Fréttablaðið - 21.06.2007, Blaðsíða 70

Margrét Kristín Blöndal, tónlist-
arkona með meiru, býður Völu
Matt í dýrindis matarveislu í þætt-
inum Matur og lífsstíll í kvöld. Á
boðstólum Möggu Stínu er meðal
annars gómsætur og girnilegur
eftirréttur sem ætti að fríska upp
á hvaða veislu sem er.
„Magga Stína er litríkur og lif-
andi karakter og ein af skemmti-
legustu manneskjum sem ég
þekki. Matseldin er jafn flott eins
og hún sjálf og þegar kemur að því
að setja réttina fram á skemmti-
legan hátt er hún einstaklega
hugmyndarík og frjó,“ sagði Vala
Matt, sem stýrir þættinum sem
aldrei fyrr, yfir sig hrifin af tón-
listarkonunni.
Melónan er skorin niður í sneið-
ar og þeim raðað á flott fat. Hind-
berin eru sett yfir, súkkulaðið
brytjað niður og dreift yfir mel-
ónuna. Örlítið af sírópi sett yfir.
Borið fram með piparmintu-
súkkulaðiís.
Melónuréttur Möggu Stínu
Ný matreiðslubók er væntanleg í
verslanir fyrstu vikuna í júlí frá
bókaforlaginu Skjaldborg. Bókin
er eftir Lindu Fraser og nefnist
á íslensku Kjúklingaréttir. Fras-
er er höfundur fjölmargra mat-
reiðslubóka og stýrði hún einn-
ig hinni vinsælu þáttarröð BBC
Good Food Magazine.
Eins og nafnið bendir til sam-
anstendur bókin af uppskriftum af
alls kyns kjúklingaréttum. Bókin
hefst á fróðlegum inngangi þar
sem farið er út í ýmis grundvallar-
atriði sem eiga við þegar elda skal
kjúkling. Sex aðgengilegir flokkar
eru í bókinni og er þar til dæmis
fjallað um seðjandi aðalrétti, ljúf-
fenga pottrétti, létt sumarsalöt og
spennandi grillrétti.
Hverri uppskrift fylgja holl-
ráð og ábendingar auk leiðbein-
ingamynda sem sýna lykilþætti
í hverri uppskrift. Hver réttur
er að lokum sýndur á glæsilegri
mynd svo sá sem matreiðir veit að
hverju hann skal stefna.
Spennandi
kjúklingaréttir
Átt þú reiðhjól í góðu ásigkomulagi?
Reykjavíkurdeild Rauða kross Íslands er að safna
reiðhjólum til að senda til Gambíu.
Hjólin þurfa að vera í heil og nýtanleg.
Tekið er á móti reiðhólunum í Fataflokkunarstöð Rauða
krossuns Íslands í Gjótuhrauni 7, Hafnafirði frá 8:00-15:00
fram til 28. júní.
Nánari upplýsingar fást, marin@redcross.is
og 545 0407 Reykjavíkurdeild Rauða kross Íslands.
Elín Ingimundardóttir er
einn eigenda frönsku versl-
unarinnar Nóru í Banka-
stræti en í búðinni er einnig
boðið upp á alls kyns spenn-
andi matvöru. Elín segist
oft elda heima hjá sér og að
hennar mati er lang best að
elda alvöru „gourmet“-mat.
„Mér finnst skemmtilegast að
elda „gourmet“-mat eins og til
dæmis hreindýr. Mér finnst hrein-
dýrakjöt einstaklega gott og það
er ennþá betra því maður fær það
svo sjaldan.“ Aðspurð hvort það
sé eitthvað sem hún geti alls ekki
hugsað sér að elda segir hún: „Ég
myndi aldrei elda reykta ýsu, mér
finnst hún bara alls ekki góð.“
Elín valdi uppskrift að skötusel
til að deila með lesendum og segir
hana afar vinsæla á heimilinu.
„Uppskriftin varð til í sumarbú-
stað úti í Flatey en þá var nú bara
verið að nota restarnar sem voru
til í ísskápnum,“ segir hún og hlær.
„Þetta heppnaðist svo vel að heim-
ilisfólkið er alveg sérlega hrifið
af réttinum og biður oft um þenn-
an skötusel í matinn. Uppskriftin
hefur þróast örlítið í gegnum tíð-
ina en rétturinn er samt í grunn-
inn sá sami og alltaf jafn góður og
í sumarbústaðnum forðum daga.“
Hvítlaukurinn og laukurinn
er steiktur á pönnu og sveppun-
um bætt út í. Látið malla í smá-
stund. Skötuselurinn er skorinn í
bita, settur út í og hitinn lækkaður.
Látið malla í þrjár til fjórar mínút-
ur. Að lokum er rjóminn og krydd-
ið sett út í og látið malla í fimm til
tíu mínútur eftir smekk en ekki of
lengi. Síðan er settur örlítill sós-
ujafnari út í til að þykkja sósuna.
Borið fram með hrísgrjónum og
fersku salati.
Veitingastaðurinn Friðrik V flyt-
ur sig um set næstkomandi mán-
aðamót. Staðurinn er við Strand-
götu á Akureyri en verður fluttur
í Kaupvangsstræti 6, gegnt Hótel
KEA. Veitingahúsið sérhæfir sig í
að elda úr fersku, íslensku hráefni
á nútíma evrópska vísu.
Hjónin Friðrik Valur Karls-
son og Arnrún Magnúsdóttir hafa
rekið staðinn í sex ár í sumar og
er aðsóknin það góð að nauðsyn-
legt er að færa veitingastaðinn í
stærra húsnæði. Veitingastaður-
inn sjálfur verður reyndar svip-
aður að stærð og hann er í dag
en við það bætist koníaksstofa og
veislusalur. Auk þess munu hjón-
in opna verslun í kjallaranum og
þar munu þau meðal annars selja
ferskan fisk og kjöt af svæðinu og
fleira. Staðurinn auglýsti nýlega
eftir nýju starfsfólki enda þarf
stærri hóp af starfsfólki þegar
veitingahúsið stækkar.
Veitingastaðurinn
Friðrik V flytur
Kjúklingamagar og svínseyru