Dagblaðið Vísir - DV - 19.08.1998, Blaðsíða 6

6
MIÐVTKUDAGUR 19. ÁGÚST 1998
Neytendur
Eimskip
1140,27
Laxatartar
Fyrir fjóra
Um þessa mundir eru veiði-
menn að draga gullfallega laxa
upp úr ám landsins. Lax er herra-
mannsmatur og hægt er að mat-
reiða hann á ýmsa vegu. Hér er
uppskrift aö forrétti sem tekin
var úr Grillbók Hagkaups.
400 g hrár lax, roð- og beinlaus
1 rauðlaukur
2 sýrðar smágúrkur
4 msk. söxuð fersk steinselja
2 msk. kapers
2 egg
1/2 rauð paprika
1/4 kúrbítur (zucchini)
4 hráar eggjarauöur
salt og pipar
4 rúgbrauðssneiðar
Eggin tvö eru harðsoðin og
kæld, síðan söxuð smátt. Rauð-
laukurinn er skorinn í sneiðar og
fjórir ystu laukhringirnir teknir
frá en afgangurinn saxaður smátt
ásamt sýrðu smágúrkunum og
paprikunni. Laxinn er saxaður
smátt og honum blandað saman
við grænmetið og eggin ásamt
steinselju og kapers.
Bragöbætt meö salti og pipar.
Rúgbrauð skorið út í kringlóttar
sneiðar og laxatartamum síðan
skipt jafnt á sneiðarnar. Rauð-
lukshringimir em settir ofan á
eða til hliðar við hræruna og hrá
eggjarauða látin þar í.
Nýstárleg
vinnuföt
Pönnusteikt tindabikkja með
rjómalagaðri basilikumsósu
Handa sex
Danberg ehf. sér um sölu og
dreifingu á vinnufatnaði frá
Chef Revival USA inc. sem ætl-
aður er starfsfólki veitingahúsa,
mötuneyta og allra þeirra sem
vinna við matvælaiðnað.
Vönduð framleiðsla og góð
hönnun fatnaðarins auk tísku-
legs útlits hans hefúr skipað
framleiðendum Chef Revival í
röð leiðandi fyrirtækja á sínu
sviði í Bandaríkjunum en fram-
leiðslan er einnig orðin vel
þekkt víða í Evrópu.
Sagan hófst árið 1986 þegar
tveir ungir matreiðslumenn
ákváðu að færa nýtt líf í hefð-
bundinn
einkenn-
isbúning
m a t -
reiðslu-
manna
og að
s k a p a
heilt sett
af end-
ingar-
góðum,
þægileg-
um og hagnýtum fatnaði í eld-
húsið. Þeir vildu að flíkumar
yrðu alvöravinnufatnaður sem
hefði eitthvað sérstakt við sig.
Hollráð gegn blettum
Hér koma nokkur ráð um
hvemig fjarlægja má bletti af
ýmsum gerðum:
Ávaxtabfettir: Notið hálfa
tsk. af sítrónusýra á móti 1 dl af
vatni.
Ber: Hvítu taui má dýfa i sjóð-
andi vatn. Gamla bletti má
bleikja í sól. Strjúkið þá með saft
úr sítrónu nokkrum sinnum á
meðan.
Blóð: Leggið í kalt saltvatn (1
msk. af salti á móti 5 dl af vatni).
Egg: Kalt vatn.
Feiti: Stráið volgu kartöflu-
mjöli yfir blettinn. Látið liggja
næturlangt, þvoið svo í volgu
sápuvatni. Eöa notið rauðspritt.
Grasgræna: Spritt
Kaffi: Nýja bletti má fjarlægja
meö köldu vatni. Eldri bletti er
hægt að ná úr með mjólk.
Miólk: Kalt vatn eða sápu-
vatn.
Mvgla: Leggið flíkina í súr-
mjólk næturlangt. Gott er að
láta bita af piparrót í mjólkina.
Olía: Nuddið smjöri í og þvoið
í volgu sápuvatni.
