Fréttablaðið - 24.10.2008, Blaðsíða 17

16. október - 19. nóvember
Sölufulltrúar Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Hugi Garðarsson hugi@365.is 512 5447
„Plokkfiskur er í uppáhaldi hjá
dætrum mínum núna og plokkfisk-
lasagna er mjög vinsælt,“ segir
Steinn Óskar Sigurðsson en hann er
sjálfur mjög hrifinn af fiski og ólst
upp vestur á fjörðum þar sem hann
stundaði sjóinn á trillu með föður
sínum.
„Það hefur reynst erfiðara að
koma stelpunum mínum upp á þetta,
en það er að takast núna með góðum
árangri. Plokkfisk-lasagnað er á til-
raunastigi en uppistaðan er hefð-
bundinn plokkfiskur, lasagna-plötur
og svo fullt af grænmeti.“
Steinn Óskar tók við forstöðu-
starfi veitingasviðs Manns lifandi í
haust en áður hafði hann unnið á
ýmsum veitingastöðum og var oft
ekki kominn heim fyrr en eftir mið-
nætti. Í dag segist hann geta sam-
einað matreiðsluna, heilsuna og
fjölskylduna. „Ég er heima á kvöld-
in núna og elda því mun meira og
fæ aðstoð frá stelpunum mínum.
Þær eru rosa áhugasamar og mið-
stelpan mín ætlar að verða „elda-
vélakona“. Henni finnst orðið kokk-
ur ekki eiga við konur svo hún bjó
þetta til sjálf. Ég er ánægður með
það, kokkastéttin er hálfgert karla-
veldi hér á landi.“
Spurður hvort hann sé jafn dug-
legur að ganga frá í eldhúsinu og að
elda segir hann gott skipulag á þeim
málum á heimilinu. „Frágangurinn
er partur af eldhúsverkunum og ég
kvarta ekkert undan því. Han skipt-
ist á alla á heimilinu og dæturnar
eiga sinn dag þar sem þær taka
saman í eldhúsinu meðan mamma
og pabbi horfa á fréttirnar.“
Steini líkar vel í starfi sínu sem
matreiðslumaður á Manni lifandi og
segist aldrei uppiskroppa með hug-
myndir að uppskriftum. „Stærsti
kosturinn við þetta starf er að það
er aldrei verið að gera það sama.
Þótt maður sé með sama hráefnið í
höndunum dettur manni alltaf eitt-
hvað nýtt í hug að búa til.“
Uppskrift að plokkfisk-lasagnanu
er að finna á næstu síðu.
heida@frettabladid.is
Allir borða plokkfiskinn
Steinn Óskar Sigurðsson matreiðslumaður kom dætrum sínum upp á fiskát með því að matreiða plokk-
fisk á nýjan máta og eru dæturnar duglegar við að aðstoða pabba sinn í eldhúsinu.
Steinn Óskar Sigurðsson, matreiðslumaður hjá Manni lifandi, ásamt dætrum sínum, Söndru Dögg, 11 ára, Maríu Ósk, 5 ára, og
Dagnýju Sól, 5 mánaða. FRÉTTABLAÐIÐ/ARNÞÓR
LÖG UNGA FÓLKSINS er yfirskrift tónleika sem haldnir
verða í Salnum í Kópavogi á morgun, laugardaginn 25. október,
klukkan 17.00. Fram koma barítonsöngvarinn Jón Svavar Jósefs-
son og píanóleikarinn Ástríður Alda Sigurðardóttir.
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
H
rin
gb
ro
t
Jólahlaðborð Perlunnar hefst 20. nóvember
Tilboð mán.-þri. 6.250 kr. — Verð: 7.250 kr.
Villibráðar-
hlaðborð
Gjafabréf Perlun
nar
Góð tækifæris
gjöf!
Verð 7.750 kr.
Matreiðslumeistarar Perlunnar velja hráefni frá öllum
heimshornum til að útbúa bestu villibráð sem hægt
er að bjóða upp á. Nú getur þú notið þess besta í
villibráðarhlaðborði Perlunnar.
Fyrir mat er gestum boðið að bragða á sérvöldum
eðalvínum frá Chile og Argentínu.