Fálkinn - 10.08.1964, Blaðsíða 34

KARAMELLUKAKA
4
100
125
50
egg
g sykur
g hveiti
Safi og börkur af
V2 sítrónu
g bráðið smjör
Ofan á:
V2 bolli ljós púður-
sykur
1 msk. hveiti
2 msk. smjör
1 msk. mjólk
V2 tsk. vanilludropar
1-1V2 bolli hrís.
Eggin þeytt með sylrri, sítrónusafa og rifnum
berki blandað saman við. Hveitinu sáldrað
saman við. Að lokum er hinu brædda smjöri
hrært saman við.
Deigið sett í smurt, flatt, ferkantað mót. Strá-
ið líka hveiti í mótið.
Bökuð við 180—200°, þar til hún er næstum
fullbrún. Tekin úr ofninum og kreminu smurt
ofan á. Kakan fullbökuð í 8—10 mínútur, skorin
í bita, þegar hún er köld.
Kremið:
Öllu hrært vel saman, hrísinu hrært seinast í.
230 g sykur Möndludropar eða
Makkaronuterta. 8 muldar tvíbökur 50 g möndlur.
125 g smjörlík 2 eggjarauður Smjörlíkið mulið í hveitið, sykri og lyftidufti blandað saman
230 g hveiti við, vætt í með eggjarauðunum. Deigið hnoðað. % af deiginu
125 g sykur Innaní: flatt út, tertumót þakið að innan. — Hrærið saman eggjahvítun-
V2 tsk. lyftiduft 2 eggjahvítur Framh. á bls. 36.

RABARBARAÁBÆTIR
5 bl. matarlím
2V2 dl þeyttur rjómi
10 möndlumakkarónur
12—15 leggir af rauðum
rabarbara
4—5 msk. sykur
V2 tsk. v anillusykur. smáar.
Rabarbarinn hreinraður og skorinn í bita, sykri og vanillu-
sykri blandað saman við. Hitað við hægan hita eða gufu, þar til
rabarbarinn er meyr og hefur saftað sig.
1. mynd: Síið 3 dl af rabarbarasafanum frá. Matarlímið lagt í
bleyti, brætt, hellt saman. Safinn látinn hlaupa.
2. mynd: Rjóminn stífþeyttur blandað saman við safann, þegar
hann er allt að því hlaupinn. Blandið líka muldum makkarónu-
kökunum í.
3. mynd: Ábætirinn látinn í lítil glös eða ábætisskál, kældur
vel. Gróft söxuðum möndlum stráð ofan á.
Rabarbarann er gott að nota sem aldinmauk
Stöðug
herðatré
Festið sjálf-
festandi þéttings-
lista úr frauð-
gúmmí á herða-
tréð eða öllu
heldur á þver-
slána. Þá er
engin hætta á því
að buxurnar
sitji ekki kyrrar.
34
FALKINN