Rauðvin: Stráið salti yfir,
leggið í kalt vatn.
Rvð: Sítrónusýrulausn eða
óblönduö vínsýra.
Skvrtukragar: Skrúbbiö með
sápu áður en þvegið er.
Súkkulaði: Þvoið í köldu
vatni eða nuddið með sápu eða
súrmjólk.
Te: Dýfið í sjóðandi vatn eða
þvoið með mjólk.
Tvggjgúmmi: Frystið flíkina
og myljið tyggigúmmíið svo úr.
Græna bókin - um neytend-
ur og umhverfi.
116,48
40,11
Islendingar eru ferðaglöð þjóð. Út-
þráin er okkur í blóð borin; e.t.v. ræð-
ur landfræðileg einangrun landsins
þar miklu um.
Við flatmögum á sólarströndum,
stikum eftir breiðstrætum stórborg-
anna og klífum hæstu fjöll heims. Á
haustin gerir annars konar ferðafýsn
vart við sig. Helgarferðir til stórborga
úti í heimi - sem eru í mörgum tiifell-
um aðallega verslunarferðir - draga
marga til sín eins og segull. Segul-
magnið er það mikið að sumir versl-
rmareigendur bjóða íslendinga sér-
staklega velkomna.
Þar léttir landinn á
pyngju sinni.
Helgarferðavertíð-
in er rétt handan við
homið. Neytendasíð-
an hafði samband við
nokkrar ferðaskrif-
stofur og kannaði
verð á nokkrum
áfangastöðum. Þess-
ar upplýsingar eru
eingöngu ætlaðar les-
endum til ffóðleiks
þar sem ekki er um
fúllkomna könnun að ræða. Gefið er
upp lágmarksverð á hverjum stað en
eins og gefúr að skilja getur fólk svo
pantað dýrari ferðir og önnur hótel.
Við skulum byrja á Flugleiðum og
eru verðdæmin tekin úr Heimsborga-
bæklingi félagsins. Verð, sem gefið er
upp, er miðað við mann á tvibýli á
tímabilinu 1. október til 31. mars.
Amsterdam - frá 31.380 krónum á
mann í 3 daga, miðað við Avenue Hot-
el.
Glasgow - frá 26.310 krónum á
mann í 2 daga, miðað við Charing
Cross Tower Hotel.
Helsinki - frá 38.150 krónum á
mann í 3 daga, miðað við Hotel Anna.
Barcelona - frá 37.000 krónum í 3
daga, miðað við Hotel Condado.
London - ffá 35.910 krónum í 3
daga, miðað við Norfolk Towers Hotel
eða Hotel Blakemore .
Lúxemborg - ffá 31.850 krónum í 2
daga, miðað við President Hotel.
Wiesbaden - frá 32.930 krónum i 3
daga, miðað við Hotel Alexander.
París - ffá 37.420 krónum í 3 daga,
miðað við Hotel Cluny Square.
Minneapolis - frá 34.490 krónum í
3 daga, miðað við Best Westem Seville
Plaza.
Baltimore - frá
49.490 krónum í 3
daga, miðað við
Days Inn Inner
Harbour.
Washington - frá
49.890 krónum í 3
daga, miðað við
Holiday Inn
Downtown frá 1.
nóv.
New York - frá
55.990 krónum í 3
daga, miðað við Hot-
el Beacon ffá 1. jan.
Halifax - frá 35.350 krónum í 3
daga, miðað við Holiday Inn Select.
Flugvallarskattur er innifalinn í
verðinu ffá Flugleiðum.
Heimsferðir:
London - frá 22.690 krónum í 4 næt-
ur á Butlin’s.
París - ffá 31.090 krónum í 2 nætur
á Europe Liege.
Prag - frá 39.960 krónrnn í 2 nætur
á Quality.
Úrval-Útsýn:
Halifax frá 29.900 krónum í 3 nætur
á Holiday Inn Select og ffá 32.000 krón-
um á Cambridge Suites Halifax.
