Sjómannablaðið Víkingur - 01.06.1991, Side 25

„Fyrst er að vilja, afgángurinn er tækni“
xlvað þurfum við að gera til að tryggja
sælkerum heimsins gómsæta sjávarrétti?
Halldór Laxness hittir naglann á höfuðið
er hann segir í bók sinni Kristnihaldi
undir jökli:
„Fyrst er að vilja; afgángurinn er tækni.“
Sé viljinn fyrir hendi má tryggja
sælkerum heimsins góðgæti sjávarins, með
notkun á réttri tækni. Með því móti fáum
við hagstæðasta verð fyrir afurðinar.
Tæknin þarf að taka tillit til þátta
eins og: • Hreinlætis
• Hráefnis
• Hitastigs
• Meðferðar og
• Tíma
Tryggjum gæðin. Við vinnum á því að
gera vel.
Ríkismat sjávarafuröa