Fréttablaðið - 21.06.2007, Síða 48

21. JÚNÍ 2007 FIMMTUDAGUR10 fréttablaðið gott á grillið
Andinn leitar út í náttúruna
þegar sumarið gengur í garð.
Valentína Björnsdóttir eigandi
Móður Náttúru finnur fyrir
þessu og nýtir sér gróðurinn í
kringum sig þegar hún útbýr
villta náttúrugrillveislu.
„Nú er loks runnin upp þessi lang-
þráða árstíð þar sem gróðurinn er
allur að springa út og jurtirnar eru
hvað kraftmestar, töfrandi birtan
og seiðandi sumarilmur fylla vitin
á fögrum sumarkvöldum,“ segir
Valentína Björnsdóttir dreymin á
svip. „Allt þetta yndi vekur upp
hjá manni löngun til að verða eitt
með náttúrunni og finna hvernig
augnablikið. Er þetta ekki einmitt
góð ástæða til halda villta náttúru-
veislu og fagna lífinu?,“ spyr hún
með bros á vör.
HEILSUHAMBORGARI MEÐ
BLÓÐBERGSSVEPPUM
4 stykki
1 pakki sneiddir sveppir
10 blóðbergsgreinar eða ferskt ti-
mjan
1 hvítlauksrif saxað
1 msk. smjör.
(Allt sett á álpappír og búið til um-
slag og grillað í u.þ.b. 10 mínútur.)
4 hamborgarabrauð
4 kjúklingabaunabuff frá Móður nátt-
úru
BBQ sósa
8 kúrbítssneiðar
4 þykkar rauðlaukssneiðar
fetaostur
4 msk. sólskinssósa
1/2 dl sýrður rjómi
Grænt salat
Buffin eru smurð með BBQ sósu
og grilluð. Rauðlaukur og kúrbítur
penslaður með olíu og grillaður á
báðum hliðum.
Hamborgarabrauðið hitað á
grillinu.
Salat, sósa og kúrbítur sett á
brauðið. Næst buffið, rauðlaukur-
inn, sveppirnir og fetaosturinn.
GRILLUÐ HUMMUS TORTILLA
Þessi uppskrift miðast við eina tort-
illu.
1 tortilla 10 tommu
2 msk. hummus frá Móður Náttúru
2 msk. sólskinssósa frá Móður Nátt-
úru
7 strimlar paprika
3 kirsuberjatómatar skornir í tvennt
1 msk. sneiddur rauðlaukur
3 msk. rifinn ostur
Hummus smurt á tortilluna og
síðan sólskinssósu. Grænmetið er
sett í miðju tortillunnar og dreift
aðeins úr því. Ostinum er stráð
yfir og smá sóskinsósu. Tortillan
er brotin inn á í hliðunum og rúllað
upp. Tortillan er grilluð í 4 mínút-
ur á hvorri hlið á efri grindinni,
eða þar til fallegur litur er kominn
á tortilluna. Borið fram með brak-
andi grænu salati.
RABARBARAUNAÐUR
300 gr eplamús
1/2 bolli dökkar súkkulaðirúsínur
1/2 kg rabarbari sneiddur
1/2 bolli hlynsíróp
1 msk. kanill
Öllu blandað saman og sett í ál-
form með álpappír yfir, grillað í
25 mínútur á efri grindinni með
grillið lokað.
Borið fram með þeyttum rjóma
eða vanilluís.
Villt náttúrugrillveisla
Valentína Björnsdóttir við gnægtarborð
náttúrunnar.
Kjúklingabuff er notað í stað hefðbundins hamborgara.Hamborgari með blóðbergssveppum.
Rabarbara-unaður með súkkulaðirúsín-
um og kanil.
Grilluð hummustortilla með papriku og rauðlauk.
Verbúð 8 við Geirsgötu, 101 Reykjavík, Sími 553 1500Opið 7-21 alla daga vikunnar
G S æ g r e i f a n s
Humarsúpa
r i l l ve is l a
Fiskur á grillið
Hin fullkomna
humarsúpa
samkvæmt New York Times