Sósan er rjómabætt sem var mjög
í tísku á sínum tíma. Rjómi er mjög
góður í fiskisúpur, að vísu feitur, en
maður þarf ekki alltaf að vera að
hugsa á þeim nótum heldur njóta
góðs matar og hafa síðan áhyggjur
eftir á. í sósuna handa sex manns
fer nú aðeins einn desilítri af rjóma
sem er í raun ekkert svo mikið á
hvern þegar við hugsum út í það.
Ferskt basilikum er nauðsynlegt og
byggist persónuleiki sósunnar á því.
6 börð vel tilsnyrt tindabikkja
hveiti, salt og pipar
1 msk. ólífuolía
1 msk. smjör
Sósan
3-4 skalottlaukar eftir stærð
1 msk. smjör
1 dl hvítvín
1550
1500
1450
1400
1350
1300

Búast má við að á næstunni verði áfram nóg að gera hjá starfsfólki ferða-
skrifstofanna. Sólarlandaferðirnar fara bráðum í sitt árlega vetrarfrí en helg-
arferðirnar taka við.
London - ffá 35.800 krónum í 3 næt-
ur á Lonpuu/Lonhuu og ffá 36.300
krónum á St. Giles.
Edinborg - ffá 27.900 krónum í 2
nætur á Jarvin Mount Royal, ffá
28.300 krónum í 2 nætur á Apex
Intemational og ffá 32.500 krónum í 3
nætur á King James Thistle.
Plúsferðir:
Samvinnuferðir-Landsýn:
Minneapolis - frá 34.106 krónum í
3 nætur á Holiday Inn Bumsville.
Amsterdam - frá 32.480 krónum í 3
nætur á Hotel Tulip Inn.
Dublin - frá 30.785 krónum í 2 næt-
ur á Temple Bar/Bewley.
Flugvallarskattar era innifaldir í
verðinu á öllum ferðunum.
Glasgow - ffá 28.910 krónum í 3
nætur á Charing Cross og frá 30.410
krónum í 3 nætur á Ingram.
London - frá 35.610 krónum í 3 næt-
ur á Norfolk Tow og frá 39.410 krónum
í 3 nætur á St. Giles.
Minneapolis - ffá 37.390 krónum í
3 nætur á Best Westem Thunderbird
og frá 34.490 krónum í 3 nætur á Best
Western Sevilla.
Flugvallarskattur er innifalinn í
verðinu.
Eins og áður segir er í þessari könn-
un tekið mið af því hvað helgarferð
getur kostað á mann, miðað við
tveggja manna herbergi. Þótt landinn
geti ekki beint legið á sólarströndum í
þessum borgum - nema ef vera skyldi
í Barcelona - eða klifið hæstu fjöll
heims þá getur hann stikað um breið-
stræti stórborganna. Er leikurinn
ekki einmitt til þess gerður? Að
minnsta kosti hjá stórum hluta. -SJ
2 dl fisksoð
1 dl rjómi
3 msk. ferskt basilikum, saxað
salt og hvítur pipar úr kvöm
Veltið tindabikkjubörðunum upp
úr hveitinu sem hefúr ver-
ið saltað og piprað. Steikið
upp úr ólífuolíu og smjöri
3-4 mínútur á hvorri hlið.
Notið góða íslenska viðloð-
unarfría pönnu.
Saxið laukinn og léttsteik-
ið upp úr smjöri í góðum
sósupotti. Hellið hvítvín-
inu yfir og síðan fisksoð-
inu. Látið sjóða vel saman
þar til helmingur er eftir af
soðinu. Bætið þá rjóman-
um í og síðan söxuðu
basilikumblöðunum og lát-
ið sjóða þar til sósan hefur
þykknað. Saltiö og piprið eftir
smekk.
Berið tindabikkjuna fram með
soðnum hrísgrjónum og fersku
soðnu grænmeti.
Aó hœtti Sigga Hall.
2,95
^ Helgarferöarvertíöin að hefjast:
Utþrá að hausti