Fréttablaðið - 21.09.2008, Qupperneq 46

8 matur
FISKUR FYRIR SÆLKERA
Hjónin Hrönn Vilhelms-dóttir og Þórólfur Ant-onsson hafa opnað veit-
ingastaðinn Café Loki á
annari hæð að Lokastíg 28 en
þau höfðu rekið textílverslun
á Barónsstíg í mörg ár. Á
kaffihúsinu bjóða þau upp á
rammíslenskan mat og bakk-
elsi sem hefur runnið vel ofan
í ferðamennina. „Við bökum
allt brauð sjálf og bjóðum upp
á rúgbrauð með kæfu eða
plokkfiski eða taðreyktum
silungi sem við fáum frá
Skútustöðum. Flatkökurnar
bökum við yfir eldi og hér er
alltaf hægt að fá heimalagaða
kjötsúpu,” segir Hrönn. Í
sumar voru ferðamennirnir
stór hluti gesta en einnig
kemur mikið af Íslendingum
til að borða alvöru íslenskan
mat. „Það kemur hingað eldra
fólk, alsælt og svo líka ungt
fólk sem er að upplifa eitt-
hvað sem þau fengu að borða
hjá ömmu.“ -rat
ALSÆLA FRÁ ÖMMU
Ilmandi kjötsúpa og plokkfiskur eru á matseðli Café Loka við Lokastíg en þar gefst gestum
kostur á að bragða á rammíslenskum veitingum eins og sviðasultu, rúgbrauði og hangikjöti.
Hrönn Vilhelmsdóttir textíllista-
kona og Þórólfur Antonsson.
Hrönn og Þórólfur bjóða upp á
rammíslenska kjötsúpu alla daga
sem þau laga sjálf.
Lúða eða
heilagfiski
eins og hún
var kölluð á
árum áður..
FR
ÉT
TA
BL
A
Ð
IÐ
/S
TE
FÁ
N
800 g af stórlúðu
kryddið með salti,
pipar, papriku og
ólívuolíu
Bakið í um 10
mín útur í gufuofni
eða í venjulegum
ofni. Látið kólna.
KÖLD SÓSA
1 dós sýrður rjómi
3 msk. af söxuðum-
graslauk
1 msk. sítrónusafi
Hrærið allt vel og
látið standa í ísskáp
á meðan kartöflurnar
bakast.
KARTÖFLUR
1 poki af lífrænt
ræktuðum íslensk-
um kartöflum –
skornum í tvennt
Saltið, piprið og
dreypið olíu yfir.
Bakið í ofni í um 25
mínútur þar til þær
eru fallega gylltar og
bakaðar í gegn.
SALAT
1 knippi Lambhaga-
salat
1 poki klettasalat
rifið gróft niður og
sett á fjóra diska
Brytjið lúðu niður
ofan á salatið ásamt
1 msk. af fetaosti og
2 tómötum á hvern
disk. Setjið teskeið af
olíu frá fetaostinum
yfir lúðubitana.
Berið heitar kartöfl-
urnar fram ásamt
kaldri sósunni.
KÖLD LÚÐA FRÁ CAFÉ LOKA
fyrir 4
A M
Þjóðlegir réttir
ÍS
L
E
N
S
K
A
/S
IA
.I
S
/R
A
U
4
09
12
0
1/
08
Guðmundur Viðarsson, yfirkokkur
Steikarveisla 5.900.- með víni 8.400.-
Forréttur: Koníaksbætt rjómahumarsúpa
Aðalréttur: Eldsteikt lambafille með bakaðri kartöflu
og rauðvínssósu eða nautapiparsteik með piparsósu
Desert: Ítölsk ostaterta í bolla með ferskum jarðarberjum
Villibráðarveisla 6.900.- með víni 9.400.-
Forréttur: Grafin gæsabringa með bláberjabalsamic ásamt
andalifrarmús og rauðvínssoðnum lauk
Aðalréttur: Hreindýramedalíur með gamaldags rjómasósu
Desert: Heilög þrenning, eplapæ, eplamúffin
og tartar tartín
Humarveisla 6.900.- með víni 9.400.-
Forréttur: Grillaður humar í skel með
villisveppa rísottó
Aðalréttur: Nautasteik New Orleans með crembrulle lauk
Desert: Heit súkkulaðiterta með vanilluís
og jarðarberjasósu
Veislan heldur áfram

Á bóndadaginn kynnti Rauðará girnilegan matseðil: steikarveislu, villibráðarveislu
og humarveislu. Skemmst er frá því að segja að undirtektir voru frábærar og
því heldur veislan áfram.
R A U Ð A R Á R S T Í G 3 7
S Í M I 5 6 2 6 7 6 6
W W W . R A U D A R A . I S– ástríðufullur veitingastaður með fersku yfirbragði