Vikan - 29.10.1970, Síða 24

UMSJÓN:
DRÖFN H. FARESTVEIT, HÚSMÆÐRAKENNARI
MEÐ KAfflNU
Kúmenkringlur
14 I miólk
100 gr smjörlíki
30 gr pressuger
1 msk. sykur
1 tsk. salt
500 gr hveiti
2 msk. kúmen
Velgjið miólkina og látið smiör-
líkið bráðna í henni. Leysið gerið
upp í hluta miólkurinnar. Sykur og
salt bætt úti, ásamt hveiti og kúm-
eni. Hnoðað létt saman. Látið hef-
ast um helming (ca. 40 minútur).
Hnoðið þá aftur á hveiti stráðu
bcrði og skiptið í 20 hluta. Rúllið
hverjum hluta i fingurþykka lengju
og mótið eins og kringlu. Setjið
á smurða bökunarplötu og látið hef-
ast aftur um helming. Penslið með
eggi. Bakið við 200° í ca. 10—12
minútur.
Hvít rúlluterta
3 egg
1 V2 dl sykur
2'/2 msk. kartöflumiöl
1 dl hveiti
1/4 tsk. lyftiduft
fylling:
5—6 msk. sulta
Egg og sykur þeytt mjög vel.
Sictið hveiti, kartöflumjöl og lyfti-
duft útí. Bakið í rúllutertuformi eða
smurðu smiörpappírsformi ca. 30x
35 cm við 200° í ca. 10 mínútur.
Hvolft á sykurstráðan smjörpappír.
Smyrjið volgri sultunni á og rúllið
saman með snörum handtökum. Ef
rúllutertan bakast of mikið brotnar
hún, þegar henni er rúllað saman.
Ef þér óttist, að ykkar kaka hafi
orðið fyrir því, vindið þá leirþurrku
í vel heitu vatni og bregðið augna-
bliki á kökuna.
24 VIKAN 44 tbl