24 stundir - 06.09.2008, Qupperneq 39

24stundir LAUGARDAGUR 6. SEPTEMBER 2008 39
Hráefni:
200 g nýr rabarbari
180 g sykur
½ tsk. engiferduft
½ tsk. garam marsala-duft
½ tsk. kóríanderduft
Aðferð:
Soðið saman í potti í um það bil 45
mínútur á vægum hita.
Hráefni:
400 ml mjólk
100 ml rjómi
50 g sykur
6 stk. eggjarauður
Aðferð:
Sjóðið saman mjólk, rjóma og syk-
ur og þeytið síðan rólega út í eggja-
rauðurnar, setjið rabarbarann í
botninn á skálunum og hellið
blöndunni í skálarnar og bakið í
vatnsbaði í ofni við 150°C í 20-25
mínútur.
Kælið áður en þetta er borðað.
Borið fram með góðum ís og fersk-
um ávöxtum.
EFTIRRÉTTUR
Crème brûlée með
krydduðum rabarbara
Hráefni:
800 g þorskhnakkar
Arabískt rub 23 (hráefni):
5 stk. kardimommur
1 msk. fennu-greek
½ msk. fennelfræ
½ tsk. hvítur pipar
hnífsoddur chili pipar
2 msk. sjávarsalt
Aðferð:
Allt malað saman í kvörn
Þorskurinn kryddaður með rub-
blöndunni og steiktur á pönnu eða
bakaður í ofni.
Kartöflur (hráefni):
200 g nýjar kartöflur
100 g sætar kartöflur
1 stk. rauð paprika
1 stk. græn paprika
1 stk. rauðlaukur
3-4 hvítlauksgeirar
salt og pipar
olía
Aðferð:
Allt skorið í fallega bita og blandað
saman og bakað í ofni.
AÐALRÉTTUR
Þorskhnakki með
arabískri rub-blöndu
Ávaxtaríkt í nefi með plómum, kirsuberjum og hindberjum. Netta vanillu má finna í bakgrunninum ásamt
þurrkuðum kryddum. Þétt í munni með þroskuðum plómum, fíkjum og votti af súkkulaði. Afgerandi þroskuð
tannín og mikil fylling fylgir löngum krydduðum endi.
Vínið fer vel með lamba- og nautakjöti, sérstaklega flott með grillmat og þung-
um ostum.
Vínrækt í Dieulele eða Dievole má rekja til 1090, þegar fyrstu tveir víngerð-
armennirnir greiddu þrjá brauðhleifa og tvo hana í ársleigu fyrir Guðlega dal-
inn. Rúmlega 900 árum seinna fylgir Dievole víngerðarhúsið enn þjóðlegum
framleiðsluaðferðum en með aðstoð nútímatækni og vísinda.
Þrúgurnar í Broccato eru allar handtíndar úr Campinuovi- og Mad-
onnino-víngörðunum sem eru í 400-500 m hæð yfir sjávarmáli. Vínið er
gerjað í eikartunnum og fer þroskunin fram í 14 mánuði á gamalli
franskri eik og í flöskunni í 6 mánuði til viðbótar.
Dievole Broccato 2001
Þrúgur: Sangiovese 85%, Merlot 12% & Petit Verdot 3%
Land: Ítalía
Hérað: Veneto
3.189 kr.
Vín vikunnar
Dievole Broccato 2001
Elísabet Alba
Valdimarsdóttir vínþjónn
Kaffitár í Reykjanesbæ tekur þátt
í dagskrá Ljósanætur í Reykja-
nesbæ í ár. Kaffibrennslan verður
opin almenningi á laugardag og
sunnudag kl. 11-16 báða dagana.
Ýmiss konar fræðsla fer fram um
drykkinn góða á laugardeginum.
Brennslumeistari sýnir hvernig
kaffibrennsla fer fram kl. 12 og
geta gestir pakkað ilmandi baun-
um beint úr ofninum og tekið
með heim. Boðið verður upp á
fræðslu um notkun kaffis í mat-
argerð kl. 14 og fræðslu um mis-
munandi uppáhellingaraðferðir
klukkustund síðar. Að lokum
sýnir kaffibarþjónn hvernig hægt
er að gera mynstur í kaffibollann.
Á sunnudeginum kl. 13 verður
einnig sýnt hvernig kaffibrennsla
fer fram. Þá verður boðið upp á
kaffismökkun kl. 14.
Nánari upplýsingar má nálgast á
vefsíðunni www.kaffitar.is.
Kaffibrennslan
opin á Ljósanótt
Skátastarf
kennir ungu fólki að...
Gefðu barninu þínu tækifæri
á að spreyta sig í skátastarfi!
Ævintýr
Dulmál
Samvinna
Jafningjastarf
Útivis
Hjálp í faðmlögu
Útilegur
Hælsæri
Söngur
Bandalag íslenskra skáta
Sími: 550 9800 og www.skatar.is
Skátastarf:
Fjölbreytt og
ævintýralegt!
...verða sjálfbjarga
...taka virkan þátt
...sýna ábyrgð
...hugsa sjálfstætt
...ástunda hjálpsemi
...sýna tillitsemi
y þ
á sta
K nntu ér s
k ta rfið
i hei aí þ nni m
byggð!
Sk a R
y ja k y
n t
át r í e k
ví k n a s
arf
t ð vo
al r
í
si t vi Þ
tt augarn
a
Lau r
da r k
1 -
ga dal í
g f á l. 4
17.