Vikan - 29.10.1970, Blaðsíða 25

Brún rúlluterta
3 egg
1 eggjahvíta
85 gr sykur
50 gr kartöflumjöl
2 msk. kakó
1/2 tsk. lyftiduft
krem:
1 00 gr smjör
175 gr flórsykur
1 eggjarauða
V?. msk. romm eða annað vín
50 gr valhnetukjarnar
Egg og eggjahvíta þeytt mjög vel
með sykrinum. Kartöflumjöl, kakó
og lyftiduft sigtað saman við. Hellt
í vel smurt rúllutertuform og bak-
að við 250° í 5 mínútur. Hvolft
strax á rakan sykri stráðan smjör-
pappír og rakur smjörpappír breidd-
ur yfir. Þegar kakan er orðin köld,
er kreminu, (sem ekki á að hræra
of mikið) smurt á og söxuðum hnet-
unum stráð yfir og kökunni rúllað
upp. Látið kökuna standa i kæliskáp
áður en hún er skorin mður.
SúkkulaSikaka
125 gr smjörlíki
200 gr sykur
4 egg
150 gr hveiti
2 tsk. lyftiduft
1 tsk. vanillusykur
2 msk. kakó
1 dl. mjólk
Smjörlíkið hrært vel með sykrin-
um. Eggjunum bætt í einu í senn.
Sigtið útí, hveiti, lyftiduft, vanillu-
sykur og kakó og blandið með
mjólk. Smyrjið form ca. 24 cm í
Dönsk kringla
6 dl hveid
3 tsk. lyftiduft
1 V2 dl sykur
125 gr smjörlíki
3 tsk. kardemommur
1 dl rúsínur
1 dl súkkat
1 egg
2 dl mjólk
egg til penslunar
2 msk. perlusykur
2 msk. möndluflögur
Blandið saman hveiti og lyftidufti
og bætið smjörlíki í. Gott er að
skera það þunnt með ostaspaða, og
mylja síðan með fingurgómunum.
Sykrinum bætt í. Þá er kardemomm-
um bætt (, rúsínum og súkkati. Vætt
í með sundurslegnu egginu og
mjólkinni og hnoðað rösklega sam-
an. Með 2 skeiðum er deigið sett á
smurða plötu svo það verði eins og
kringla í laginu. Til þess að koma
í veg fyrir að kringlan renni saman,
er gott að setja smurð smámót eða
þessháttar í götin. Penslið siðan
kringluna með sundurslegnu eggi
og stráið sykri og möndlum yfir.
Bakið við 225° í 12—15 mínútur.
Bezt er kringlan nýbökuð.
þvermál. Bakið í ca. 1 klst. við
175°.
krem:
100 gr smjör (lint)
300 gr flórsykur
1 egg
2 tsk. vanillusykur
rommdropar eftir smekk
100 gr suðusúkkulaði, brætt í
vatnsbaði.
Öllu blandað saman og hrært vel.
Kökunni skipt í þrjá hluta. Ca. 3/4
af kreminu settur á milli laga. Það
sem eftir er af kreminu hitað í
vatnsbaði, þannig að það verði auð-
velt að smyrja því á kökuna.
Kaffikaka
125 gr smjörlfki
1 V2 dl sykur
2 egg
rifið hýði af V2 —1 sítrónu
2V2 dl hveiti
1 tsk. lyftiduft
2 msk. rjómi
2—3 epli
1 tsk. kanell
2 msk. sykur
50 gr hnetukjarnar
Smjörlíki og sykur hrært hvítt.
Eggjunum bætt í, einu í senn.
Sítrónuhýðið sett í, þá hveitið,
blandað lyftidufti. Að síðustu er
rjóminn settur útí. Sett í smurt form
og eplunum sem eru flysjuð og
skorin ( báta stungið í deigið. Bland-
ið saman kanel, sykri og hnetum og
stráið yfir kökuna. Bakið við 170“
! ca. 40 mínútur.
44 tbi. VIKAN 25