Vikan - 29.11.1984, Blaðsíða 34

Kryddbrauð
160 grömm hveiti
150 grömmsykur
120 grömm hafram j öl
1 teskeið negull
1 teskeið kanill
1 teskeið kakó
2 teskeiðar natron
3 desílítrar mjólk
Allt hrært saman í þunnt deig sem
sett er í vel smurt og hveitistráð
kökuform, til dæmis jólakökuform.
Bakið brauðið við 200 gráða hita og
prófið hvort það er bakað með því að
stinga í það prjóni.
500 grömm súrmjólk
650 grömm ylvolgt vatn
50 grömm smjörlíki
13 grömm sykur
13 grömm salt
125 grömm pressuger
250 grömm hveitiklíð
375 grömm heilhveiti
375 grömmhveiti
ÖUu blandað saman og
hnoðað og slegið upp í kúlu
sem er látin standa í 5—7
mínútur. Kúlan hnoðuð í
ílangt brauð sem er sett í
form og látið standa í 20—
30 mínútur fyrir bakstur.
Brauðið er bakað í 40
mínútur við 230 gráða hita.
Þetta brauð inniheldur
um það bil 12 prósent
eggjahvítuefni.
34 Vlkan 42. tbl.
ömmuterta
375 grömm smj örlíki
375 grömmsykur
750 grömmhveiti
60 grömm lyftiduft
5 0 grömm h j artarsalt
2 1/2 desílítri mjólk
AUt hnoðað vel saman,
deigið síðan flatt í 3 miUí-
metra þykka köku, hring-
laga eða þá að hún er
skorin í ferhyming. Bökuð
á plötu við 240 gráða hita
þar til hún er ljósbrún.
Fjórir botnar af þessu tagi
eru lagðir saman og smurt
á miUi með rabarbarasultu.
ömmutertan geymist
vel.
f/fiKUR
1_____________________________