og næringarráðgjöfinni sf.
Einnig hefur Guðjón Þorkelsson hjá
Rannsóknastofnun landbúnaðarins
haft eftirlit með vömþróun. Það fæ-
rist í vöxt að fyrirtæki í matvælaiðn-
aði séu undir stöðugu eftirliti
heilbrigðisfulltrúa annarra en hins
opinbers eftirlits sem auðvitað fylg-
ist áfram með fyrirtækjunum.
-A.BJ.
Kjötmiðstöðin færir út kvíamar
Magnús Friðbergsson, yfirkjötvinnslumaður nýju vinnslustöðvarinnar, við
tölvustýrða reykotninn.
Þúsund matarskammtar um
hádegið
í Veitingamanninum em ma-
treiddir um þúsund matarskammtar
sem afgreiddir em út úr fyrirtækinu
um hádegisbilið. Yfirmatreiðslu-
meistari er Lárus Loftsson. Gífurlegt
magn af matvælum er matreitt í
mál. Sem dæmi má nefha að sjóða
þarf 6 poka (25 kg) af kartöflum í
hvert mál.
Fjölbreyttir matseðlar em í gangi,
skipt um vikulega. Tvíréttað er alla
daga nema á föstudögum, þá er þrí-
réttað.
Meðal viðskiptavina Veitinga-
mannsins em dagheimili Reykjavík-
inborgar og em matarskammtar
fyrir bömin sniðnir við þeirra hæfi.
Sem dæmi um bamamatseðil eina
vikuna var boðið upp á: pönnu-
steikta paprikurúllettu með kart-
öflumús, sultu og rjómasósu og
ferska ávexti, tómatsúpu, steiktan
Það gengur mikiö á hjá þeim í Veitingamanninum á morgnana þegar
þeir matreiða og skammta þúsund matarskammta á fáeinum klukkutímum.
Þama eru matreiðslumennimir Sölvi B. Hilmarsson, Baldur Úlfarsson og
Konráð Stefánsson nemi.
A að skylda stórmarkaði
til að taka þátt í
rekstrí hverfaverslana?
Opnunartími
verslana
í desember
Heimilt er að hafa verslanir opn-
ar á laugardögum í desember sem
hér segir
6. desember til kl. 16.00,
13. desember kl. 18.00,
20. desember kl. 22.00,
Þorláksmessu til kl. 23.00,
aðfangadag til kl. 12.00.
Versianir má hafa opnar mánu-
daga til fimmtudaga til kl. 18.30
og föstudaga til kl. 21.00.
-A.BJ
í nýútkomnum Félagstíðindum
KRON er viðtal við Ingólf Ólafcson
sem verið hefur kaupfélagsstjóri
KRON sl. 23 ár. Þar segir hann m.a.:
„Stórmarkaðimir munu beijast um
lægsta vöruverðið og það gerir rekstr-
argrundvöll smærri hverfabúðanna æ
erfiðari. Ég tel að alveg eins og ný-
lenduvaran hefur orðið að standa
undir dreifingarkostnaði annarra
matvara verði stórmarkaðimir nú að
taka þátt í rekstri smærri búðanna.
Það hefur KRON gert. Þetta er auð-
vitað gagnrýnt af sumum. Ýmsum
finnst svona verðjöfnun óeðlileg. I jafii
harðri samkeppni og nú ríkir, getum
við ekki einbeitt okkur að rekstri stór-
verslana. Félagið viðurkennir nauð-
syn hverfaverslana fyrir félagsmenn
sína og aðra. Ef KRON væri aðeins
með stórverslanir gætum við sýnt enn
lægra vömverð en það kæmi niður á
þjónustunni við félagsmenn. Þeir vilja
hverfaverslanir líka og tengsl þeirra
við þær em miklum mun sterkari en
við stórmarkaðina.“
KRON rekur fimm hverfaverslanir
í Reykjavík og tvær í Kópavogi fyrir
utan stórmarkaðina.
Þá er í blaðinu sagt frá allt að 73%
aukningu á vörusölu hjá Stórmarkaði
KRON í Kópavogi. Hjá öðrum versl-
unum KRON var söluaukningin 40%
fyrstu sex mánuði þessa árs. - Sagt
er frá nýjustu KRON búðinni, Kaup-
stað, og fleira efhi er í blaðinu.A.BJ.